第一百六十章 舌尖故鄉味（下）
?采完茶，該是分出每個人採摘多少的時候了。
此時，往往成年人的背簍、竹簍里裝滿茶葉，那些淘氣貪玩的小孩子竹簍里的茶葉卻蓬蓬鬆鬆的，蓋不滿底，不過，這也影響不了小夥伴們的好心情。
他們將採摘的茶葉提回家裡，農天一的祖母早已準備好一把簸箕。農廬將茶葉倒在簸箕中，一家人圍著簸箕短起茶葉來。
短茶葉是炒制鳳山茶的第一道工序，就是把長的、大的芽葉折短。因為是自采自用，採摘茶葉時就不用太多講究，只要是細嫩、新鮮、乾淨的鮮葉，就都採摘回來，這就需要在炒制前先短茶。
其實，短茶葉也是一家人最快樂的時光。全家人圍坐一圈，邊短茶邊說笑，其樂融融。
農天一先是向其祖母彙報一天中的趣聞樂事，說著說著，祖母和父母便出謎語給大家猜，什麼「生在青山裡，死在熱炕中」呀，什麼「頸長嘴小肚子大，頭戴圓帽身披花」呀，什麼「一個罈子兩個口，大口吃，小口吐」呀……
當孩子們猜出謎底是茶葉、茶壺時，一家人都笑起來了，屋子裡充滿笑聲和歡樂。
這時，茶葉已經短好，農廬將短好的茶葉攤放在簸箕里，農天一的祖母早已把晚飯做好。這頓晚飯吃得特別香，因為大家都參加了一天的茶葉採摘，其祖母特意弄了幾個平時只有來客人才吃的好菜。
吃過晚飯，倦意爬上來了，農天一匆匆洗了澡，很快進入夢鄉。而此時，他的祖母、父親、母親炒制茶葉才剛剛開始。
他們一個站在灶頭負責翻炒，一個在灶膛邊負責放柴著火，一個在一邊協助。經過殺青、炒二青、悶堆、揀剔、炒乾等工序，新茶經過一道道工序就炒好了。
到第二天吃早飯時，一家人喝的已經是新茶了。這時的茶喝的「粗葉子茶」特別香，熱茶喝下去，感覺香氣沁到了腦海深處，人也神清氣爽了。
稍大后，農天一有一個問題始終沒弄明白：鳳山前山的幾塊茶山都屬於他們家的，後山的幾塊茶山卻又是鄰村的，而在兩個茶山中間，還夾雜著幾小塊屬於其他村的村民。這兩個茶山都在沮河以東，與茶山相距也不是很遠。
按理說，茶山應該是按照村鎮區劃為邊界的。但在這裡卻並非如此，而是相互交叉的，也就是說，這茶山，是你中有我，我中有你。農天一感到十分詫異。
有一年春天，農天一到鳳山後山遊玩，從茶山經過，看到幾位茶農正在採摘春茶，便和他們攀談起來。原來，在這裡面是有其特殊習俗所致。
有一位熊姓的中年婦女說，她家的一位曾祖母出嫁時，娘家的父母劃了幾小塊茶山，作為女兒的陪嫁，以便女兒出嫁後有娘家的茶喝，又能保證自己今後到女兒婆家做客時也有自家的茶喝。於是，這位曾祖母的後代一代代就繼承了這幾塊茶山。
後來又聽到一個故事：一位劉姓老祖宗，要把女兒嫁到沮東的南門村，女兒出嫁時哭個不停，父母以為女兒太小，捨不得娘家，就請女兒的幾位好姐妹勸慰她，讓她寬心。幾位好姐妹勸了好長時間，女兒還是哭哭啼啼。不明就裡。
父親見狀，就問女兒，是不是陪嫁少了？
女兒告訴父親，陪嫁不少，只是今後喝不到自家的茶了！
這位父親嗜茶如命，本不打算划茶山給女兒作陪嫁的，但拗不過女兒，只好答應女兒劃一塊茶山給她。
女兒聽了，破涕為笑，就高高興興地嫁了人。
將茶山作為陪嫁，這在其他地方可是少見的。在鳳山一帶，卻是時有發生。
每到採茶季節，到茶山採茶的，除了當地人，還有遠道而來的採茶工。
每當這時，茶山上男男女女手裡鬧舞（即採茶），嘴裡講古，談古說今，打情罵俏，好不熱鬧！於是附近茶山的人都成了熟人，為了湊熱鬧，干起活來不分彼此，也沒有什麼界限，你先幫我采，我再幫你摘，吵鬧聲、嬉笑聲不斷，驚飛了山雀，只怕是要把茶山震塌！
就這樣，年復一年，大家在一起採茶，采成了和氣一團，無形之中也調和了鄉鄰左右，氣氛也就更加融洽，隨著時間的推移，大家相處就像一家人。
鳳山茶好，鳳山茶香，可是鳳山茶數量少，不成規模。這是一個硬傷。
長期以來，這裡的茶山本來就少，平均每戶也就二十幾棵茶樹，極為稀少。可惜的是，茶山上的茶樹，慢慢變成了「野茶樹」，老人們爬不動山，年輕人又懶得打理，覺得沒有錢賺，就這樣好多茶山荒蕪了，茶樹間長滿了雜木荒草，一棵棵茶樹回歸到野生狀態，無人修枝，無人砍樹下的亂草和雜木，春季到來，茶樹上的新芽就越來越少。
物以稀為貴。奇怪的是，壞事反而變成了好事，野茶樹上的春茶愈發顯得珍貴。這讓一些精明的茶商看到了商機。他們提前來到鳳山腳下，與茶農商定，採購鳳山的新茶。
陽春三月，一些閑在家裡精明的村民瞅准商機，相約來到鳳山腳下的茶山採摘「野茶」，將鮮葉賣給茶商，收購價格也成倍增長。
茶商將鳳山茶收購后，進行一番加工、包裝，賣出來的並不叫鳳山茶，而是叫天鹿茶，因為在南頤縣及其附近縣鎮，人們只認天鹿茶，因為天鹿黃茶品質好、名氣大、價格高、利潤大。這就把鳳山茶給活活淹沒了。
其實，鳳山茶與天鹿茶同屬黃茶，土壤、氣候等生長環境及製作方法一模一樣，炒制好的鳳山茶，其色香味與天鹿茶並無兩樣。
之所以南頤縣及外地人都知道天鹿茶而不知鳳山茶，一是因為天鹿茶在清朝乾隆年間被定為「貢茶」，知名度高，品牌響；二是因為鳳山茶規模和數量上不去，在市面上一直未形成規模和名氣，難以打開銷路，也就不足為怪了。
古人為地方特產取名，往往用的是小地名。而鳳山與天鹿禪寺相距僅十多里，屬於同一茶脈，因此鳳山茶與天鹿茶其實是同一種茶，但是人們卻不知鳳山茶的真味。實屬一大遺憾。
農天一喜歡喝鳳山茶，也就是他常說的「粗葉子茶」，因為它生長在道教聖地鳳山，吸天地之靈氣，取日月之精華。品飲鳳山茶，湯色黃綠明亮，味道清香甘醇，有自然原生之味，又有道教仙山之魂。
農天一之所以如此酷愛鳳山茶，一是因為兒時溫馨的記憶，帶有濃郁的茶情和鄉愁，二是由於他與祁玉先生之間深厚的師生之情。
所以，舌尖上的故鄉味道，醉香不過家鄉茶！