大碗菜開張

一個平平無奇的秋日。

轉眼到了午飯時間，累了半日的夥計們揉著酸痛的肩膀，三三兩兩往外走。

他們在鎮上最大的糧店做活，東家也是管飯的，可就是有點心黑手狠：

若在店裡吃，那米粥清得能照出人影來不說，也無甚配菜。

炊餅是前一年的陳糧做的，每人最多吃三個，竟也敢要六文錢。

他們累得狗似的，一天才掙二十來個大錢，東家就又想法再摳回六文去，大家都賭氣自己帶乾糧，私底下叫他趙扒皮。

一個二十歲上下的小年輕打開帶的乾糧包袱，發現經過一上午的風乾，裡面的炊餅已經硬得掉渣，不由苦了臉。

他扭頭問旁邊的漢子，「趙叔，就沒個地方熱一熱？」

這又冷又硬的，掰開的茬口都豁嘴，怎能咽得下去？

昨兒他將就著吃了一天，下半晌胃裡都刺刺拉拉不舒坦。

趙叔瞅了他一眼，隨便找了個有日頭的屋檐下坐著。

「狗子，你小子就是給慣壞了，出來做活的哪兒那麼些講究，還熱湯熱飯的伺候著？吃吧，多吃幾回就習慣了。」

說完，捏住炊餅的手指微微發力，被曬得黝黑髮亮的胳膊上肌肉隆起，就這麼撕下一塊麵餅來。

他故作輕鬆地丟入口中，也不著急往下咽，先用唾沫慢慢泡濕了，這才使勁咀嚼幾下，抻著脖子咽了下去。

旁邊一個相熟的漢子也這麼吃，吃了幾口就捂住胃部，低聲呻/吟起來。

狗子嚇了一跳，「張叔，您哪疼啊？」

趙叔掃了一眼就道：「胃疼唄！」

做他們這行比一般打零工掙得多，但吃的就是年輕時候的力氣飯，脫粒、裝袋、卸貨、送貨，拿人當畜牲使喚。

偏又不得好好吃飯，風口裡冷水硬幹糧，幾年下來，誰沒個老胃病？

張叔自己捂著胃緩了會兒，再抬頭時，額頭上都沁了層薄汗，嘴唇也泛白。

他朝狗子擺擺手，又對著老趙自嘲一笑，「老娘還說讓我吃些軟和的，前兒我一咬牙還真就下館子去了！結果你們猜怎麼著？好傢夥，一頓飯吃了我二十八個大錢，一天白乾！都夠買幾斤肉了！我娘心疼的直嘬牙花子。」

眾人一陣鬨笑，才要說話，就聽街角一陣清脆的女聲傳來：

「大碗菜，大碗菜，熱騰騰軟乎乎的大碗菜！」

「連湯帶水的大碗菜，三樣里任挑兩樣，冒尖的大海碗只要四文錢！只要四文錢！」

「四文錢，四文錢，買不了吃虧，也買不了上當，走過路過不要錯過！」

眾人一愣，面面相覷。

啥菜？

大碗菜？

才四文錢？！

熱騰騰，軟乎乎！

連湯帶水……

累了半天了，趁熱吃上這麼一碗，得多舒坦啊！

冷風吹在夥計們的臉上，一群人腦子裡不斷徘徊著這幾個極富誘惑力的字眼，再低頭一看手裡硬邦邦的炊餅，越發覺得難以下咽。

「走過路過別錯過……」

狗子剛念出這幾個字就覺得不對勁。

咦，我為什麼跟著念起來了？！

也太順口了吧？

「這又是哪裡的新花樣？」老胃病犯了的老張是頭一個被引誘的。

他捏著那塊戳人的干炊餅站起來，一邊探頭探腦，一邊喃喃道：「聽著怪好的，要不就先去看看……」

嗯，我就是過去看看，又不是一定要買。

這麼想著，兩條腿就自己動起來。

他循著聲音走了一段，發現原本賣炊餅的大娘旁邊多了一輛江州車。

車子上面綁著三個大木桶，木桶蓋敞開了一條縫，油汪汪肉乎乎的香氣正源源不斷地從桶里飄出來。

車子邊上一個十二三歲的小姑娘正滿臉笑意脆生生吆喝著，見他過來，一雙亮閃閃的眼睛便看過來。

「累了一上午了，快來吃點熱飯吧！只要四文錢。」

這樣親切的話，簡直就跟到家了似的。

她旁邊還有個三十歲上下的年輕女人，身量窈窕，還怪好看的。

老張忍不住看了眼，然後就不敢再看了。

「啊，我，我吃完了，就是看看，看看……」

老張心道，可不能說沒吃飯，不然就中計了。

師雁行看著他手裡捏的那半塊餅子，沒戳破，反而越發熱情。

「是呢，今兒我們第一天開張，大家都不熟，正該過來看看。不如您上前細瞧瞧，若中意呢，過幾日再來照顧我們的生意也是一樣的。若不鐘意，扭頭就走！」

她生得俊秀，口齒又清脆，這麼呱唧呱唧說起來，叫人無法拒絕。

等老張回過神，愕然發現自己竟已站在了大桶邊。

不對，我什麼時候過來的？！

這兩條腿有自己的主意！

不過，來都來了，要不，就看看？

已經被飯館坑過一次的老張故意板著臉，眼睛卻忍不住往桶里看去。

「這個是肉片溜白菜，那個是豬油蘿蔔燉粉條，還有一個是絲瓜炒蛋，您隨便挑兩樣，就往這大海碗里使勁裝，只要掉不出來就成。」

師雁行舉起手中的碗示意。

那碗可真大，比她腦袋都大出一圈去，但又是淺口，其實容量遠沒有看上去這麼唬人。

但講究實惠的顧客往往就吃這一套。

豬肉！

豬油！

老張聽得暗暗心驚，這可是葷菜呀，竟然只要四個錢兒？

就見最外面一個桶里果然是熱氣騰騰的炒白菜，裡面肉眼可見許多捲曲肥美的豬肉片，當真一點不摻假。

他只站在旁邊瞅了一眼，就覺得那濃烈的油香混著熱氣，直往他臉上撲。

隔壁桶里是蘿蔔燉粉條，比頭一個湯多，看不見肉片，但是湯汁表面確實浮動了許多油花，說明人家沒撒謊，菜里確實擱葷油了。

旁邊的絲瓜里雖然沒有肉，但是有蛋啊！

嫩綠的絲瓜切成滾刀塊，白的瓤，綠的皮，嫩生生翠油油，中間夾雜著許多嫩黃的雞蛋沫，光看著就覺得美。

要了命了！

老張忍不住狠狠吞了口唾沫。

看了這些菜之後，誰還吞得下乾麵餅子呀！

要不……可我自己帶了乾糧啊。

「魚陣，好不好啊？」

老張正猶豫著要不要買，就聽那姑娘突然問了句。

魚陣？

誰？

他四下一看，發現剛才只注意桶里的菜了，竟沒看到板車邊緣還站著一個半截高的奶娃娃。

小姑娘抱著剛才他看過的那種大碗，笨拙地揮舞著勺子，吃得頭也不抬。

聽見那姑娘叫了，那小屁孩兒才百忙之中仰起臉來，半邊腮上還貼著一塊蘿蔔，油乎乎的小嘴裡吧嗒吧嗒嚼著。

她用力點頭，「好次。」

孩子不會騙人，哪怕她不回答呢，光看這副小豬仔拱食的樣兒，就知道有多好吃了。

「來一份！」老張最後的防備瞬間崩塌，果斷道，「就要那個豬肉炒白菜和絲瓜炒蛋！」

「好嘞！」師雁行笑得兩隻眼睛都眯起來，朝後使了個眼神，江茴就來裝菜了。

老張怕被說輕薄孟浪，不敢看人家的臉，就低頭看菜，發現這家人的衣裳雖然舊，可都漿洗得乾乾淨淨，手上半點污漬也無，指甲縫裡都是白白的。

那桶子和外麵包的棉套子也十分光潔，叫人看了就舒坦。

老張原本還怕這家說話不算數，給菜不夠，結果就看那娘子玩命似的往碗里塞，眨眼功夫就冒了尖，嘩啦啦直往下掉，山崩一般。

「夠了夠了。」

老張忍不住道。

萬一掉地上多浪費呀，要不炫我嘴裡算了！

大海碗到了手裡，沉甸甸的一坨，壓得手腕子直往下墜，怕不能有二斤重。

還有些燙手呢！

感受著掌心源源不斷傳來的熱量，老張美得嘴巴子都歪了。

看看，這才四文錢！

豬肉邊緣微微帶點焦黃，肥肉的部分透亮，誰切的肉？刀工怪好的。

也不用找地兒，老張就這麼站著，狠狠扒了一口。

先吃的是豬肉片炒白菜，一入口他就驚了。

嘶，不對，咋這麼香？！

白菜幫又脆又甜，白菜葉又軟又嫩，混著豬肉的香和濃……這他娘的過年了呀！

還有那絲瓜炒蛋。

絲瓜本身綿軟微彈，因為切的是滾刀塊，又有相當的厚度，大口咬下去特別過癮。

雞蛋也不知怎麼炒的，是老張從沒吃過的滑嫩，合著絲瓜特有的清香，說不出來的對味兒！

那邊老趙等人久等老張不回，覺得有蹊蹺，便紛紛尋來，結果老遠就見這廝埋頭狂吃。

「狗日的，你他娘的自己在這裡吃上了！」

老張這才想起自己忘了什麼，嘿嘿一笑，用乾糧一抹嘴，結果劃出一道血口子。

眾人：「……」

旁邊噗嗤一聲笑，就見方才吆喝的那年輕姑娘指著隔壁炊餅攤子說：「掙錢要緊，可身子骨更要緊，叔叔伯伯們忙了大半日，有了這好菜，何不配上個熱騰騰宣乎乎的軟炊餅？」

眾人一怔，視線不自覺跟著她的手一起動，最終定格在那幾籠還冒著熱氣的炊餅上。

是啊，這好菜配硬餅子，可不糟蹋了……

賣炊餅的劉大娘沒想到師雁行竟會主動幫自己攬生意，不由得又驚又喜，忙擦著手站起來。

「都是今年的新糧，噴香！只要一文錢一個，和這小娘子家的熱菜最是相宜。」

師雁行聞言，與江茴對視一笑。

這不就成了？

最後，追著老張來的幾個夥計幾乎都來了大碗菜，更有相當一部分捨棄了硬幹糧，花一文兩文買了熱炊餅。

對餐飲行業來說，最好的招牌和宣傳就是大快朵頤的食客們。

方才大碗菜許久不開張，可這會兒六七個壯漢站在這裡吃得稀里呼嚕，哪怕不餓的人都能給帶出三分食慾來，更何況正是飯點？

原本還怕賣不完，結果還不到一個時辰，那三隻桶子竟都空了。

若非中間師雁行見事不好，提前舀出來一大碗，她和江茴都要餓肚子。

「這滋味真不錯，還實惠，你們明兒還來不來？」老張用炊餅把那碗底擦了一遍又一遍，乾淨得像洗過一樣，最後才戀戀不捨的還回去。

他不光吃了一份大碗菜，還花兩文錢買了兩個熱炊餅，連菜帶飯吃得舒舒服服，全身暖洋洋，別提多受用。

這麼好的一頓飯，加起來才六文錢！

相較之下，同樣的價格，東家給的真是豬都不吃！

師雁行笑著點頭，「來，怎麼不來？再過幾天，菜還會變花樣呢。」

今天原本只是試水，她只準備了二十來份，覺得就算賣不完，剩下幾份自家也就吃掉了，沒想到銷路竟然很不錯。

有幾個夥計聞著味兒過來，結果只看到了空桶子，十分不甘心。

一份四文錢，一共賣了二十份，余者自吃，就是八十文。

這成本才多少？

海碗一共二十文，一斤半肥半瘦的豬肉十四文，油有豬肉菜炒出來的豬油，素油雖加了點，但幾乎可以忽略不計。

絲瓜炒蛋里的蛋看著不少，其實統共才放了四個。

再就是一點點鹽……

其餘的家當都是現成的，無需成本。

也就是說，哪怕一口氣扣掉所有本錢，光頭一天就凈賺差不多四十文！