第十八章、牛啊，真牛

五峰山，顧名思義，就是有五個山峰的大山，當地老百姓叫它「五個包」。位於松山市北邊五十公里的大巴山腹心地帶,叢山峻岭之中，五個圓形的山包呈梅花狀均勻分佈，他們的正東方向直線距離八公里處，聳立著一座海拔兩千五百米高的山峰，名叫野豬尖。站在野豬尖尖頂往下看，五峰山象五個碩大豐滿的乳峰，挺立在天地之間，中間一個較大，老百姓稱之為大奶山，底部方圓三公里，相對高差三百米，地質學家稱之為典型的饅頭山，山頂方圓一公里左右，其餘四個山頭，分別稱為東奶山、西奶山、南奶山和北奶山，體積比大奶山要小，底部周長大約在兩公里左右，頂部則在**百米不等，分東西南北四個方向散落在四周，峰峰呼應，相映成趣。五峰山山區植被豐富，風景秀麗。

五峰山以東通過一段蜿蜒近十公里叫仙鶴壩的狹長谷地與野豬尖山腳相連。

野豬尖拔地而起，它面對五峰山的一邊是陡峭的懸崖，其餘三面是較為平緩的山坡，山坡在海拔五百米以下，長滿野生核桃、板栗、香椿、馬尾松、青杠樹、狐狸樹等高大的喬木；大概在五百米至一千米之內是密密麻麻的灌木叢，夾雜矮小的喬木，如紫荊樹、秀珍紅楓等等，一到金秋十月漫山遍野紅成一片；千米以上直到山頂，一年四季雲霧繚繞，長滿密不透風的箭竹，是野豬生活的樂園，因而此山得名野豬尖。當年紅軍在松山與白軍苦鬥期間，避雨遮陽所戴的斗笠，其竹制骨架和中間禳填的寮葉，全部取材於此。

兩年前，在何偉力的倡導下，通過招商引資，東部沿海富商劉東明懷揣上億資金，尋求發展之道，最終看上了這塊寶地，在何偉力和松山市政府的協調支持下，將五峰山及其外圍十公里、沿仙鶴壩谷地、野豬尖山腳向外延伸五公里的大片山地山林山谷租用五十年，構建五峰山肉牛奶牛野豬養殖基地。通過兩年來的努力，基地的總體輪廓已經顯現出來：以五峰山的「大奶山」為原點，在東奶山、北奶山和大奶山之間的三角地帶建成了基地行政指揮中心、北奶山、西奶山和大奶山之間，西奶山、南奶山和大奶山之間，南奶山、東奶山和大奶山之間的三塊三角地帶，分佈置成牛奶製品、牛肉加工、野豬肉加工三條生產線。五峰山外圍是奶牛飼養放養場，仙鶴壩為天然肉牛放養場，而野豬尖山坡全部以及山腳向外延伸五公里範圍內，用鋼筋織成鐵網圈定，作為野豬放養場地。

何偉力和秘書小田、劉明遠和秘書小吳、畜牧局局長鄭牧豐，在劉東民和總工程師古文明的陪同下，徒步從基地行政指揮中心出發，經五峰山外圍的奶牛飼養放養場，沿仙鶴壩谷地陰坡，徑直到了野豬尖山頂上。

他們在山頂停留下來，劉東明吩咐隨行的民工揀來一些乾枯的箭竹枝葉，在一塊大石板上生起火，去離此三百米遠的北坡滴水洞接回一壺山泉水，放在用三塊石頭支撐的簡易灶上，一本正經地燒起開水來。劉東明從民工背來的竹背簍裡面的食品包里取出麵包、燒臘、滷雞、桂圓八寶粥，給每人頒發一聽松山啤酒，安頓大家共進午餐。

溫暖的陽光照耀在野豬尖上，徐徐的清風吹來，箭竹林發出悉悉索索的聲響，頭頂上白雲飄繞，藍天如碧。何偉力喝了一口用剛剛煮沸的山泉水泡開的、劉東明帶上山來的雲霧山富硒雀舌茶，頓時覺得神清氣爽、心曠神怡，靈感觸動。劉明遠看見何偉力望著五峰山出神，已經完全明白此時此地何偉力已經有了創作的**，他連忙說：「何市長肯定有好詩了，念出來讓我們大家欣賞欣賞。」

何偉力擺擺手：「沒有沒有，哪有什麼好詩哦，只是這溫暖的陽光曬得人好舒服，和煦的清風吹的人好清爽，一杯天然山泉沁泡的雀舌下肚，真是比神仙還快樂。你我都是為官之人，自有許多難言之隱啦！當官不自由啊！平時想說的話不能說出來出來，而到了登高望遠的時候，一些情愫就蠢蠢欲發，因此，今天坐在這大石板上，沐浴著清風，頭頂著藍天白雲，我想起了元人喬吉所作的散曲，【中呂】山坡羊·懷古：

清風閑坐，白雲高卧，麵皮不時受人唾。

樂跎跎，笑呵呵，看別人搭套項推沉磨。

蓋下一枚安樂窩：東，也在我；西，也在我。」

「這首散曲，揭穿了我此時此地的心境。明遠，將來我們退休了，請求東明老闆在這個地方給我們一小塊地，結廬為庵，讓我們坐享清風、高卧白雲，順便也給他看看野豬場，掙點茶水筆墨錢，如何？」

劉明遠說：「我缺乏詩人的才情，恐怕到時候你不要我。」

「開玩笑了，開玩笑了，我這窮鄉僻壤能容得下二位大領導？真折殺我也！」劉東明素聞何偉力很有文采，但從未親眼見識過，今日一行，聽他談曲論景，果然名不虛傳。頓了頓，他不無討好的說：「如果今後何市長退休了，我用八抬大轎接你來，給我們基地當文化顧問，不！當總顧問，那我這個養牛基地不是更牛了嗎？我還真期望有那一天呢！」

全場一片歡笑聲，這歡笑聲久久回蕩在野豬尖那清澈高朗的天空。

大約過了一個多小時，劉東明親手將壺裡剩餘的水倒進火堆里，確認余火全部熄滅后，他們沿箭竹林中間野豬踩踏的小路慢慢往山下走。突然，前面的箭竹林中發出來噼噼啪啪的聲響。

古文明說：「這是野豬在折扯箭竹，大家不要怕，目前野豬還不會傷人。」

劉東明本來走在人群的最後面，他立即吩咐民工在後面做好安全保衛，自己搶先幾步走在何偉力身邊，接過古文明的話說：「從去年下半年開始，我們陸陸續續投放了小野豬一千二百頭，個體重量現在還超不過三十公斤，根據科學研究成果表明，常年野外生活的野豬，一般要在一百五十公斤以上才會有攻擊人的傾向，而且必須在它明顯感到要受到人類侵害它的時候，它才會有攻擊的表現。」

「我們還投放了五百多頭家豬，其中成年母豬二百五十頭，目前正是發情期，野豬在尋偶期間是不會傷人的。」古文明補充說。

「家豬和野豬會交配嗎？」秘書小田好奇地問。

「會的，國內外的研究成果已經很成熟了，野豬和家豬交配主要是在雄野豬和雌家豬之間進行，產下的新一代豬崽兒，其性格在野豬和家豬之間，膘薄柔嫩，口感很好，營養價值遠遠高於家豬肉和野豬肉。」古文明回答說

「它們平常吃什麼呢？」劉明遠問。

「春夏秋三季它們都不會缺吃的，目前春暖花開的季節到了，箭竹筍是它們的主食，平常它們樹根，樹皮、草根、昆蟲、果實，什麼都吃，到了冬季，我們就要在它們主要活動的地段投放一定數量的紅薯、玉米棒子、馬鈴薯、蘿蔔、白菜，必要時還要投放一些饅頭，也可以投放秸稈飼料，秸稈飼料它們也很喜歡吃的。」古文明回答說。

順坡而下，來到山腳后，他們沿著陽坡的牧區公路邊走邊看。在仙鶴壩谷地肉牛飼養放養場，何偉力等人看到，谷底及兩邊山坡上，一群群油光閃亮的黃牛在自由放牧，有的在用舌頭攬食樹葉，有的在悠閑地啃著腳邊的青草，有的躺卧在地上昂頭反芻，還有些在相互追逐、嬉戲。建在峽谷中部開闊地帶的飼欄里，數百頭母牛和依偎在旁邊的不足三個月大的乳牛正在細嚼慢咽，飼槽里盛滿金黃色粗纖維顆粒飼料。

何偉力問古文明：「這種飼料是從外面買進來的嗎？」

「是我們自己生產的。」古文明回答說。

「為什麼不把它們趕到山上去放，而要養在飼欄里？這不是加大成本了嗎？」

「趕上山去放牧是提高出欄牛肉質的重要途徑，但不是主要辦法。母牛在懷孕期間和哺乳期間，活動量不能太大，需要一定的時間靜養，這個期間，牛體對食物的營養需求較高，各種微量元素的補給必不可少，除天然飼草外，科學搭配餵養是十分重要的，而且也是十分必要的。」

「自己生產飼料難嗎？原料從哪裡來？」劉明遠問。

「不難不難，這正是我要在這裡建立基地的主要優勢之一。」劉東明搶著說，「我們這種飼料是江城大學農科院研究出來的專利產品，原料就是秸稈，秸稈粉碎以後，按特定比例加入他們專利配方的添加劑，通過先進的發酵釀製窖藏工藝，產出的飼料芳香回甜，豬牛羊都特別愛吃。不信你們聞一聞，很香吧？」說著說著，他從袋子里抓出一把象碎米一樣黃燦燦的飼料，在鼻子前呼呼吸了吸，然後在何偉力、劉明遠、鄭牧豐等人的面前晃了幾下：「不怕不怕，挺乾淨的。」

「好像東柳醪糟那個味道。」劉明遠皺著鼻子說。

「不僅僅是醪糟味兒，我覺得還有茉莉花或者是香水月季的那種香味。」何偉力做了一次深呼吸后，不敢肯定地說。

「對對對，何市長說對了，我們這飼料也算是高科技產品，具體說是微生物工程成果。粗纖維的秸稈通過微生物活動產生出芳香烴，刺激嗅覺神經，使人或者動物產生嗅覺和味覺興奮，我們聞到的不僅僅是醪糟香味和茉莉花香味，而是多種香味的合成，聞起來很舒服的。」古文明解釋說。

「既然是高科技，那成本一定很高哦！」劉明遠說。

「不是很高，而是很低。劉老闆說這正是建基地的主要優勢，因為松山及周邊地區廣出玉米、小麥、油菜、水稻及豆類作物，是天然的秸稈倉庫。秸稈這東西用起來是個寶，不用的時候是個害，堆在田裡佔地方，扔在水裡沖不走，堵塞交通，放火燒嘛，污染空氣，環保部門要找你麻煩。我們用它做飼料，收購成本很低。」古文明說。

「而且是綜合利用，」劉東明接著說，「每頭牛每天消耗五十至一百公斤秸稈，常年養牛一萬頭，一年就可減少二十至三十萬噸秸稈對環境的污染，牛糞可用來養蟲子餵雞鴨、養魚和作有機肥料。這是個保護生態平衡、積聚正能量的有效措施。」

「想不到這簡單的飼料還真是門學問啦，怪不得希望集團的老闆成了首富。我還有點兒弄不明白，秸稈通過微生物工程加工后，喂出來的牛，其肉對人體有害嗎？」何偉力問。

「這個問題問到點子上了，說實在的，目前社會上這門精那門劑的，確實把人們的腦殼整糊塗了，據說我們國家的的體育運動員都不敢吃市場上賣的豬肉了，要開劈一塊場地自己餵豬。但是需要搞清楚的是，不是任何添加劑都是害人的，而且飼料行業不使用添加劑是不可能的，就看你使用的是什麼添加劑，因為添加劑有兩大類，一類是對人體有害的，如廋肉精一類的激素，另一類是對人體有益的，比如微生物產品，煮醪糟、釀酒用的麯子和我們飼料中使用的發酵物就屬於后一類。」古文明答道。

「是不是任何牛都可以吃這種飼料呢？比如說奶牛或小牛，水牛或黃牛，亞洲生長的牛或歐洲生產的牛。」

「當然可以，秸稈飼料中鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅含量豐富，松山的秸稈還含硒、鍶等微量元素，完全能滿足動物對營養的需求，不但任何牛都可以吃，而且是豬啊，羊啊，所有的食草動物的上等飼料。你看——」

古文明指著飼欄里那些正在貪吃的小牛，「那些貪吃的小傢伙長得不錯吧？它們除了食母奶外，還吃不少槽里的飼料，長的很精神。還有——」

古文明指向另一間飼欄里的牛，「這一間喂的全是本地黃牛，傳統餵養需要三年才能出槽，用秸稈飼料圈養，輔之一定時間的放養，一年內可以出槽，牛肉營養指標優於傳統餵養的。那一間全是夏洛來牛，再過去一間是西門塔爾牛，這兩種牛都是從紐西蘭外引進的老的優良品種。最右邊那一間是新近從芬蘭引進的良種牛皮埃蒙特牛，這種牛肉用性能極佳。最左邊的一間是德國黃牛，是奶肉性能俱佳的兼用品種。目前基地正在推廣肉牛雜交模式多元化，以期達到品種多樣化、品質優良化的養殖目的。」

「這也牛，那也牛，好多品種我記不清了。劉老闆，你也真牛啊！回頭給小田、小吳送一份資料，有空我和明遠都看看，以後也好跟著你牛一下。」何偉力笑著說。

五峰山下，他們考察、參觀了正在建築施工的牛肉加工、奶製品、野豬肉加工三條生產線。

劉東明說：「除了牛肉加工廠外，我們還打算在松山市辦幾家巴里奧南美風情烤肉店和精製美國加州烤牛肉。」

「巴里奧南美風情巴西烤肉店精選中德合資生產的優質牛肉，是全國首家經過嚴格冷卻、排酸后精細分割的保鮮肉類產品，肉質、口感純正，營養豐富，品質上乘。巴里奧南美風情巴西烤肉店特聘巴西學習歸來的名廚。

「美國加州烤牛肉，是優選西部關山紅牛的後腿、裡脊、臀脊、外脊等部位的最好牛肉，經過排酸嫩化、去除筋膜、整理成形、清潔凈化后，採用美國佐料和先進生產工藝經腌制、滾揉、低溫蒸煮、熏烤等10多道工序加工製成。它口感鮮嫩、細膩豐滿、香味濃郁、風味獨特。新鮮醬紫色的外觀，首先給人以視覺的享受。它不含任何防腐劑、澱粉和有害物質，屬營養健康食品。

「美國加州烤牛肉，一般在國際星級灑店buffet供人享用。它可以作為宴餐一道主菜，或代替牛排招待貴賓，或切片夾麵包食用，非常方便。

「目前，國內有幾家生物有限公司已經經營的美國加州烤牛肉，有美國加州烤牛肉、帕斯雀米、肋排烤牛肉等品種，有很好的品牌效應。」劉東明介紹說。

回到基地辦公大樓、何偉力問劉東明：「野豬飼養分項目報省里后，省上要求，仍然要搞環評，你們搞好了沒有？」

「環評已經通過了，可以說是一路綠燈。」

「那你目前沒有其他大的困難了嘛！」

「困難還有啊，而且是大困難。溫市長您是清楚的，貼息貸款四億元一分也沒到手，在澳大利亞訂購的蘇門答臘種牛交貨期就要到了，人家可是重合同的喲，逾期不接貨，不但定金全丟了，而且要遭罰款啰！今後再去和人家打交道也沒有信用了哦！而且，幾條在建的加工生產線，也開始出現資金緊張、捉襟見肘的狀況了。」

「你不能從其他方面想想辦法嗎？比方自籌資金或社會集資什麼的。」經過兩天爬山涉水，何偉力明顯有些累。

「自籌資金的比例早超過了，社會集資也搞過一兩次了，再搞恐怕效果不怎麼好。」劉東明也感到有些疲倦。

「那你打算怎麼辦呢？」何偉力問。

「我想請何市長和我一起去跑一趟北京，再加加油，看行不行。」劉東明向何偉力投來企盼的目光。

「下月初吧，乾脆請鍾廳長一起去，他人熟，你看怎麼樣？」何偉力說。

「您幫我請嗎？」劉東明懇求何偉力。

「不不不，還是和上次一樣，我們一起去請。」何偉力說。