第9章 小吃店開張前試檢測

服務員開始試用店的各種設施。

首先是芭嶺告急！他賣票收錢報餐的速度太慢，要是來了二三十人就餐，他就不行了！

芭田心想：「對呀，生意好時，收銀員非專業人才不可，所以爸爸不行！」，於是他馬上打電話給向東力：「向叔叔，請你馬上派人送『小聰明』吳儂儂來店裡當收銀員。」

向東力馬上說：「好的，堅持支持，兩個小時後到！」

吳儂儂除了芭風芭雨外，也全村最漂亮的18歲女孩，人聰明伶俐，做事麻利！當收銀員是最佳人選，芭田居然一時都給忘了。芭嶺當引導員、分流員絕對理想。

廚房是扁扁的長方形，即右邊靠牆壁寬1米長10米是廚房，雖然用玻璃窗相隔，但大家都可以看見廚師怎麼做菜，衛生如何。而廚師也可以看見店裡的情況，客人和店員在做什麼，有什麼需求，都看得清清楚楚的。如果你想學習廚師他怎麼做菜，就站在玻璃牆前面看看就可以了。

芭田又與王建立廚師視頻，廚師說話聽不見。又與前頭的售賣員視頻，一樣聽不見售賣員的說話，再與收銀台視頻，也聽不見收銀員的說話聲。芭田馬上找安裝人員來補裝。這個地方是非常重要的，收銀台訂餐輸入電腦，廚師那邊顯示屏馬上就知道訂餐者的菜品和餐號，送餐才有依據快速。芭田這邊也就知道並及時指導。很快視頻便全面暢通了。

廚房靠近門口的二個大蒸籠，炊具灶具狀態很好。5個鍋，分別是菜焯鍋，魚焯鍋，狗肉焯鍋，兩個炒菜用鍋，也暢通沒有問題。每個鍋前面的自來水和下水道，也順暢好用，大家都不要跑來跑去的，整個廚房看起來非常乾淨。

鍋上方是排氣罩故意改道向前面排放，且通氣管都被鑽一些小洞，讓它漏氣出來，讓店裡煮東西的味道飄向到處。

背面的牆上是格式櫃檯，各種各樣的調料、調味品或者其他東西，包括碗筷、各種各樣精美的盤子、小碗、杯子等等，以及一些精緻的青菜類的東西，擺放都整齊有序。兩個炒鍋的玻璃牆上有一小排10多小瓶即用的調味品。在看不到的下面的柜子，也放了好多東西，不過看不見。

廚房工作人員和服務員，一身白色工作裝。玻璃牆下是一排單邊平板餐桌，靠炒鍋邊玻璃牆上有個出餐窗口，一個按鈴，以通知服務員送餐。店中間是一排隊雙邊平板餐桌，一直往裡面去。桌子兩邊的是椅子。桌子和椅子上面貼的亂七八糟的各種各樣的貼紙。不過貼紙有點小孩子氣，大人看了會笑，充滿回憶；小孩看了很喜歡，因為沒有一個店這麼玩的。桌面上壓著透明的玻璃，大家可以一邊吃東西，一邊看看壓在下面的各種各樣的貼貼紙和一些食材的介紹和吃法。

餐廳服務員，在送菜、查看訂單、收餐具、收送餐牌，迅速很慢，主要是收送餐牌受影響。餐牌是60度的角板，上面寫樓上或樓下和餐號。芭田要求架設鋼絲送牌繩，直接送送收銀售票處。同時要求在送餐車的下面加激動小凳子，利服務員向鋼絲繩上送牌。

同時，餐廳中還需增設一個裝餐員，一用消毒櫃消毒餐盤，二配置派菜和神仙湯，三配合裝車送餐，以加速送餐進程。樓上樓下配置餐盤消毒櫃，洗碗池旁還需配置消毒碗櫃，加強衛生，避免不衛生就餐。

這些在原老闆王建立心裡，覺得都是沒有用的，可憐芭田卻查的很認真。

跟灶台對面的那個牆壁上面，貼滿了白紙。上面有老校長題寫的一行字，上面橫披寫著「塗鴉牆，歡迎胡亂塗鴉，你畫畫，我拍照。」左邊豎寫著「放在網路上，大家來評評看。」右邊豎寫著「評上前三名，我們發美食獎你。」底邊還寫上了天材芭田博客網址。

剩下的就是餐廳頂上了。餐廳已經製作成雙層閣樓，下層2.5米，上層也是2.5米。樓上除了沒有廚房外，上層的安裝和下層的差不多。上層閣樓的前後都是玻璃窗，房頂也有4個大玻璃窗，光線很好。上下層的頂上打了很多的架子，也是種瓜用的。靠近塗鴉牆這邊，用的是紅電燈的，靠近中間吃飯的地方啊，使用的是蘭電燈的。廚房裡面用的是白電燈。這樣的整個房間裡面3個顏色。也就是紅藍白。看起來很不和諧，但是很神秘，很吸引人。

樓上服務員試操作，向樓上送餐是通過收縮纜車按餐號推送的，樓上也需加配裝餐員，並下送餐具，也需架設鋼絲送牌繩。王建立對芭田說：「你這樣太照顧服務員了，他們不會那麼忙的。」

門口偶爾還能聽到，小狗狗的叫聲。廳裡面時不時的飄出來各種各樣的菜香、飯香、包香、丸香，還隱隱約約夾雜淡淡的誘人的狗肉香，很容易勾引起人們吃的慾望。店裡所需的食材，絕大部分都是從60裡外的山坳村送來。店門口和店裡面所種的瓜菜也是從山坳村移植過來栽種的，已經長了很高的了。門口邊上還打了個廣告，本店所用食材主要來自60公裡外深山之中的山坳村，即芭田村。

店裡面安裝了不少的各種觀賞動植物，正是這種著安裝，給人很多異樣的目光，確實產生了勾引人進店坐坐看看的效果。廚房玻璃牆上，是一整排的店裡提供的各種菜譜，以及價錢和照片。一看就知道我們可以吃什麼，同時還在桌面上壓在玻璃下，列印了一些菜的吃法介紹。吃法介紹先讓人家感到意外和喜歡，因為這些跟別的地方都不一樣。

第二天，天材芭田小吃店一式開張！

芭嶺邀請來王書法家和老校長一家人，並在學生中午放學的時候正式開張，連綿不斷的鞭炮聲，招引了很多中小學生，做了200份的贈送食品，見人就送，讓大家嘗鮮。大家大叫味太棒了，從未吃過的美味。店裡也飄出陣陣誘人的食香。

王書法家和老校長一家人，抬頭看見由王書法家書寫做成的店牌《天材芭田小吃店》，店門兩邊是玻璃櫃做成透明小狗屋和菜地，好多學生在圍觀；店裡牆上貼滿了白紙，上面有老校長書寫的字「塗鴉牆，歡迎胡亂塗鴉，你畫畫，我拍照。……」，店裡桌椅到處都亂貼卡通貼貼紙，雖說是亂貼，但大人看了不討厭、小孩看了很喜歡。

餐桌上都有明確的就餐號，大家按訂餐時的餐號就餐。

慢慢的，已經有不少學生在牆上亂塗鴉了。