第20章 教舅舅做香乾

吳芳被這兩個活寶弄的哭笑不得，只能讓他們小心點。

見他們緩過來了，大家這才放心的開始吃起了粥。

「味道還不錯，挺好吃的，這豆腐也香」林琨說著又喝了一口粥。

「這什麼松花蛋，看起來黑不溜秋的，吃起來還挺好吃的，味道雖然有點怪怪的，但是，好吃」大表哥林澤也給出了好評。

「這包菜好咸呀！不對，應該說這蛋白好咸呀！蛋黃這麼香，怎麼蛋白怎麼咸」陳天祥趕緊往嘴裡扒拉了幾口粥。

「我覺得味道都不錯，甜甜這個弄起來難嗎？要是不難，外婆也想弄一些。」

「是呀，甜甜，你可以教教大舅媽怎麼弄嗎？」夏微聽到婆婆的話，也心動了。

陳甜甜一邊吃著粥，一邊看大家的反應，聽到大家的問題。

陳甜甜笑著一一回答「煮粥的皮蛋是用雞蛋做的，口感Q彈，可以煮粥，也可以涼拌，下午我弄一個涼拌皮蛋給你們嘗嘗，味道也是不錯的」

「煮包菜跟豆腐的那個叫鹹鴨蛋，是用鴨蛋腌制而成，蛋白是有些鹹的，蛋黃卻很香，可以做菜，煮湯，也可以直接吃，配粥就比較合適」

「外婆，大舅媽你們要是想學當然可以啊，這個不難的，就是要等一段時間才可以吃」

陳甜甜說完，目光看向了大舅「舅舅，現在豆腐攤的生意好嗎？有沒有起色？」

一說到家裡的生意，林康就開心的笑了「現在生意還不錯，你之前教我們做的豆芽，跟豆腐皮，大家都挺喜歡的」

「是呀，這都多虧了表妹，前幾天還有酒樓找我們訂豆芽跟豆腐皮，我們都打算多買幾口缸回來發豆芽，不然都不夠賣了」

陳甜甜想了想問道「表哥，你們現在人手夠用嗎？如果再加新品，你們可以忙的過來嗎」

眾人聽了這話，都停下吃飯的動作，看向陳甜甜。

「可以可以，我們忙的過來的」林澤趕緊回答，生怕回答慢了，讓表妹誤會了，不教他們了。

「甜甜，你還會做豆腐的其他吃食？是什麼呀？」林康也激動的看著陳甜甜。

「我還會好幾種，大舅舅要是忙的過來，我打算教你們做香乾。」

「香乾是什麼？我怎麼沒有聽說過？」林琨狐疑的看著陳甜甜。

「香乾也算是豆腐的一種！不過口感跟新鮮的豆腐是不一樣的，也比新鮮的豆腐要薄很多，可以用來炒菜，炒肉也可以涼拌，吃法很多」

「表妹，我要學，一會你教我」林澤從聽到有新品就很是興奮，他想讓家人都過上好日子。

「好，一會吃完飯，我就教你」

說完了正事，大家就轉開了話題。

一餐飯說說笑笑的，吃的好不熱鬧。

吃完飯過後，林康就拉著陳甜甜，想讓陳甜甜教自己做香乾。

陳甜甜也沒有推辭，不過她先前忘記問了「家裡還有泡好的黃豆嗎？要至少泡了一個晚上的」

「有的，我昨晚泡了一些，在屋子裡」夏微在一旁聽到他們的對話，回答道。

陳甜甜聽了就和大表哥往屋子裡走，其他人也都好奇的跟了上去。

「舅舅，表哥，這香乾做起來有點麻煩，估計得要一天的時間，你得有耐心了」

「放心吧，我肯定好好學」

屋子裡有一大桶泡好的黃豆。

陳甜甜讓大表哥提起桶來到石磨這邊，要先把豆子磨出來。

大舅舅跟大表哥就開始磨黃豆，大舅媽在一旁往石磨上面放入黃豆。

陳甜甜又讓外婆去準備要用到的調料。

做香乾一共分為十四個步驟：選料—浸泡—磨漿—慮漿—煮漿—凝固—成型—壓榨—制坯—烘乾—清洗修剪—滷汁浸泡—旺火熬制—晾乾。

陳甜甜沒有動手，讓外公一家人忙活，她在一旁看著，口述告訴他們應該怎麼做。

就這樣，教會他們怎麼做香乾，時間已經到晚上了，沒辦法，只能在這邊住一晚了。

本來還想著教外婆跟大舅媽做皮蛋跟鹹鴨蛋的，但是，知道她打算用皮蛋跟鹹鴨蛋做生意，就怎麼都不願意學了。

就說想吃的時候，讓陳甜甜給她們幾個就解解饞就好了，她們堅持，陳甜甜也沒辦法，只能放棄了。

陳天祥怕家裡人擔心，就自己一個人先回去了，跟家裡人說明情況。

第二天起床的時候，林家人看著成功的香乾，都非常的高興，怎麼能不開心呢！他們的進項又多了。

陳甜甜早餐就給他們做了香乾炒豆芽，椒麻涼拌香乾，還有昨天順便教他們的豆腐腦，做了甜跟咸兩個口味。

大家吃了都挺喜歡的。

他們還決定弄一些豆腐腦一起賣。

陳甜甜母女三人，吃了早餐就準備回家了，畢竟家裡還有不少事情要忙。

在回去之前，陳甜甜又告訴了外婆他們幾個做香乾的菜譜，新的吃食，知道做法也好推銷一些。

在回去的路上，陳冉冉時不時的看向妹妹，陳甜甜問姐姐怎麼了。

陳冉冉就說，覺得妹妹很厲害，什麼都會。眼裡還有一些自卑。

陳甜甜聽了立馬就不樂意了「誰說我什麼都會的，刺繡我就不行，一拿起繡花針我就頭疼，縫件衣服那針線都是歪歪扭扭的，

不像姐姐，姐姐的針線活可好了，繡花也好看。姐姐也很厲害，我們只是擅長的東西不一樣而已。」

陳冉冉聽了陳甜甜的話，心情也好了，也不糾結了。三個人開開心心的往家趕。