第6章 基本功
儘管私奔的風險並不大，但如果因此引起柱子去告軍管會，事情就超出她的掌控範圍了。
賈東旭聽到這些，心情稍稍緩和了一些。
而賈張氏這時則小聲咕噥著：「說那柱子怎麼這麼任性呢，講明了只是借房子，結果他還真往軍管會上湊熱鬧，也不知道是誰寵出的臭毛病！」
賈東旭在一旁默默地聽著，並沒有插話的機會。
因為在他的軟弱性格中，能在賈張氏強硬脾氣中保持良好品質已是不易。
...
第二日清早。
冬季深冬初過，屋裡仍有幾分寒意。
何雨柱打著呵欠從床上起身，然後便去柜子旁取出了僅剩下的那一小袋麵粉。
一旦消耗殆盡，家中就會沒有存糧。
不過，自從他在宏賓樓晉陞並有固定工資可以帶飯回來，這些他就覺得沒有什麼遺憾的。
他熟練地取出麵粉和著水。
而與此同時，系統頁面的烹飪技能也隨著他的操作而悄然提升。
[烹飪技術+1]
[烹飪技術+1]
...
半個小時后，何雨柱把手頭的饅頭放入蒸籠，等待著。
趁著這段時間，他拿上盥洗用具，來到屋后的水槽邊準備清潔。
此時，天空微微泛白，院子有幾戶起得早的家庭正在添柴生火。
當他們看到何雨柱，眼中流露出些異樣的神色。
看來昨晚的事情已經在這片區域傳播開。
大家都明白了，以後再也不能隨隨便便稱他為傻柱了。
何雨柱剛洗完臉，耳邊就響起了熟悉的聲音：「柱哥。」
...
聽到呼喚，何雨柱抬起頭，望向通往院子的路口。
有個和自己身高相仿的小少年，手裡提著一個編織袋，看起來頗重。
那是閻埠貴嗎？
何雨柱一眼認出了他——那是三叔的大兒子閻埠貴。
電視劇里的他後來變得開朗，在和妻子余麗一起經營餐廳，生意火爆時也沒忘對長輩們施捨照顧，這是三叔從小節省的本性潛移默化教給他的品質。
但這會兒的閻埠貴還處在上學的年紀，比何雨柱小了幾歲。
近前一看，編織袋內塞滿了書，其中幾本書角透過袋子一角顯現出來。
「柱哥，我爸讓我給你帶來一些啟蒙的書籍。」
當閻解成說話的時候，他的目光謹慎地打量著何雨柱。
昨夜，何雨柱毫不客氣地駁斥了一大爺和賈張氏的言論，這個消息很快就傳回了三大爺那兒。
一早，他就叮囑閻解成要早點送去啟蒙讀物給何雨柱，並特別吩咐，言語要親切些，最好能跟何柱建立良好關係，因為聽說何柱現在有所作為。
這讓閻解成困惑不解，他並不是沒跟何雨柱打過交道，只是那時候大家都稱何雨柱為「傻柱」
，他的壞脾氣眾人皆知，常常挨打。
三大爺怎麼會突然說何雨柱有出息呢？
雖然滿腹疑惑，但在三大爺的嚴厲要求下，閻解成都只能順從。
聽了閻解成的話，何雨柱明白了對方來訪的目的。
特別是當聽到「柱哥兒」
那親切稱呼，他意識到這是三大爺向自己示好的信號。
於是，何雨柱並沒有擺架子，而是說道：「解成，這個情你幫我轉達給三大爺，然後，進來這邊坐。」
隨即，他們一同進屋。
何雨柱不能辜負了別人的善意，既然有人為自己做這麼大一個人情，他就必須有所回應。
閻解成在聽到這個邀請后，也幾乎是下意識跟隨進來。
進門后，閻解成放下手中的編織袋，掏出一本本教材，總數足有十幾本，可見三大爺對這件事有多用心。
從學前教育到小學低年級的課本，他都備齊了，即使都是舊版，何雨柱卻銘記於心。
何雨柱去灶台那裡取來新鮮出鍋的白面饅頭，共四個裝滿一個瓷盤，饅頭的香味撲鼻，讓閻解成都陶醉其中，甚至垂涎欲滴。
作為一家五口依靠小學校長工資勉強維持生活的人家，對於三大爺來說，白面饅頭無疑是奢侈品，而此刻看到何雨柱拿出四屜饅頭，閻解成眼中閃爍的是驚訝與期待。
何雨柱看著閻解成的表情笑道：「怎麼不合適，三大爺這麼幫襯我，給你們吃饅頭也是應該的。」
聽到這話，閻解成也不掩飾自己的歡喜，趕緊從何雨柱手中接過饅頭，「柱哥兒大方得體！以後有需要儘管找我。」
拿到饅頭，閻解成並未忘記他父親臨走時的叮囑，要跟何柱友好相處。
之前對此他還有些不明所以，但在何雨柱主動贈饅頭的一刻，閻解成就領悟到了這個重要信息。
不用提別的，如果是以往的「傻柱」
，恐怕連靠近嗅嗅饅頭都可能會招致一番罵聲。
顯然，父親所言不虛，柱哥確實變了，完全沒有以前那個傻小子的模樣。
何雨柱聽到這話，思考一番，然後把手伸進口袋，暗中調動精神力，從中空間取出1000元錢。
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「閻解成，這1000塊錢你拿去，以後院內有什麼狀況，你都可以來找我彙報，另外雨水平日里院里的事情，也請幫忙多多關照。」
他正打算拉攏一個手下。
既然閻解成都顯示出友善的意願，何雨柱也就順水推舟，想要穩固人心。
自己在鴻賓樓上班，自然對院內的動態不會十分了如指掌，不提前做些準備，就可能遇到意想不到的麻煩。
況且，雨水獨自一人在家，雖然有三大爺幫忙，但他也有工作要做，不可能全天候監管。
閻解成這小夥子閑暇較多，正好可以分擔照顧雨水的事情。
「柱哥，這是給我的嗎？」
見到何雨柱一下出手1000塊錢，閻解成都感到喘不過氣來。
他這個年齡的孩子，一千塊錢足以讓他開心許久，更不用提精明計算的三大爺，這樣的大面額，閻解成更是從沒拿過。
何雨柱注意到他的反應，點了點頭道：「不錯，收好吧，既然你喚我一聲柱哥，我就不能讓你白叫。」
話音剛落，閻解成興沖沖接過這筆錢：「柱哥你放心！院內的大小事務，只要有什麼風吹草動，我一定第一時間內向你報告！」
閻解成並非一個守規矩的孩子，善於在院子里掏鳥爬牆，隨著年歲漸長，還帶有一些孩子頭領般的威信。
確實，對於院里的情況，成人的信息更新往往比不上一個孩子迅速。
「好，那就暫且這樣定了。
回頭你幫我轉達三大爺給的那些書籍之恩。」
閻解成滿口答應，離開前還不忘拎起那裝書的編織袋子：「柱哥，這個我得帶走，不然我爹非得狠狠抽我不可。」
何雨柱聞言，忍不住一笑，贊同地點點頭。
...
吃過午飯，何雨柱為雨水制定了上午的學習計劃，隨後踏上了前往鴻賓樓的路程。
待他走進鴻賓樓，時間將近8點，剛好與上班時間接上邊。
一路走下來，哪怕何雨柱已是半大小夥子，也頗感疲憊。
望著路邊偶爾駛過的自行車，心中滿是羨慕。
將來有了自己的錢，也得買一輛自行車才行！
從酒樓大門踏入，
雜活打雜的店員立刻迎上：「柱子，李師傅讓你去后廚找他。」
...
「哎，我這就去。」
何雨柱答應道，向對方輕輕點頭后，直奔后廚而去。
經過昨日的工作，鴻賓樓的眾人對這個新來的「柱子」
已不算陌生。
柱子年紀雖輕，卻在鴻賓樓嶄露頭角，當即被技藝高超的李師傅收為徒弟，並被楊老闆特別指定擔任副掌勺的大廚職位。
這樣的地位不是輕易得來的，若無真正的本事，后廚那些大佬怎肯心服口服。
而且柱子的待人處世謙虛有禮，從未因為被看重就自我膨脹，使得大家對他印象大好。
穿過前廳，何雨柱走向後院，儘管還沒正式迎接客人，後院已經忙碌起來。
廚師長們指導著徒弟們備菜，相互傳授技巧。
看到何柱進來，大家都紛紛打招呼：「喲，柱子來了。」
在鴻賓樓這樣帶有師生情感深厚的餐廳里，他們互稱「師兄弟」
。
"柱子，師傅已經在後廚等你。
"聽到這樣的話，何雨柱感到好奇並報以微笑回應。
踏入廚房，只留下李師傅獨自一人，其他人忙於戶外的工作。
見到他，何雨柱問：「師傅找我？」
李師傅微微頷首，說道：「你昨天適應得很不錯。」
雖初涉烹飪，但后廚眾人已對何柱讚譽有加，而且他的烹飪技巧經過驗證也得到了不少客人的讚譽。
看著忙碌中的何柱切菜、預備配料，李師傅提出：「你是副掌勺了，為何還在干新手做的事情？」
面對疑問，何雨柱解釋：「我是新來的，年紀不大。
雖然已是副掌勺，但仍需通過實際操作提高手藝。
同時分擔切菜預備這些瑣碎工作，有助於我學習和積累經驗，也不會打擾到師兄弟們的主責。」
當然，何雨柱內心的真實想法沒有道破——多幹活能使自己更快熟悉工作，這對他來說正求之不得。
聽完，李師傅暗自讚賞。
他對何柱能夠主動承擔責任，並堅持親力親為的毅力頗為欣賞。
於是他決定道：「既然你入了門，今後，我將開始指點你的廚藝。」
作為專做川菜的大廚，他打算首先教授的就是經典菜品「麻婆豆腐」
。
「這是學習的基本功，我希望你能用心領悟。」
何雨柱聞言全神貫注，明白這可是廚師生涯的寶貴財富。
正是因為這些傳統菜肴的經典性，對廚師的技術考驗才顯得尤為重要。
人人都嘗試過，為何你做得獨領？
這就是師門奧秘之處了。
李保國開了口，何雨柱全神貫注地聆聽：「首先，咱們要列出麻婆豆腐的基本食材。」
李保國走到灶邊，這裡的準備工作已就緒，他逐一列舉：「豆腐、牛肉、豆豉、蒜苗、花椒、醬油等等……」
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然後，他取來一塊豆腐：「要用新鮮豆腐，質地才會醇厚。」
此時考驗的就是刀工了。
只見李保國手中忽然出現一把鋒利的菜刀，手腕輕輕轉動間，刀鋒在砧板上的節奏穩定如鍾，「咔嚓咔嚓」
的聲音清脆可聞。
片刻之間，潔白如玉的豆腐就被均勻地切成小塊，這種出神入化的刀工尋常學徒不經長時間苦練絕對無法做到。
接著他在鍋里倒水加熱，再加入少許鹽，豆腐隨之下鍋煮軟后暫時瀝干。
接下來，他依次將預處理過的輔料放入鍋內，炒香后再放入豆腐。
「豆腐入鍋后，盡量避免用鏟子直接翻炒，因為嫩豆腐易碎。
你只需要輕微推移，更多的是通過手腕旋轉炒鍋讓豆腐受熱均勻。」
他做菜時神情專註，話語簡潔且精闢。
這些都是未經名師指導可能窮其一生都無法掌握的基本功。
儘管何雨柱配有系統，對烹飪之道卻仍聽得專註不已。
因為他自己並不精通烹飪技術。
隨著李保國的手法，廚房中麻婆豆腐濃郁的香氣愈發誘人，使何雨柱食慾頓增。
李保國果然是鴻賓樓的頂級廚師之一。
聽說，他曾有機會成為國宴大師，然而出於某種原因未如願，最終來到了鴻賓樓。
縱然如此，他在四川菜領域的技巧已超越大部分廚師。
當何雨柱看到完成的麻婆豆腐時，李保國詢問道：「柱子，這些步驟記住了嗎？」
憑藉豐富的經驗，他判斷何雨柱能領悟大約六七成便不錯了。
畢竟何雨柱年輕並且剛接觸此道，李保國給了些許天分加分。
徹底領悟這一菜品的精華，至少需要一月的反覆練習。
「恩，大體明白。」
何雨柱雖不驕不躁，但已經躍躍欲試，顯露出學習的決心。
李保國見此，並未批評，說道：「好了，今日做飯時，你若有空就可以嘗試做這道菜，食材費用我會跟楊老闆說明算在我的賬上。」
聽到這話，何雨柱心中充滿了感激。
師父說得輕鬆，一盤麻婆豆腐的價值怕是至少幾萬，即便按最低的成本計算，也不是個小數目。
"師傅，徒弟我會好好苦練的。
"
此時，何雨柱明白多言無益，唯有用實際成績報答師傅的教誨，這份恩情，他也記在心間。
等李保國走後，何雨柱便開始了麻婆豆腐的訓練。
他嚴格按照李保國的演示步驟開始從零開始。
可是，當他把豆腐切完后，何雨柱的眼中閃過一道詫異的光芒。
"哎...不可思議..."
...
原來，在不經意間，何雨柱瀏覽了系統。
驚訝地發現，他做麻婆豆腐時獲得的熟練度竟然提升啦！
[烹飪技藝+2]
[烹飪技藝+2]
以往做飯只能得到一點熟練度，學會麻婆豆腐后，現下每一次操作都會增長兩分。
莫非是學會新的菜肴就能加速熟練度提高？
這麼一想，何雨柱立即進行了測試，隨即確認，任何與烹飪相關的事務，如今熟練度都能加兩點。
明白了這一點，何雨柱有了把握。
應該是和自己猜想的一樣，但是解鎖這樣的食譜需要的，必然是像李師傅這般級別名廚的教學才能生效。
隨意找個街頭攤販的秘籍，恐怕不會有這種效果。
然而即使如此，何雨柱仍然感到十分高興。
這下烹飪速度相當於提升了一倍有餘。
...
[身份：何雨柱]
[技能：烹飪技藝（1934/5000）]
看著個人面板，何雨柱內心充滿了鬥志。
要儘早升級到第四級，以便獲取更高的待遇。
打定主意，何雨柱全身心投入烹飪之中。
時間匆匆，轉眼已是中午時分。
最後一位顧客的菜品上桌后，何雨柱總算可以稍作休息。
廚房裡的學徒與師兄們聚在後院，隨意找個角落坐下，等待餐廳供應員工餐。
"柱子，整個上午你就沒有片刻歇息啊。
"幾個二鍋頭師父不由望向他。
作為新晉二鍋頭，再加上年輕，何雨柱很難不引起注意。
起初大家覺得他溫文爾雅，又肯干雜活，印象不錯。
沒想到的是，何雨柱做起活來毫不偷懶。
上午不僅洗菜切菜備菜，客人下單的所有菜式烹飪完畢，他還趁機操練起麻婆豆腐，彷彿鐵人一般。
這令那些主廚自嘆弗如。
天賦加上勤勉，看來鴻賓樓要誕生一位出色的掌勺大廚了。
在這鴻賓樓，除了眾多學徒外，還有七八位二鍋頭大師傅，三位主廚師傅，而大廚僅有兩人。
在更高的職位，便是鎮守整個飯館的主廚們。
通常而言，只要有三位大廚便足以應付大多數食客的需求。
然而，頂級大廚則是針對一些對菜品有極高要求的特定顧客服務。
而主廚，基本上已是鴻賓樓不可或缺的核心支柱，他們出場的次數不多，但他們接待的對象無一不是來頭甚大的。