第10章 製作酸筍

第10章 製作酸筍

這邊林家人還在想招,那邊林晚晚已經拿到了調料回到了家。

春霞嬸給的調味料有一小碟鹽、糖、生抽、豆瓣醬、料酒,除此之外還有幾根蔥、幾瓣大蒜和一塊生薑。雖然不算全,但最基本的都有了。

她先是小心地去掉鱖魚的鱗、鰓、鰭和內臟,然後用春霞嬸家裡借來的刀把魚背部的魚骨切掉,只在尾巴處留一點點的脊骨,接著切花刀,刀需要深入魚身的五分之四。

處理好鱖魚以後,把蔥姜蒜切好,燒火,起鍋倒油,等油燒至五成熟以後,放一點點的鹽防止粘鍋。

接著把魚放進去,煎至兩面微黃,放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香,再倒入適量的糖、料酒、生抽、開水,大火燒開后蓋上鍋蓋燜一小會兒,最後放鹽,收汁,先把魚盛到盤子里,再用鏟子把湯汁澆到魚身上,這樣可以讓魚肉吸滿湯汁變得更加入味。

林晚晚把盛魚的盤子端到桌子上,香味瞬間瀰漫了整個房間。

「開飯啦!」林晚晚沖著院子喊了一句。

蘇夏和林雲兒急匆匆地跑進來,不約而同地說道:「好香啊。」

林晚晚遞給他們一人一雙筷子:「快嘗嘗吧。」

作為她穿越以來做的第一道葷菜,她已經迫不及待的想知道他們對這道菜的評價。

蘇夏和林雲兒先夾起一塊魚肉吃了一口,然後瞪大了眼睛,又吃起了第二口第三口。

林晚晚在旁邊等了半天,都不見二人停下來,忍不住了自己也夾了一筷子,魚肉口感彈滑,入口即化,一點腥味都沒有,還帶著鮮甜。

不止是他們二人,就連林晚晚都忍不住一直下筷,這沒有受過現代工業污染的魚肉品質就是不錯,淡淡回味還有一股子清甜。

要是配米飯吃,湯汁拌著米飯她能吃三大碗。

不過這魚還是太小,三個人沒吃就口就只剩下了魚頭。

蘇夏眼巴巴地看著林晚晚:「娘親,我還想吃。」

這麼點魚當然不可能吃的飽,不過眼前還有別的事要做,林晚晚也不打算再做一條。

她給了林雲兒五文錢,讓她帶著蘇夏去鎮上買些吃食,順便再買兩個密封罈子回來,她打算先試著做一些酸筍。

林雲兒帶著蘇夏離開后,林晚晚打算先把竹筍處理一下。她先是把竹筍的殼去掉,留適量筍衣,然後清洗乾淨,切成了一條條的形狀。

然後把切成條的竹筍一條條擺在院子里的石板上晾著,等到它幹掉就好了。

就在林晚晚晾竹筍條的時候,門外出現了一個十四五歲大的男孩子,定定的望著自己。

很眼熟,但是一時之間想不起來到底是誰。

林晚晚打開門走了出去,那男孩看著自己:「外婆讓我來找雲姐回去。」

林晚晚想起來了,這是二舅唯一的一個兒子,平日不怎麼愛說話,存在感特別低,原主對他幾乎沒什麼印象,怪不得自己想不起來。

「你去給李氏說,雲兒不回去,除非她親自來道歉賠罪,」林晚晚毫不客氣地回道。

聽到她直呼外婆為李氏,林宋也不惱,點點頭繼續站在原地。

林晚晚皺眉:「你還有什麼事嗎?」

林宋面無表情地說道:「外婆他們不是什麼好人,你以後多當心點。」

說完轉身離開了。

林晚晚愣了一下,這個林宋居然會來提醒她,他到底是什麼意思?

可是腦海里對林宋幾乎沒什麼記憶,林晚晚一時陷入了沉思。

這個林宋看起來並不壞,可是也不會無緣無故對他們好,難道是因為同情?算了,不想了,等林雲兒回來再問問她吧。

林晚晚晃了晃腦袋,繼續去晾竹筍條。晾好以後又去煮了一大鍋的水,全部弄完就坐在院子里等著林雲兒和蘇夏回來。

今天的陽光特別好,溫暖明亮又不會刺眼,讓人覺得一切都是亮堂堂的。

林晚晚坐了一會兒,就開始昏昏欲睡,眼皮不斷地上下打架,腦袋也時不時沉一下。

這時,小孩子銀鈴般的笑聲和女孩明媚的笑聲,遠遠的傳來,傳進了林晚晚的耳朵里。

她睜開眼睛,看見蘇夏從遠處跑來,手裡拿著一根糖葫蘆,笑的特別開心。

林雲兒手裡提著兩個罈子,跟在蘇夏身後,笑眯眯地朝房子走過來。

一切都是那麼明亮。

這種親人都在身邊的感覺,有多久沒有擁有過了?她的父母工作很忙,從小到大,在她身邊陪伴著的只有外公和外婆,他們去世以後,她就學會一個人長大。

後來她開始自己一個人上大學,一個人創業,一個人生活,直到她穿越之前,一直都是一個人。

現在雖然她失去了很多東西,可同樣也獲得了很多不是嗎。

林晚晚笑了起來,起身去門外迎接林雲兒和蘇夏。

蘇夏開心地撲到林晚晚的懷裡:「娘親看,小姨給我買了糖葫蘆,給娘親吃。」

林晚晚輕輕地咬下一小口山楂,酸酸甜甜的味道瞬間充斥了口腔:「哇真好吃,那你們有沒有好好吃飯呀?」

「吃啦,小姨帶我吃了菠菜面,本來想給娘親帶一份,但是老闆說麵條不能帶走,娘親不要傷心,下次我帶你一起去。」蘇夏摸摸林晚晚的臉。

「好呀,」林晚晚笑道。

林雲兒也走到了面前:「姐姐,這是買的罈子,還有給你買的三個肉包。」說著從掏出一個紙袋,裡面裝著三個白胖胖的包子。

她和蘇夏自己吃的菠菜面,卻買肉包給自己吃,林晚晚感覺眼眶有些泛酸,接過紙袋,把裡面的包子分給她和蘇夏一人一個。

林雲兒擺手:「姐姐你吃,我吃過了。」

林晚晚不由分說地把包子塞進她手裡:「一個包子而已,快點吃,吃飽了有力氣幹活。」

林雲兒這才接下。

蘇夏手捧著包子:「娘親,我幹什麼活呀?」

「你嘛,就繼續捉蚯蚓給小灰吃吧,它吃的多才長得快,你也是一樣哦。」林晚晚覺得自己哄小孩很有一套。

蘇夏聽話地點點頭。

吃完包子以後,林晚晚和林雲兒把罈子洗的乾乾淨淨後放在院子里晾乾,等到罈子和竹筍都徹底晾乾了,就可以開始製作酸筍了。

第二天傍晚,林晚晚將罈子和竹筍條都檢查了一遍,確定都晾乾了。

接著將竹筍條碼入罈子,碼整齊以後倒入晾涼的涼白開,水要把筍條完全淹沒,大概高出五到十厘米左右。

然後密封罈子,把罈子放在屋子的桌子下面,這裡乾燥又通風,放個半月左右就可以吃了。

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農家有女歡天喜地種田忙

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