58.Chapter58
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哈哈哈哈哈哈。
我來給大家放菜譜。中華108道菜不是……我們慢慢來。。
算了今天介紹西餐吧
香煎鵝肝編輯
以鵝肝為主要原料的一道法國菜,營養豐富。
中文名香煎鵝肝英文名pan-friedgooseliver主要食材鵝肝分類法國菜
目錄
1菜品特色
2做法
3營養價值
菜品特色編輯
香煎鵝肝：pan-friedgooseliver
·配料:香煎鵝肝配煮梨、糖蜜[1]
·特色:鵝肝不僅口感好，營養價值也極高,和香梨,糖蜜的搭配更
是為這道菜增色不少。
·操作:用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色,香梨，糖蜜，熱底。
·
做法編輯
1用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2香梨,糖蜜，熱底。
3將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
營養價值編輯
:鵝肝-鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。
焗蝸牛編輯
焗蝸牛,法國經典料理。將專門飼養的優質蝸牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之後在塞進蝸牛殼內用黃油封好後放入專用焗盤裡，用烤箱烤熟,連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個,吃時需要配上專用的進餐用具。
中文名焗蝸牛主要食材蝸牛,蒜分類法式料理口味咸，辣
目錄
1材料
2做法
材料編輯
材料罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克
做法編輯
1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。
2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。
4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口。
5、在焗盤裡鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然後入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。[1]
法式玉米濃湯編輯
本詞條缺少名片圖，補充相關內容使詞條更完整，還能快速升級，趕緊來編輯吧！
法式玉米濃湯是一道由奶油、低筋麵粉等食材製成的美食。
中文名法式玉米濃湯主要原料奶油，低筋麵粉是否含防腐劑否適宜人群青年人，老年人
法式玉米濃湯
[原料/調料]
奶油50公克
低筋麵粉50公克
高湯1公升
玉米醬200公克
鹽適量
胡椒粉適量
牛奶適量
[製作流程]
(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
南瓜濃湯編輯
南瓜熱量低，且含有豐富的胡蘿蔔素和維生素b，有「蔬菜之王」的美稱，也有降血糖和減肥的功效。黃油、牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，能夠降低人體內脂肪的合成。南瓜濃湯具有排毒、塑身的功效，同時能夠補中益氣、調理腸胃
中文名南瓜濃湯英文名pumpkinsoup主要食材南瓜，黃油，牛奶，洋蔥分類西餐口味微甜
目錄
1介紹
2材料
3做法
4做法二
食物原料
製作方法
5做法三
食譜類別
營養價值
6做法三
材料
做法
7做法四
材料
做法
8熱量計算
介紹編輯
南瓜熱量低，且含有豐富的胡蘿蔔素和維生素b，有「蔬菜之王」的美稱，也有降血糖和減肥的功效。黃油、牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，能夠降低人體內脂肪的合成。南瓜濃湯具有排毒、塑身的功效，同時能夠補中益氣、調理腸胃。
材料編輯
南瓜、洋蔥、黃油
做法編輯
1先把南瓜切成塊，和洋蔥、雞湯一起煮，煮到南瓜軟了即可。把洋蔥和南瓜塊取出。留湯備用。
2將南瓜塊攪成泥，將黃油煎熱，加少量雞湯調開。
3調開後放入之前的南瓜湯，加入少量麵粉，煮一會兒后再倒入一些牛奶，煮開。
4煮開后加入胡椒粉和鹽提味。
做法二編輯
食物原料
南瓜200克，高湯100毫升、鮮牛奶50毫升。
製作方法
1、先將南瓜洗凈，切丁。放入榨汁機中，加高湯打成泥狀。
2、取出後放入牛奶中用小火煮沸，拌勻即可。
做法三編輯
原料：南瓜1塊土豆2個（小）胡蘿蔔1根洋蔥半個培根兩條
配料：黃油牛奶120克雞精
調料：鹽雞精
裝飾：淡奶油
南瓜濃湯美味做法：
1、南瓜、胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，切成塊狀，今天我沒有具體稱量，可以根據自己家的需求準備蔬菜的多少。
2、培根切成小丁。
3、洋蔥切成小丁。
4、鍋里加適量的黃油，熔化后先下洋蔥炒香，再加入培根翻炒。
5、把其它的蔬菜倒進去翻炒。
6、翻炒片刻后，倒入適量的牛奶。
7、再倒入清水直到淹沒蔬菜，大火燒開后，轉中火再燉煮10分鐘左右，加鹽和雞精調味。
8、燉好的蔬菜，放到稍涼后倒入攪拌機中攪拌成糊狀即可食用。
食譜類別
八個月寶寶食譜
營養價值
南瓜可以提供豐富的胡蘿蔔素。b族維生素、維生素c、蛋白質等，其中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素a。維生素可以促進眼睛健康發展、預防組織老化、維護視神經健康。
做法三編輯
材料
南瓜泥、洋蔥、小麥麵粉、芹菜、胡蘿蔔、麵包、黃油、水、淡奶油。
做法
1先把黃油放在小奶鍋里加熱融化后，然後放入洋蔥炒約半分鐘，再加入麵粉和芹菜炒一會兒；
2再加入南瓜泥和水，在湯汁燒開後放入胡蘿蔔塊，轉小火慢煮約10分鐘至湯濃郁，過程中可以用勺子攪開南瓜泥，使湯均勻無顆粒；
3熄火，加入奶油攪拌均勻；
4上面撒上烤麵包塊和歐芹碎，或是少許肉桂粉。
做法四編輯
材料
南瓜泥、洋蔥、馬鈴薯、奶油。
做法
1馬鈴薯去皮洗凈、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起后，取出壓碎成馬鈴薯泥。
2雞胸肉洗凈切末，備用。
3熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。
4將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。
5將作法4依序先沾裹上麵粉，再沾裹蛋液，最後裹上麵包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝干油份即可(食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味)。
熱量計算編輯
南瓜濃湯的熱量(以100克可食部分計)是40大卡(167千焦)，單位熱量較低。
每100克南瓜濃湯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
蘑菇湯編輯
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。
中文名蘑菇湯主要食材蘑菇，肉類分類西餐口味鮮甜輔料蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋
目錄
1風味特點
2做法
雞蛋蘑菇湯
鵝血蘑菇湯
排骨蘑菇湯
奶油番茄培根蘑菇湯
奶油蘑菇湯
豆苗蘑菇湯
紅蘿蔔蘑菇湯
雞皮蘑菇湯
黃油土豆蘑菇湯
雞翅蘑菇湯
蘑菇豬瘦肉湯
風味特點編輯
雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
做法編輯
雞蛋蘑菇湯
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：）