第7章 做滷肉
不知不覺到了糧鋪，想著賣蚊香就有進賬了，啥都想買改變一下生活。
精米，白面各十斤，現在有能力讓自己吃好就不會虧待自己，野菜糊糊吃夠了。
又來到豬肉鋪，瘦肉還挺多肥肉少。現在家家都缺肉吃，一年到頭吃不了兩次，肥肉可以煉油所以賣的快，每次吃也是放一點點可以吃很久了。
「老闆幫我稱三斤五花肉。」
「好嘞，小姑娘這裡三斤二兩可以不？」
「行，老闆你這排骨，咦！還有下水沒賣，老闆怎麼賣的。」
「小姑娘，這排骨只有兩塊了就算十二文一斤，下水就算八文一斤」。
老闆見小姑娘買得多心裡別提多高興，很快就都上秤。
「姑娘排骨一斤五兩十八文，下水五斤八兩四十六文，五花肉三斤二兩六十六文，共一百三十文。」
欣妍給一錢又三十個銅板，感覺好豪橫買了這麼多。有下水能做成滷肉那味道別提多香了，唉不想了口水都出來了。對了做滷肉，說行動就行動去藥鋪買鹵料。
現在可沒有現代鹵料之說，都是藥材沒有拿來做菜的。
來到德善堂還是上次那葯童，葯童一下認出欣妍了以為她又是來賣藥材的，便要去叫掌柜。
「你好，我不是來賣藥材，我買一點藥材回去，你幫我把八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、茴香各來一點。我幫我叔帶的，他是我們村的郎中。」
這可是一個賺錢的好營生也是獨一份的，怎麼能讓別人知道啦！張叔你就背背鍋哈！
「你稍等一下一會兒就好。」
「姑娘，每一種都是一兩共二錢，你拿好。」遞給欣妍一大包。
還有給兩小隻的零嘴，米糕，糖果，都少不了。
欣妍放進背簍里往坐牛車的地方走去，牛車正準備出發時間剛剛好，再慢一點就要趕11路車了！
這一次欣妍用了一塊舊布把背簍蓋住了，但還是引起一些人想瞧裡面。
「欣妍丫頭我看你背簍背得挺重的，都買了些啥？」有人道。
「沒有買啥，想著豬下水便宜買了點回去解解饞。」
「下水哪有什麼好吃的。吃起來是臭的，喂狗都不吃的。」有人癟嘴。
「唉，那下水能解解饞也不錯，比吃糠咽菜好多了。」有人附和。
欣妍也不生氣等她們議論，下水弄不好是不好吃，那是她們不會做我做出來那一樣嗎。
牛車到村頭就看見張氏在那裡張望，她們住村尾山腳下，牛車到不了張氏怕欣妍累的來接。
張氏背著背簍走前頭欣妍後跟著，見沒人了小聲問道：「今天你的蚊香怎樣了順利嗎？」
「娘，挺順利的，我明天把成品帶過去就好。後面的蚊香我們一部分改成油紙，這樣節約成本。」
「丫頭，那你顧叔不是沒有事做了。昨天還過來感謝來著。」
「娘，顧叔還是做只是有一部分我們改了，只是量比以前少了。我們也得節約成本嘛！」
張氏點點頭，是啊！我們自己都還沒吃飽怎麼幫別人，又搖搖頭笑了笑。
「還有明天我去鎮上把爹也叫回來，自己給自己做工還不用看別人臉色。」
「好，都聽你的」張氏也心疼自己的夫君，要不是生活所迫哪裡捨得讓他去做那麼重的活。
「丫頭，你怎麼買這麼多肉，天氣也開始熱了放不了多久會變味的。哎呀！怎麼還有這麼多精貴的米和白面。」
「娘，我們這不是想著何嬸子幫了我們，我想著也得謝謝她們，那個豬下水待會兒我來弄。」
「好，那我今天再去割艾草回來曬著。」
欣妍把豬下水放盆里去廚房抓了好幾把草木灰，洗腸子用麵粉洗最好。但現在用白面還不得被罵，草木灰是帶鹼也能洗乾淨。
現在大家都在坡上做農活，河邊人也少。趁人少去把豬下水都洗乾淨。
欣妍在河邊抓了一大把青草，把腸子使勁揉搓不一會兒草綠色把腸子染上，放河裡一衝又變回原色。
放入盆中把腸子翻一遍，把裡面的不要的全撕掉餵了河裡的魚兒。再用草木灰使勁的揉搓清洗，一連幾遍肥腸已洗的乾乾淨淨，沒有一點臭味。
豬肺從喉管里灌水，不一會兒肺就脹起來是原來兩倍大，又用力的擠出水。反覆幾次豬肺就變成雪白的。
效果還不錯，說不定後面就有一門好生意了。哈哈哈，高興！
「伸出你雙手，
讓我擁抱著你的夢。
讓我擁有你真心的面孔，
讓我們的笑容，
充滿著青春的驕傲。
讓我們期待明天會更好……」邊走邊唱，沒有想到原主唱歌還不錯，清脆悅耳！
回到家把鍋里倒水，把洗好的腸子，豬肺，五花肉依次放進去焯水撈出，把水倒掉又放水。
把買來的中藥調料依次放進去，現在沒有辣椒是茱萸代替，沒有多放。再把肥腸放進去，倒一點醬油顏色一下變成暗紅色。
小火慢燉讓裡面的肉慢慢吸收，香味沿著鍋蓋邊飄出來了，家裡兩小隻聞著味就過來了。
「姐，好香哦！」說完不停的咽口水。
幸好她們住在村尾離村中心有一段距離，最近的何嬸子也有要走兩三分鐘。
「把你們的饞蟲勾出來了吧，還要等一會兒，今天我做蒸白米飯待會兒多吃點。」
「好，大姐那你要多煮飯，這麼香我可以吃三碗飯。」
「小饞貓！」
張氏背著一背簍，背簍摟了一個大尖。看著都好重，兩下只跑過去接。張氏怕把兩個壓著就近找個稍高一點的地方放著，不停的喘氣。
「娘，我們給你揉揉。」一邊一個捏肩。
「娘，你歇會吧，飯一會兒就好了。」欣妍探出頭說道。
欣妍想把米飯做成浰米飯，這樣有米湯喝。蒸米飯的同時打了兩個雞蛋做成雞蛋羹放在米飯中間，米飯好了的同時雞蛋羹也熟了，一舉兩得。
哈哈哈！我真聰明！
再拿出上次已經晒乾的野菜，蔥姜蒜剁碎一勺熱油淋上，一股蔥香撲來，香的不要不要的。