第237章 來到西苑
第237章來到西苑
來西苑的大門口接引王建業的，是一名比他還大兩歲的，穿着軍裝的小夥子，特別的有朝氣，不過明顯沒有王建業長得帥。
王建業推著自行車跟他先來到車棚，將自行車給放下，然後跟着七拐八拐，來到了目的地，也就是製作這回招待會晚宴的食堂后廚。
王建業來到這裏時，遇見了一位老熟人，那就是程師傅，還有程師傅的徒弟方智朗也在。
王建業上前打了個招呼。
程師傅高興的看着他，「王師傅您是第一次參與國宴的製作吧。」
王建業點點頭，「沒錯，是第一次，有什麼不懂的地方，還請程師傅您多多指教。」
「誒喲，指教可談不上，我還得跟您學習做菜呢，您是我的老師。」程師傅客氣的笑了笑。
站在旁邊的程師傅的徒弟方智朗，對王建業早已是心服口服，要不然以他桀驁的性子，聽到他師父說的這話，肯定會對王建業不服氣，憑什麼王建業這麼年輕就能成為他師父的老師了？
但是現在，方智朗知道王建業作為他師父的老師，非常的合格。
王建業靠近過去，壓低聲音道：「程師傅，我知道自己這回能來做國宴，一定有您的幫忙吧，多謝。」
「其實王師傅您不必謝我，我這只是無心插柳柳成蔭，原本沒想起來讓王師傅您來做國宴的，只是王師傅您做的菜太好吃了，得到了大領導的認可，是大領導親自開口邀請你過來做菜的。」
八冷盆：香麻海蜇、蝦子冬筍、熗黃瓜條、芥末鴨掌、酥烤鯽魚、羅漢肚、鎮江餚肉、桂花鹽水鴨。
聽到程師傅說的內情，王建業有些驚訝，他沒有想到是因為大領導親自開口，他才有機會來參與國宴的製作的。
接着程師傅拿出來了已經準備好的菜單。
水果拼盤。
一湯：全家福。
點心：炸年糕、黃橋燒餅、菠蘿八寶飯、艾窩窩、大湯包。
這麼說的話，他做的那兩道菜都非常符合大領導的胃口，讓大領導非常的滿意啊，王建業心裏想，自己這回能不能再多做幾道符合大領導胃口的菜呢。
美味四小碟：乳瓜、琥珀核桃、白糖生薑、蜜腌金桔。
……
程師傅解釋道：「菜單已經確定下來了，我們要在上午將每個人做哪道菜都給分配好。」
帶着心思，王建業詢問做了好幾回國宴的程師傅，「請問程師傅，現在是怎麼安排我的？我要做哪些菜？」
八熱炒：清炒翡翠蝦、鮑魚濃汁四寶、雞豆花、宮保雞丁、水煮東星斑、鹽水辣牛肉、五香雞、酸辣土豆絲、紅燒肉。
王建業看了一眼，品種非常的豐富，不只有魯菜，還有川菜，淮揚菜等等菜系，都有一些佔比。
一共十五桌，每一桌都有二十八道菜。
程師傅繼續道：「由王師傅你來做的，自然是你最拿手的酸辣土豆絲和紅燒肉這兩道菜，一共有十五桌，王師傅你需要按照十六盤的分量來做，以防萬一不夠了，少了一盤。」
王建業記下了程師傅的囑咐，又好奇的問道：「那程師傅您做哪幾道菜？」
「我做雞豆花、宮保雞丁、水煮東星斑還有全家福這幾道菜。」
「程師傅，雞豆花、宮保雞丁、水煮東星斑這幾道菜不都是川菜嗎？我記得您是魯菜師傅呀。」王建業問出了心中的疑惑。
程師傅笑着跟他解釋道：「我是魯菜師傅不假，但是領導想吃什麼菜，我就得給他做什麼菜，領導總不可能按照你的菜系來點菜吧，所以魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽這八大菜系，我什麼都得會一點。」
王建業明悟的點點頭。
程師傅接着又以過來人的身份語重心長的說道：「王師傅，你的天賦這麼好，沒有必要拘泥於菜系，盡量讓自己會的菜寬泛一些，以備不時之需嘛。」
程師傅看向這屋裏的好多位師傅，「他們也都是一樣，不只是鑽研一個菜系，而是許多菜系都會做……」
程師傅跟王建業介紹了很多情況，真的將王建業作為他的後輩來對待。
這讓王建業很感激，「多謝程師傅。」
程師傅笑的擺了擺手，「王師傅，您不用太客氣了，這些事兒都是常規慣例，只是沒有人跟王師傅您說而已。」
王建業拜的師父柴文山只是一位二灶師傅，怎麼可能會懂得這麼多事情。
都說你的眼界，決定你的格局。
而程師傅跟王建業介紹的情況說的話，幫助王建業開闊了眼界，知道了真正的國宴大廚都是怎麼一回事兒，是什麼樣的水平，有什麼樣的能力。
也讓王建業對於自己的發展之路，更加的清晰明了。
「王師傅，最近這段時間，程傑那孩子跟伱學的怎麼樣啊？有沒有耍脾氣？要是耍脾氣了，你就狠狠的打他。」
程師傅嚴肅的跟王建業打聽道。
此時豐澤園在忙着幹活的程傑突然打了個噴嚏，覺得有人正在聊起他，並且還對他不懷好意。
「程傑最近跟我學的挺好的，我們豐澤園對於學徒轉正的條件是，將蓑衣黃瓜、酸辣土豆絲、韭菜乾豆腐、糖醋鯉魚、油燜大蝦、火爆腰花、干炸丸子、滑炒裏脊絲、煎轉黃花魚、風味茄子這十道菜提升到能上灶的水平，而程傑已經把其中七道菜的水平提升上去了。」
聽到王建業說的程傑的情況，程師傅感到非常驚訝：「這進步也太快了吧，他才跟王師傅你學了半個多月的時間吧，就會做這麼多道菜了，在家的時候我也沒見他進步會這麼快啊……王師傅能跟我說說你是怎麼教的他嗎？怎麼好像天賦變強了不少？」
旁邊的程師傅的徒弟方智朗也驚訝不已，因為他是知道程傑的天賦的，絕對沒有這麼好，比他差遠了。
可是當初他學會這幾道菜也是用了很長時間，絕對沒有像程傑這樣在短短半個月的時間內，進步速度就如此之快，王師傅到底是怎麼做到的？方智朗好奇的盯着他。
(本章完)