第51章 李氏滷味

自住進了這個鋪子里，方家人就沒歇過。

又是大掃除，又是重新把那間隔出來的門面裝修，方大還聽了潘金花的建議去打了一個木桌子，就擱門口。

到時候滷味裝在盆，直接往桌子上擺就是。

方大忙著外面的事，吳氏則帶著女兒方曉曉開始熬滷汁。

需要哪些香料潘金花方子上寫的很清楚，但是用料的配比還是需要他們自己去琢磨的，畢竟上面寫的都是適量。

種花家做菜特色，適量。

買香料方向去買的，不過這小子機靈，方子上有的他買了，沒有的他也買了。畢竟是老夫人給的方子，他對這方子很有自信，還沒開始做就開始防患於未然了。

吳氏把從肉鋪買來的雞剁塊，一股腦的將雞肉扔進鍋里煮熟，還扔了幾個蛋進去煮。聽老夫人說，這雞蛋鹵出來，也是風味十足的。

煮到雞肉的香味飄出來，吳氏撇去鍋中的浮沫，將雞肉和雞蛋都撈了出來。因著還是在嘗試香料和醬汁配比的時候，吳氏只拿出一小部分的雞肉。

這時，鍋也被方曉曉洗涮乾淨重新放上了灶台將那一小部分煮熟的雞肉與鹵料們倒在鍋內，又講方才調好的醬汁倒進去，再倒入一些方向打的好酒。

蓋上鍋蓋，只管燜煮就是。

這一煮就是半個時辰，早在一刻鐘之前，方家已經團團圍在這灶台前了，醉人的香味瀰漫在這廚房內，又穿過一切阻礙，飄散出去。

醬香濃郁，香飄十里也不為過。

「這香味好生霸道。」

方向覺得自己對這方子抱有十足的信心，但這一刻他才知道自己還是低估了。

「爹，這絕對能大賣啊！」

「真的好香，這擺出去，肯定很多人願意買的，爹爹。」

方曉曉也很激動，家中若有了長足的進項，以後也能靠自己立足了。

方大和吳氏更是激動，但是他們到底是大人還算克制。

「再多配幾個方子，全部熬出來，到時候試試哪個口味最佳。」

「兒他爹，你說的很是，我繼續配，咱家抓緊時間，早日把方子配出來，也好早日開業。」

一家四口齊心協力，最終配了十來個方子出來，幾番對比，才選出最佳的。

這兩日，方家的院子里都縈繞著馥郁十足的香味，連方家人都覺得自己被腌入味了。

最難受的倒不是他們，而是他周邊的店鋪。

前兩日突然一股奇香冒出來，聞到的人簡直是垂涎三尺，要知道，就是酒樓的飯菜都沒這東西香。

那香味濃郁，裹著肉味，一連幾日都沒消停過，把店裡的小廝和掌柜都要饞死了。一討論才知道是隔壁剛賣出去還在裝修的店鋪，也不知道是做什麼東西，香的他們食不下咽了都。

奈何人家天天緊閉著門窗，想去問吧又怕禮數不周，到時候唐突了，只盼著這家鋪子早日開業，好叫他們瞧瞧是賣得什麼龍肝鳳膽，竟然這般的香。

就是路過的人都對這家還沒開業的鋪子有了印象，畢竟這麼香，不嘗嘗總覺得虧了。

萬事俱備，鋪子裝修好了，門臉小，是沒準備在店裡設桌椅的，只給他自己備了桌椅用來日常記賬，打開門便把打好的桌子頂到門口，有個缺口是方便他家進出的。

再把一盆盆滷味擺上桌，每個盆里都插了木簽子，上面用紙貼了價錢。

方大翻開黃曆，選了個黃道吉日放了一掛鞭炮，又掀了蓋著紅綢的牌匾，上書「李氏滷味」四個大字，周邊的店鋪知道他家開業，也紛紛道了恭喜。

方大拿了碟子，帶著女兒往周邊鋪子打招呼，每家都留一小碗左右的辣條給店家嘗鮮。

「初來乍到，請各位嘗嘗鮮，若是喜歡的，儘管來買，我家大兒正在守店。」

其餘店家也很是客氣，有的請他喝茶的，糕點鋪子的掌柜還拿了糕點相贈，倒是沒有那愛貪小便宜的人。

「這就是你家賣的？」

「正是，不過這辣條並不是店裡首推產品，咱家的滷味更是一絕，掌柜若是有想法可以買一點嘗嘗。」

方向則守在鋪子里看店，還不待他吆喝，店門前便擠了一圈的人，這熱情的勁把方向都嚇了一跳。

劉掌柜是隔壁米鋪的老闆，他素來自稱是個老饕，最是會吃，外貌也不負他老饕的美名，膀大肚圓。

這李氏滷味還未開業，他便被他家的透出來的滷味香給勾住了，這幾日他是日日伸著脖子瞧，就盼著他家早日開業。

昨晚便瞧著牌匾裝上了，就趕緊打聽了今日是開業的日子，這不，他一早就到米鋪里守著了。

借著近的便利，他一下就排到了第一，打眼往桌子上一瞧。

滷雞蛋：兩文一個。

什麼滷雞腿，滷雞架，滷雞爪子，滷雞雜都要二十幾文一斤。鹵豬蹄是最貴的，要一百文一斤。

倒是還有些鹵豆皮，鹵芽菜就比較便宜了，三文一斤的，但也不便宜了。

「小哥，這豬肉才每斤一百五十文，你這雞零碎比豬肉買的還貴。」

「說的是呢，還不是賣整的，全是零碎。」

還不待劉掌柜說話，便有人出聲了，可見也是這幾日被這家香味饞住的人。

「這位大哥，您別急。咱家這滷味，用料絕對是足的，您聞聞。」

方向不慌不忙，拿著扇子扇了扇，本就濃郁的香味更是朝人鼻孔鑽。

「咱家這滷味可是用藥材熬的，您也知道藥材不便宜，再說還有數十種香料在內。您買了絕對是吃不了虧的，保管您買了還想買，吃了還想吃。」

這說著，方向就吸溜了一下口水，真是怪不了他，這兩日他可是嘗了不少滷味，可是依舊是沒吃夠。

「咱家這麼分著賣，是為了能鹵到味，不然醬汁進不去，你且放一百個心，絕對好吃。」

「小哥，給我來兩個滷雞蛋，再給我一個鹵豬蹄，再稱一斤雞爪子，咱也嘗個新鮮。」

劉掌柜早被這香味迷暈了，再聽方向都吞口水，趕緊舉著錢袋子下單。

「好嘞，滷雞蛋兩個，鹵豬蹄一個，滷雞爪一斤~」

路邊眾人伸著脖子往這邊瞧，方向一邊喊一邊快速地打包，算錢。

「誠惠三百二十六文。」

劉掌柜數了銀錢遞給方向，趕緊捧著買的滷味沖回米鋪，急著享用去了。

這街上的人都知道劉掌柜的性子，吃上面是捨得花銀錢的，見他這樣子，都是善意一笑，有了第一個吃螃蟹的人，也有人陸陸續續的下單了，沒別的，這香味聞著確實是香，兜里有錢，少少的買點也不是不行。

一時間，鋪面前熱鬧非常。