今天他點菜 蜜汁雞

2004-7-2他根據自己買的菜譜點了四道菜了——第一個是前幾天介紹過的圓白菜肉卷；第二個是牛肉餡兒做的一種東西，很好吃，只是，被我不小心加牛奶多了，不是很成形，賣像不大好，就先按下不表啦，等下次做得好看一點了再來介紹；第三個是用豬肉裏脊做的一個東西，被我忘記時間，不小心燉幹了，他說好吃，我覺得肉太柴了，不大好吃，所以也先不說啦；第四個就是今天要介紹的這個蜜汁雞了。做的時候自然又改動了做法。這個，這個，每次我做飯不偷點功減點料的話，心裏就覺得有點難受似的，呵呵，幸好不是開飯店的，不然會有被人罵「黑心」的危險吧……做法簡單得很，卻挺出彩唬人的，所以美滋滋介紹一下，大家都回去嚇唬家人朋友一下吧——1）小的雞腿4支，去皮去骨，每支雞腿肉切成2塊，加鹽和黑胡椒粉拌勻，鋪在慢煮鍋（SlowCooker）底。2）吃飯用的小碗，倒入半碗蜂蜜，蜂蜜的大概二分之一那麼多的生抽醬油吧，一點油，一些蒜末，2大匙做意麵用的那種醬（PastaSauce）——放點純粹的番茄醬也行，反正，拌勻以後澆在雞肉上。3）高火3個小時左右，或者低火6個小時左右。出鍋的時候，撒點炒熟的芝麻點綴一下，再澆點汁，就很漂亮了。注:醬油和鹽的用量，大家自己斟酌比例吧，不要弄咸了。若是沒有慢煮鍋（SlowCooker），我想，用很小的小火慢慢燉也行的吧，只是，不需要那麼長時間，還有，要留神不要糊了，可能還得加點水？用慢煮鍋的好處，就是比較省心方便，把材料全都扔鍋里以後，就不用再管了，到時間的時候拿出來就是了。哦，還有，可以用雞胸肉，不過，我個人不大喜歡雞胸肉，柴柴的，又貴。我猜用豬肉也應該不錯吧，所以，這個也請自己斟酌吧。他很喜歡，說好吃。裝盤的時候，隨便放了幾個小胡蘿蔔，這個他可以堅決一個也不肯吃，說：「我不吃生的，你不是說胡蘿蔔得和肉燉在一起才行？」想起來，上次燉紅燒肉的時候，放了一堆胡蘿蔔，為了平息他的不滿，就說「胡蘿蔔得和肉一起燉才好吸收，咱家難得燉一次肉，你就偶爾吃一點吧。」這傢伙居然記住了。這次看我不做聲了，還嘟噥著總結了一句：「當我是傻瓜啊……」  [返]