第八章：盡心儘力的烹調

其他參賽選手已經開始進入烹調階段，再看看一旁的才波誠一郎也是將所有食材都準備好。

只見在誠一郎的烹調台上放著有豬五花肉、少許前腿肉和一些後腿肉，用到豬肉的部分有三個，然後配菜也有冬菇、山藥等。

這是要做什麼？

劉天羽不明白，也不用去明白，現在他只想把自己的料理做好，做的最完美就行了。

這一道「炸彈紅燒獅子頭」與普通的紅燒獅子頭有相同之處，也有不同之處，每一步的處理都很重要，特別是在做處理朱主食材豬五花肉的時候。

首當其衝處理的是豬五花肉，劉天羽的下刀速度很快，至少在其他人眼中是相當的迅速，不仔細看根本看不見。

沒有猶豫，下手很果斷，用菜刀間斷部分將豬五花肉切成了均等的長條，然後又將長條切成了大小均等的小丁。

顯然，將肉切成丁這是為了接下來剁碎豬五花肉做準備。

做完這一切之後，劉天羽看了看四周，然後來前方棄權選手烹調台的旁邊將菜板和菜刀一併拿走。

一旁的江口一郎本想制止劉天羽，當看到他只是去多拿兩個烹調工具也就停了下來，不過他不明白劉天羽要用兩個菜板和兩把菜刀做什麼。

現場的菜板面積不大，再加上豬肉的量比較多，如果只是用一個菜板的話會豬肉會濺射在菜板之外，造成浪費現象。

作為一名廚師，劉天羽不允許浪費食材，儘可能的將每一樣食材都完全的利用起來。

至於為什麼用雙刀，當然也是為了更快的剁碎豬五花肉。

這一幕被圍觀的的眾人看在眼裡，頓時好一些人朝著劉天羽投去了嗤笑的目光，因為他們覺得一把菜刀耍起來都有點困哪了，兩把菜刀完全就是為自己增添負擔，手速根本提不上來。

對於其他人而言是這樣子，但對於擁有「十倍天賦」的劉天羽來說那就再簡單不過了，早就在幾天前他就試了這樣用兩把菜刀來剁碎蔬菜、肉類等食材，這會大大減少時間，提高烹調效率。

哆哆哆！

僅在片刻之後，連續不斷的聲音從劉天羽烹調台這邊傳了出來。

兩把菜刀在劉天羽手上不斷揮舞，切碎豬肉並敲擊著菜板發出了富有節奏的聲音。只要對刀工有所了解的廚師都知道，能讓菜刀發出這樣有節奏的聲音，刀工技術都必定不錯。

才波誠一郎的烹調台就在劉天羽的旁邊，聽聞如此悅耳的刀工聲也是略帶驚訝的看了他一眼。

劉天羽注意到其他人看他的目光，他一旦全身心投入到料理的烹調中就很難去在意其他人的視線。

儘管劉天羽的刀工速度是常人的十倍，同時又用了雙刀，在這種情況下光是剁豬五花肉這個步驟就用了足足15分鐘的時間。

豬肉餡剁好，劉天羽才停了下來。將豬肉餡放到一個大盆子內備用，然後將馬蹄和冬菇切成小丁放入到盛放著豬肉餡的大盆子內。

又將切好的薑片和小蔥雙手用力擠出蔥姜水放入到大盆中。

隨後，又打碎6個雞蛋，只取蛋液部分放入盆中，又加入大概200克紅薯粉。

做完這一切之後，他將衣袖挽起，準備開始下一個烹調步驟——和餡和上勁。

就算是做普通的肉丸子，也要將剁碎的豬肉充分的揉捏，這樣才能將各個食材的味道融合在一起，更有重要的一點那就是讓肉丸子「上勁」。

所謂上勁，指的就是快速攪拌，利用攪拌撕裂肉的蛋白質，讓肉餡更好的吸收其他食材和調味料的味道，然後在通過大力揉捏將肉的纖維震斷，讓口感變得更好。

這個方法看起來很簡單，但做起來卻需要一定的技巧，並不是你有蠻力就行。

這僅僅只是普通丸子的做法，更別說劉天羽接下來要做極具特色的「炸彈紅燒獅子頭」。

和餡和上勁這個過程將比剁碎豬五花肉更費時間，同事也耕費力氣還得講究技巧，當劉天羽將步驟完成的時候，時間已經過去了40分鐘。

劉天羽暫時停下手上的動作擦了擦額頭的汗水，長達二十分鐘的雙手不停歇的運動讓他手臂有點發酸，需要短暫胡休息一下。

當劉天羽進行短暫休息的時候，圍觀四周的群眾發出了一陣喧嘩聲，原來已經有人完成了料理。

只見第一個完成料理的人，是一名身著遠月學園廚師制服的學生，他昂首挺胸端著自己的料理邁向了評審台這邊。

因為是第一個完成，吸引了大部分人的目光，就連劉天羽也忍不住朝著望去。

「各位評審大家好，我是遠月高中部二年級的大和田一，這是我做的料理！」

這個名叫大和田一的二年級學員身材高大，聲音也是相當的洪亮。

三個評審低頭一看，只見三個大盤子內分別盛放著一個厚實的肉餅，在這肉餅的下面還墊著一片生菜葉，在生菜葉下面則是紅色的醬汁。

「這是肉餅？」幸田問道。

大和田一回立刻繃子身子回答道：「是的，這是我做的紅酒釀豬肉餅，希望各位評審喜歡！」

「恩，豬肉和紅酒的味道撲鼻而來，香味著實不錯。」

福田橋柱拿起刀叉切下肉餅的一小塊，並沾了沾底部用紅酒作為主調的醬汁，緩緩的送到嘴裡。

緩緩咀嚼著，不過臉上卻沒有任何的變化。

「恩，做的不錯，肉餅帶有嚼勁，又有紅酒的清香味。你為了增加肉餅的香味，還將用豬油將肉餅過了一遍油鍋，所以吃起來味道才會這樣香濃。」福田橋柱眼睛成一條線的誇讚道。

聽到福田橋柱如此誇讚，大和田一頓時面露喜色：「謝謝誇獎。」

然而就在這時候薙切真凪的聲音傳來：「豬肉的騷味沒有完全去除，紅酒調製的過程中帶有雜質，煎炸肉排的過程火候更是糟糕的一塌糊塗。」

「什…什麼？」

大田和一這才看到薙切真凪不知何時已經切下一塊肉餅嘗了嘗，不過都沒有吃下去只是咀嚼了一兩口就吐到了一旁的餐盤上。

「整體味道一塌糊塗，創意上更是平平無奇，你這一道料理連最多能給1分！」

薙切真凪用一邊用餐巾紙擦拭著嘴巴，一邊用凌厲的目光盯著大和田一。

雖說現在薙切真凪還只是一個16歲的小姑娘，但身上的氣場卻相當的強。大和田一被她這樣冷冷的目光盯著，沒有底氣的後退了兩步。

……

（未完待續。。）