第22章 再去洪興樓

蔡全無：「得了，下午我先去洪興樓。上次他們說了有蔬菜他們要，順便搭配著賣點海貨。」

徐慧真：「好，那我去做飯了，中午吃海鮮。做好了我給你端過來。」

中午徐慧真做了個魚鍋片片，把小雜魚洗乾淨，頭直接去掉不要。

起鍋加油，油熱后加入蔥姜蒜、花椒、八角等香料炒香，然後加入魚。把魚在鍋里兩面煎一煎，加入水、料酒，大火燒開。鍋里燉著魚，鍋邊貼上一圈玉米麵餅子，這樣菜和主食一鍋就搞定。

據徐慧真所知，魚鍋片片是六十年代膠東地區的漁民發明了這種做法，也就是說這個做法目前還沒有問世。

上一世徐慧真是開過飯店的，餐飲方面的知識還是懂得很多的。

其他貝殼類海鮮就直接清水煮了吃，原汁原味，最主要的是省油。

端了一份給蔡全無，人家盡心儘力地幫她賣海貨，自己也不能小氣了，要想馬兒跑，就得讓馬兒吃飽。

魚鍋片片做好了以後，徐慧真用鏟子給自己盛出來一部分，剩下的連小鐵鍋一起端去了小酒館。

蔡全無第一次看到這種做法，吃著浸了魚湯的玉米麵餅子，感覺味道好極了，就著魚能多吃二兩飯。

他光棍一個，也不太會做飯，平時吃飯也就瞎湊合，餓不著就行了，吃了徐慧真做的飯，忽然想娶個媳婦，成個家了。徐慧真挺好，但是在他心裡徐慧真是高山仰止的存在，自己配不上她，這點自知之明他有。

徐慧真也美美地吃了海鮮大餐。飯後，蔡全無去地窖每一樣海貨拿了點樣品，就要去了洪興樓。臨走時問：「掌柜的你有多少蔬菜，我好心裡有個數。」

這段時間空間里成熟的蔬菜，徐慧真都摘下來，存放在空間里。沒拿出來，主要是沒法對蔡全無說這些菜的出處，蔬菜又不能像海貨一樣長期存放。這次去了一趟津門，正好說從農村買的。於是她回答說：「各種蔬菜加起來差不多有400斤的樣子。」

到了洪興樓，夥計看到他，趕緊去後面找掌柜的，掌柜的這些天就惦記著蔡全無的蔬菜呢。胖掌柜樂顛顛地跑出來，熱情地招呼：「兄弟，來來，坐下來喝杯茶暖暖身子。」說完示意夥計去沏茶。

蔡全無木著臉說：「我家掌柜的又有蔬菜了，讓我來問問你們要不要海貨。」

胖掌柜翻了翻眼皮：「你的意思就是要海貨就給我們蔬菜，不要海貨就沒有蔬菜唄？」

蔡全無：「你們開酒樓的本來就需要食材，買誰的不是買？咱們相互照應著多好。我可是第一個就跑到你們洪興樓來了。」

胖掌柜扶額，他們開酒樓的都有自己的進貨渠道，但是最近，隨著政策的變化，也許是快過年了，好多食材供貨緊張，你要100斤能給60斤就不錯了。

干酒樓的，沒有食材，那不就是巧婦難為無米之炊嗎？於是，他拍手叫好，說：「高，實在是高！來我看看你都有什麼海貨。」

蔡全無領著他來到門口的三輪車邊，掀開上面蓋著的麻袋。八爪魚，海蟶子，皮皮蝦，海蠣子，以及各種魚。

蔡全無指著小黃花魚說：「我們東家今天中午用小黃花魚做了個魚鍋片片，那叫一個好吃。我都多吃了二兩飯。別看這魚小，但做好了味道真不錯。」

胖掌柜：「又、又、又來炫耀你們東家的廚藝？你幾個意思？瞧不起我們家的廚師？」

「不是的。我的意思是這魚很新鮮，普通的家庭主婦做出來都好吃，你們家的廚子做出來那就更、更、更好吃了。好吃生意才能好不是？」

胖掌柜：「你說的好像挺有道理的。不過魚鍋片片是個什麼菜？」

蔡全無：「就是鐵鍋里燉著魚，鍋邊貼上玉米麵餅子。魚燉好了，餅子也熟了。餅子的一半浸在魚湯里，連鍋一起端上桌。吃起來甭提多好吃了。」

胖掌柜：「這個主意不錯！我們酒樓可以試一試這道菜。兄弟，進來聊。」

兩個人重新回到酒樓，夥計給送上茶水。蔡全無就是個扛大個的，以前沒有人正眼瞧他，今天受到這樣的禮遇，有點受寵若驚，端起茶杯喝了一口，一股茶香在口腔里蔓延，一句：「好茶！」脫口而出。

胖掌柜說：「那是，我們洪興樓的東西哪有不好的？」然後從口袋裡掏出一張大黑十，拍到桌子上：「這是你說的魚鍋片片的菜譜錢，拿了錢可不能再對別人說這個點子了。」

「啥意思？自己就隨口一說，就給十塊錢？這樣的好事打著燈籠都難找。」蔡全無心裡一陣激動，顫抖的手拿過錢，揣進了口袋。嘴裡連連保證：「不說！我嘴上有把門，絕對不說！」

接下來兩個人你來我往，最後商議決定：洪興樓要100斤大蝦，100斤八爪魚，50斤海帶。海蟶子和海蠣子、皮皮蝦各200斤。三種魚各要了150斤。小黃花魚要了200斤，小蝦要了100斤。蔡全無賣給他們100斤蔬菜。

蔬菜都很新鮮，廢話，剛從空間里拿出來，能不新鮮嗎。掌柜的給了個好價錢，黃瓜西紅柿每斤一元錢，其他綠葉菜價格和上次一樣。人家也不傻，給個好價格就是希望以後讓蔡全無有菜就送到洪興樓來。

胖掌柜想過了，馬上就要過年了，多要點海貨，酒樓里用不完，給職工們發點年貨也好。況且有了這100斤蔬菜，也能招攬不少生意。

事情談妥了，蔡全無站起身，把剩下的茶水一口喝了，就往外走。胖掌柜在後面問：「兄弟，你叫什麼名字？我以後需要買貨的時候，去哪裡找你？」他怕蔡全無一去不回來了。

蔡全無頭也不回地說：「我叫蔡全無，你可以去大前門小酒館找我。」看著他遠去的背影，夥計低聲嘟囔說：「蔡全無，菜沒有了，這個名字不好，不吉利。」

胖掌柜白了他一眼說：「你錯了，起這個名字的人有大學問。知者減半，省者全無。意思是說聰明的人話到嘴邊留半句，大徹大悟的人不會輕易表態，沉默是金。像你剛才說的話就是多餘。」

夥計吐了吐舌頭，給自己臉上輕輕地來了一巴掌：「掌柜的，我錯了。還是您學識淵博。我以後一定減半，啊不，全無！」