第14章 施施然大酒店

第14章施施然大酒店

楊春旺工作的地方是一幢八層樓高的建築物，碩大的招牌上寫著「施施然大酒店」六個字。酒店一二樓是餐廳，三樓是「聽雨軒茶樓」以及歌廳、酒吧，四樓以上全是客房。整幢建築，從所有權到使用權，全是老闆朱耀祖一家人的。聽完楊春旺的介紹，文生吐著舌頭說道：「這該多有錢啊？躺著吃躺著喝，幾輩子也花不完吧？老闆名字取得真好，真正做到了光宗耀祖啊！」

楊春旺「哼」了一聲說道：「名字取得好，不如各人的運氣好！」一邊說一邊帶文生去見他的二廚舅舅，一個和楊春旺有幾分掛像憨憨厚厚的中年人。

「舅，這是我同學苟文生，他在找工作，我們這需要人，我就……」

「呵呵！行行，自己人用著放心，不過廚師助理工作也不輕鬆，小夥子別怕苦怕累噢！」

「吃得苦中苦，方為人上人！我什麼都懂得，絕不會給您丟臉，放心好了，舅舅！」一心想抓住這次工作機會的文生還是挺「會來事」的。

「呵呵！」二廚舅舅重重拍了拍文生的肩膀，很高興的說道：「年輕人一個人在外很不容易，你和春旺能做個伴也好。既然你都叫了我舅舅，那我就當又多了一個侄兒。」二廚舅舅指了一下肉包子，「這狗平時要拴好哈！酒店裡有些地方絕對不能進，嚇著客人不好，也不夠衛生。」頓了一下又摸了摸文生的頭，「呵呵！呵呵！廚師長現在正休息著有空，我帶你去見見。」

廚師長朱大昌是一個挺著大肚子的胖子，此時正在廚房后的院子里抽煙，看見二廚舅舅過來面無表情的點了點頭，二廚舅舅卻一臉笑容，「廚師長，這是新來的助理，您看您有沒有什麼要吩咐他的？」

朱大昌表情顯得有點不耐煩，「小事情就不必問我了，你看著辦吧！對了，今天的龍蝦和蟹怎麼樣？我還沒空去看。」

「還是和上次一樣空運過來的，我都仔細檢查過了，很新鮮！」

「時間差不多了，讓后廚的人都抓緊點，朱總說了，中午12點耿主任就會準時過來用餐，可別誤事了。」

「是是是，我馬上就讓后廚開動起來！」

二廚舅舅帶著文生一路小跑。文生心道：大廚和二廚只有一字之差，但區別還是很大的。真是生活不易，打工不易啊！

酒店的后廚很大很大，至少文生從沒見過這麼大的廚房。也不像家戶人家的灶台只有一個，這裡的灶台是一排。后廚的工作人員雖多但卻井然有序，擇菜的、洗菜的、切肉的各司其職，在二廚舅舅的指揮下大家已經忙活開來。楊春旺遞給文生一件工作服工作帽，穿戴整齊后的文生跟在楊春旺後面也在後廚做起事來。文生心裡熱熱的，覺得自己終於有了一個很正經很正經的工作！

后廚就像一台運轉熟練的機器，一旦開動工作效率驚人。不一會兒，各色菜肴就已經做好並由傳菜員一盤一盤傳了出去。最後一道大菜、空運來的大龍蝦由大廚朱大昌親自操刀烹制，二廚舅舅領頭、酒店的大小廚師自動在大廚周圍圍成了一個圈，大家都屏聲靜氣的現場觀摩學習大廚的廚藝。文生和楊春旺也往圈裡擠，幾個小廚師側身留出一道縫把楊春旺讓了進去，而後迅速合攏的人牆卻又把文生擋在了外面。文生向前推了幾把，人牆紋絲不動，只好作罷。

后廚的工作直忙到下午兩點才算告一段落。忙著的時候還沒感覺，一旦閑下來文生立刻就覺得肚子很餓了。服務員把客人吃剩的飯菜陸續端回廚房，楊春旺端著一盤剩菜就要往泔水桶里倒，文生一把拉住他問道：「我們中午吃什麼？」

楊春旺明白文生的意思，說道：「我們有工作餐，不用吃剩菜的。」

「剩菜么？我看就幾乎沒怎麼動過啊！」

「從廚房端出去然後再端回來的都是剩菜。你如果想吃，可以去嘗嘗味道，別讓別人看到。」楊春旺把盤子放到文生手裡走了開去。

這是一盤醬鴨，文生用手抓起一塊鴨肉放進嘴裡，嚼了幾口，味道香香甜甜的很好吃。楊春旺端著一個大盤子走過來，「那個鴨子不值錢，吃這個大龍蝦，這是今天最貴的菜！」

文生找了雙筷子從大盤子里夾起一塊白白的龍蝦肉，放嘴裡細嚼慢咽一番，覺得口味清淡，說不上哪裡好吃。楊春旺一臉興奮地追問他：「怎麼樣？覺得味道怎麼樣？」

「嗯！還可以。」

楊春旺還是一臉興奮，「這是大廚的拿手菜，如果哪天我能學會他的手藝就可以掙大錢啦！」

文生在心裡鄙夷了一次大廚朱大昌，這手藝不過爾爾，價格還這麼貴，請我吃我都不吃！

文生幫著楊春旺把剩飯剩菜倒掉，又把事先挑揀出來的好肉好菜和剩飯拌成一大碗給肉包子送去。聞著肉飯的香味，文生覺得自己活得還不如一隻狗，都沒有狗狗吃得好。

回來的時候，后廚工作人員的工作餐已經端上了桌。文生舀了一碗米飯和小廚師圍成一桌，二廚舅舅和幾個大廚師坐一桌，大廚朱大昌一個人坐一桌。

文生看到面前有一碗回鍋肉，是用青椒、豆腐乾和五花肉混炒而成，是川菜中的家常菜。文生平時很喜歡吃回鍋肉，以前在大爸家吃飯，如果有回鍋肉，他一個人就可以吃三碗白米乾飯。文生夾起一塊回鍋肉放嘴裡嚼了一口，瞬間瞳孔放大，他覺得自己吃到了這輩子最好吃的回鍋肉。文生悄悄問坐在旁邊的楊春旺：「回鍋肉是誰做的啊？」楊春旺用手指著坐他們對面的一個20出頭的青年，「今天的工作餐都是李哥做的。」文生一邊扒拉著飯一邊向李哥伸出大拇指，李哥訕訕地笑了笑。

「今天的工作餐是誰做的？」一個人坐一邊的朱大昌突然開口發問。屋子裡一下子變得鴉雀無聲。

「是我。」李哥從座位上站起來。

「火候老了一點。」朱大昌說話時依然在埋頭吃飯，語氣不緊不慢。李哥的臉卻一下子就紅了。

楊春旺轉頭看了文生一眼，那眼神就是赤裸裸的質疑：你就是好壞不分，剛才你還伸大拇指表揚呢！這就是廚房打雜的和特級大廚師的區別！文生不服氣地向楊春旺癟了癟嘴。

吃完午飯，后廚工作人員有兩個小時的休息時間。楊春旺帶文生去員工宿舍。一路上，文生不停地說：「旺旺，我告訴你，我必須和你住一個房間，其他人我堅決不幹噢！和什麼汗臭腳臭打呼嚕的人住一起，我簡直沒法睡噢！」

酒店的員工宿舍區在三樓，和聽雨軒茶樓同一層樓但中間做了隔斷。員工宿舍的房間很新，床和柜子也是新的。出房間幾步就有衛生間，分男女，都裝有熱水器，可以洗澡。在和楊春旺兩個人共用的宿舍里，文生坐在自己的床上，覺得這樣的生活很好很好。

(本章完)