五十五.從西餐學廚開始的進擊之路
8月17日，星期三，清晨。
上條清隆久違地沒有睡懶覺，而是在廚神空間中把店裡的招牌菜系做一份，然後又放在料理批量克隆機中，選擇了50份，這是三天的份量。
在此之前，上條清隆有想過以後通過克隆機給客人上菜，說不定都可以省掉食材採購費用，不過考慮到客人的口味不盡相同，有些客人還會要求在梅子炒飯里加入雞胸肉，在勃艮第紅酒牛肉中加入炸牛蒡，所以一味地克隆絕對不能滿足所有客人，而且他還品嘗了一下克隆出來的料理，味道確實差不多，但是少了一股親切感，就像是……抱養的孩子。
「那麼，居酒屋就拜託了，桐原同學。」
「嗯！我會努力經營好的，盡量……一定不會虧損！蒂婭醬好像還在睡覺，要叫醒她嗎？」
桐原薰眼神堅定地回應，眉宇間夾帶著一股英氣，上條清隆這才放心地點點頭，背著書包離開居酒屋。
「不用了，讓她好好休息吧。」
二樓，米斯蒂婭從窗沿探出小腦袋小心翼翼地打量著上條清隆離去的背影，小聲嘀咕道。
「早點回來呀，歐尼醬。」
Azure48餐廳的營業時間是上午十點至晚上八點，上條清隆到達后直接來到后廚間，他想跟這些搭檔熟絡一下。
Azure48餐廳的主廚鶴田潤二，曾在米其林三星餐廳中的Plénitude餐館當過廚師助理，被東京妖廚師認證機構定義為御廚師。
餐副主廚是水原冬美小姐，芳齡24歲，曾在神月庖廚料理學園就讀，二年級時被退學后，就在這家店裡打工，從西餐學廚一路成長為餐副主廚，留著一頭漂亮的藍色短髮，冰藍色的眼眸恍如大自然饋贈的禮物，臉上總是露出和藹可親的笑容。
肉料理負責人是堂本剛先生，擅長一切跟肉有關的法式料理，曾在法國某高級餐廳當主廚，被草薙京經理請回日本，據說也是一位御廚師，而且從金黃色發色和黑色眼眸來看，應該是一位日法混血兒。
「大家好，我是夜雀居酒屋的老闆……不，我是來這裡當西餐學廚的上條清隆，還望各位多多指教。」
「唉，我知道我知道，你就是上次幫助草薙經理和鶴田主廚解決河城荷取搗亂事件的妖廚師，聽說你做的那份勃艮第紅酒牛肉就連結城家的大小姐都沉淪了呢，好可惜啊，那天我竟然不在！」
水原冬美看起來十分健談，緊挨在上條清隆的身邊，水藍色的寶石好奇地打量，「好年輕啊，你以前是在哪裡學習的料理啊！」
「嗯……華夏的新東方。」
「唉？那地方我知道，聽說是跟神月庖廚料理學園齊名的烹飪名校啊，可是……你應該才18歲吧？高中畢業了才來到日本的嗎？」
「好了，冬美醬，你就別打聽別人的戶口了。」
鶴田主廚抓住水原冬美的腦袋直接提了過來，接著走過去跟上條清隆握手，「說實話，聽草薙經理說你能夠來這裡當學廚，我是很意外的，明明勃艮第紅酒牛肉做得那麼出色，卻來這裡聽別人的指揮。」
「其實我只會做那一道菜，其他的我都一竅不通。」
「是這樣啊，那也很厲害了，客人馬上要就位了，你要儘快跟上我們的節奏哦。」
「是的！」
整個過程中，堂本剛只是淡淡看了一眼上條清隆，沒有回話。
「鶴田主廚，客人點了一份燴土豆、吐司培根小披薩、一份奶油蘑菇湯、還有甜點馬卡龍！哦，
第二位客人是韃靼生牛肉、炸肉餅和洋蔥湯！」
「知道了，冬美醬，奶油蘑菇湯交給你，堂本你來做炸肉餅，我負責燴土豆、吐司培根披薩和洋蔥湯，上條，你負責給韃靼生牛肉，先把牛肉hacher，然後再把土豆couperendés」
「是，唉？hacher？」
上條清隆愣在原地，這是一句法語吧？
看到上條清隆怔在料理台前，遲遲沒有動彈堂本剛語氣不客氣地說道。
「hacher就是剁碎，couperendés就是切丁。」
「啊，抱歉，是我不好，上條不懂得法式料理的烹飪口語，大家盡量直白地說出來。」
「沒，是我之前沒有做過功課！我馬上做。」
上條清隆馬不停蹄地從冰箱里拿出生牛肉，正要把他們剁碎時，堂本剛又提醒道。
「這上面還有筋和膜，要全部去除掉，否則會影響口感。」
「我明白了。」
上條清隆虛心地接受提醒，他用餘光瞥著面前三個人，他們都有條不絮地做著自己的工作，后廚間里只能聽到菜刀聲和烹飪食物的聲音，沒有任何多餘的話語，這種窒息壓抑的環境是他從來沒有在居酒屋裡感受到的。
「不行，牛肉要全部切成肉末，再切快一點，這是一道前菜，客人等待時間不能超過三分鐘。」
「抱歉，我馬上剁！」
上條清隆對此沒有任何抱怨，而就在這時鶴田主廚詢問道，「上條，吐司培根披薩正在烤制了，土豆切好了沒有！」
「抱歉，稍等一下，馬上！」
這才不過五分鐘，但對於上條清隆來說卻有五小時那麼漫長，大腦的思考速度、反應速度和對法國料理的認知，他都遠遠落後其他人，就連剁餡、切丁這種簡單的工作，他也沒有做得完美無缺。
「先說好，上條清隆，我不管你是夜雀居酒屋的老闆，還是在這裡實習的西餐學廚，如果你在這裡跟不上我們的節奏，就別想著第二天能夠來到后廚間，大廳的服務員更適合你。」
堂本剛的眼眸中噴濺出灼熱的火焰，把上條清隆困在角落中，他低下頭沒有做任何辯解，而是繼續切著土豆，把它們切成骰子般大小。
「我明白的，堂本先生。」
上條清隆明白了三筱先生讓自己來高檔餐廳打工的道理，如果是在居酒屋的話，客人的來訪速度絕對比不上高級餐廳，這樣就算某道料理出現了拖延，也有充分時間趕出來。
但是Azure48餐廳不同，每位客人都會點前菜、正餐和甜點，客人也不是先後順序，而是同時登門，點的料理也完全不同，這對妖廚師而言還是一種默契和技巧的考驗。
如果想在百妖盛宴中脫穎而出，肯定也需要不停地招待客人，若是一道工序出現錯誤，就會影響後續客人們的點餐，從而流失客流量！
這麼說想要在第一天的海選賽上進入前十名，就要在這裡突破自己的極限嘛……