傳膳

「睡覺有了一定的尺碼，其他的時間就很容易訂出來了。中午傳膳大多在10點半前後，晚膳在5點前後，午後的加餐約在兩點，晚上的加餐約在7點以前。時間的安排是風雨不誤的。

「『傳膳』必須老太後有口諭，誰也不能替老太后胡出主意。有了老太后的口諭，才能里裡外外一齊行動。老太後用膳經常在體和殿東兩間內，外間由南向北擺兩個圓桌，中間有一個膳桌，老太后坐東向西，往來上菜的人，走體和殿的南門，上菜的人和揭銀碗蓋子都能清楚地看到。另有四個體面的太監，垂手站在老太后的身旁或身後，還有一個老太監侍立一旁，專給老太后布菜。除去幾個時鮮的菜外，一般都是已經擺在桌上的。菜擺齊了時，侍膳的老太監喊一聲『膳齊』，方請老太后入座。這時老太後用眼看哪一個菜，侍膳的老太監就把這個菜往老太後身邊挪，用羹匙給老太后舀進布碟里。如果老太后嘗了后說一句「這個菜還不錯」，就再用匙舀一次，跟著侍膳的老太監就把這個菜往下撤，不能再舀第三匙。假如要舀第三匙，站在旁邊的四個太監中為首的那個就要發話了，喊一聲『撤』!這個菜就十天半個月的不露面了。這四個身旁侍立的老太監是執行家法的。老太后也得服從家法的呀!老太后平時也知趣，侍膳的老太監也懂規矩，所以也就不吃第三匙。舀第三匙的菜，準是平時老太后喜歡吃的，若讓底下的人知道后，壞人就許在這個菜上面打主意了。老祖宗早就留下家法，大意說，謹慎小心，切勿貪食，免遭毒害。哪一朝哪一代宮裡頭沒有暴死的呢?

「要是趕上喜慶大典，那個排場可就大了。」