第10章 玉蟬羹

何珍饈和謝家侍從相顧沉默無言。數秒后她被那侍從劫走，帶去了一處宅院。何珍饈雙腳落地后，一個穿白衣的侍衛趕緊給何珍饈鬆綁，罵了謝從容一句,「你怎麼能這樣對待何娘子？」他名叫謝自在，長相白凈清雋，斯文溫柔，跟謝從容對比起來就像陰陽兩個反面。那個名叫謝自的侍從，向何珍饈解釋道：「對不起何姑娘，從容剛從邊關回來，他不太懂汴京這邊的規矩，我替他向你道歉。」他從懷中掏出一枚銀子。何珍饈看到銀子，臉色由雪轉霽。但和小命比起來，這點錢真的不能安慰到她！何珍饈為難地道：「大人，草民只是一個做小本生意的老百姓，上有老下有小……」謝自在搖頭堅決地道：「何娘子，耽擱不了你的生意，我們主子只是讓你做一頓暮食。每月有十兩銀子的酬勞。」國公府上的廚娘每月工錢不過十兩，而何珍饈只是做一頓暮食的功夫。何珍饈小心翼翼地說：「貴人的脾氣似是……我要是有個萬一——」謝自在看見她眼裡的擔憂，忽然明白過來。上次謝從容處理那遼朝間諜，一定是被這小娘子撞見了。他溫和地承諾，「何娘子不必擔心，我們主子英勇不凡，上陣殺敵無數，絕沒殺過無辜之人。上次那是……」謝從容認為不能輕易泄露國家機密，眼裡頓生殺氣，「你只需記得我們侯爺近來抱恙在身，易怒易躁，你須得盡心儘力伺候，不該問的不要多問！」「他是朝廷要臣，你如若包藏禍心，絕逃不過我們的眼睛。上一個惹怒他的人，墳頭草已經三尺高了！」何珍饈聽到這裡頭皮已經開始發麻，不敢再往下問，「廚房在哪，請帶路——」她又詢問侍從謝自在，「你們侯爺可有什麼忌口喜好？」謝自在不假思索地說：「侯爺口味清淡、厭油膩，」何珍饈頷首以示明白，貴族食不厭精膾不厭細，舌頭恐怕已經養刁了，何珍饈以前做的那些菜恐怕討好不了他。為了求穩，她打算解鎖一道名菜。何珍饈打開面板看著數據，最近戰果斐然，她立即用一千五人氣兌了一張關於魚的圖譜。【「已去取溫金鰲酒，還來請煮玉蟬羹——元，耶律鑄」，恭喜親愛的解鎖玉蟬羹】只見碎片漸漸浮現起一幅畫：纖薄的魚片浮在乳白的湯水中，恍若玉蟬薄薄的蟬翼，細如柳絲的青蔥點綴其上。何珍饈快速地讀這道名菜的歷史介紹，讀完不免悵然一嘆。玉蟬羹是南宋的一道宮廷名菜，傳說北宋覆滅后，有一個名喚宋五嫂的民間廚娘從開封逃亡到臨安，做起了魚羹。太上皇宋高宗游臨安時吃到宋五嫂的魚羹，魚羹肉嫩味鮮，好比蟹肉羹，傳來宋五嫂才知她是汴京故人，宋高宗飲著魚羹恍惚間想起汴京那滿眼的繁華，感慨萬千。這碗魚羹有故國的味道，飲完魚羹后高宗賞賜她十兩金、百兩銀，絹十匹，一時引起轟動。皇室爭先購買宋五嫂的玉蟬羹，玉蟬羹便成為了南宋皇室宮廷菜。一道菜橫貫南北兩宋，又流傳至今。何珍饈想到這個悲傷的故事，忽然間想到黎朝應該不會走那倒霉催的北宋的老路吧？黎朝如今國力強盛，前段時間黎朝大將軍狠狠地打了場勝仗，比史上的北宋強多了，何珍饈立馬打消這個念頭。何珍饈取新鮮鱸魚仔細地拆骨，將它片成蟬翼般薄的魚片，裹上綠豆粉，魚架與母雞熬制，加春筍、香蕈、火腿吊出鮮味，胡椒碾成粉放少許，魚片放入湯中稍氽片刻。窗外已是月上柳梢頭，閑著無事，何珍饈便把這個故事說給了侍衛們聽，末了還特意把宋五嫂得了多少賞賜跟謝自在強調了一遍。不多時，濃濃的的鮮香從廚房飄散開來，鱸魚鮮美的香氣令人食指大動。……謝肅北在屋中重重地咳嗽，謝從容給他添上一件厚衣，皺著眉說：「主子的身體愈發虧欠，近來那遼賊肆無忌憚擾我朝邊境，燒殺擄掠，也不知我們何時能回到西北，殺光那遼賊……」適時，謝自在把魚羹端上來。謝肅北聞到魚羹的香氣，喉中的瘙癢略略止住。調羹輕輕舀一下，薄如蟬翼白如玉的魚片輕輕晃動，柳絲般地細蔥如水中青荇搖動。一勺魚羹入口，鱸魚細極滑嫩的口感在唇齒蔓延。鮮得如食蟹肉，卻比蟹肉更柔嫩。一碗熱羹不知不覺地喝完，身體流過一股暖流。謝肅北怔了怔，問：「這道魚羹喚什麼？」謝自在笑著回道：「主子，聽那何娘子說它叫玉蟬羹。她在廚房做這道菜時跟屬下提了這魚羹的由來，傳說這是一個亡國的廚子做的菜，故國被蠻夷覆滅，王室慌忙逃竄到南邊得以保存……」他細細地說到這道菜的典故，最後說了一句，「那亡國之君嘗到這道菜感慨萬千，賞了那廚子十兩金子、百兩銀，絹布若干。」謝肅北劇烈地咳嗽一聲，淡淡地評價：「危難關頭，君主不死守國門，難怪覆滅。」謝從容從他輕淡的聲音中聽出了鄙夷。他頓了頓吩咐謝自在，「你取十兩銀，賞那何娘子。」那廚娘已經把宋五嫂做魚羹被亡國皇帝賞賜這件事告訴謝自在，謝肅北再不看賞就說不過去了。謝自在笑道，「這何娘子也是促狹。」謝從容把她嚇狠了，她便說宋五嫂的故事告訴他們，委婉地要求主人家看賞。堂堂一國之侯難道比不上一個懦弱的亡國之君？

誰說不是？謝從容冷哼一聲，想到十兩銀子是他一月的俸祿，邊關一個百夫長兩月的糧銀錢。廚房。何珍饈在廚房裡吃另一碗玉蟬羹解餓，喝得肚子飽飽的，十分愜意。這是謝自在盛完鎮北侯的魚羹后，鍋里留下來的邊角料。鱸魚是極昂貴的河鮮，因為它肉嫩、味鮮而受到貴族的追捧，導致物價居高不下，尋常百姓不容易吃上它。她穿到這裡快半個月，這是頭一回沾到鱸魚的味道。但凡她要用到的食材，吩咐侍從一聲眨眼間便能得到，不必計較銀錢價格。如此大方闊氣，爽得何珍饈差點想給鎮北侯點一道佛跳牆。能揀佛跳牆的邊角料吃吃那是極美的事。按如今的市場價，做一道佛跳牆單成本恐怕都有十幾兩銀。何珍饈想那侯爺如果日後好好吃飯、不輕易發難於她，這份工作當真不錯。吃完飯後，何珍饈正欲回家，沒想到謝自在追上來給了她十兩。「何娘子，我們主子很喜歡這道魚羹，這是賞銀。」何珍饈沒想到自己還會有賞銀，直接愣在了原地。銀元寶落入她手中，掌心裡的元寶圓銀燦燦地發光，手感極佳。高風險果然伴隨著高收益，這位主子脾氣不好出手倒很大方。何家全家人忙成陀螺，從早到晚不停忙碌兩天才能賺到它。而何珍饈從何家被綁架到這處宅子不過一個時辰，就得到了這筆賞銀。今夜鎮北侯沒有露面，何珍饈只是規規矩矩做了一道菜而已。做飯對她來說不是難事，像喝水一樣地簡單她思考起謹慎掙錢的可能性，何家欠債如山，能多一筆收入是一件好事。然而何珍饈苦笑一下，發現自己這是一種精神勝利法，侯爺點她做飯一介草民焉敢拒絕？她根本沒有拒絕的能力，上了賊船只能硬著頭皮苟下去。謝自在含笑地提醒，「何娘子，明日要按時來做暮食。」何珍饈頷首點頭，「好說好說，明日不必勞煩大人來接我，我自己來便好。」……何家。何八珍把臭豆腐帶來了娘家，笑吟吟地道：「這是二娘要的臭豆腐，以後我每日送二十斤上門！」她滿面紅光地給大家報喜訊，「今日相公拿這臭豆腐上門推銷，拿下了鴻運食肆每日三十斤的單子，還有幾個食肆酒館也跟他訂小單子，吃過這臭豆腐的店家都稱讚它味道雖臭，卻別有一般滋味。相公說咱們家這次是『塞翁失馬焉知非福』，原來福氣在這裡等著他！」臭豆腐的供應只有梁家能做，不愁銷路。不像嫩豆腐，家家都有自己固定的路子，梁宏求到焦頭爛額也收效甚微。何八珍頓了頓又道，「我跟相公約好了，州橋街那一帶的酒樓食肆便不供應這臭豆腐。那一條街讓給爹爹和哥哥們賣。」何翁翁收到女兒送來的臭豆腐很是高興，聽到梁家安然無恙地渡過危機更是愉快。他如今已經不再畏懼這臭物，滿臉笑容地催著兒子去炒點澆頭來，今晚要拿它當下酒菜。臭豆腐配米酒，再來三兩好友摸牌，日子快活賽神仙。何珍饈回到家后看到姑姑帶來的臭豆腐，決定明日把它帶到州橋街賣。賣完灌湯包之後正好是中午，他們可以勻出一個時辰賣臭豆腐。這半個月來何家共掙了四十五兩銀錢，加上國公府打賞的十一兩共五十六兩，雖然她有信心在月底前掙到一百兩，但何珍饈想儘快把這筆賣身債償還清。臭豆腐的受眾群體多半與灌湯包的受眾群體不重合，想著新鮮湧來的羊毛，何珍饈工作一日的疲憊便卸下了。她望著那滿滿的一袋臭豆腐，心中躊躇滿志，恨不得明天立即到來。汴京城的食客們，臭豆腐它來了！她要叫汴京人嘗嘗什麼是臭味與美味渾然一體！作者有話要說：*後來有一天，何珍饈偶然從鄰里口中得知那打了勝仗的常勝將軍竟然是日日吃她飯的病秧子侯爺珍饈：「……」*讓我康康昨日是哪位大美女給我寫下了甜言蜜語我在這裡，拿著愛的號碼牌等風等雪等明月……等你們的評論~順便求一求營養液澆灌，愛你喲~*