008 絕技（二）

「嗯。冰@火!中文.」溫守正還沒反應過來，隨便出了一聲。

還沒等溫守正回過神來，飯桌上來自四面八方的筷子，就齊刷刷的將那道誘人的八寶鴨子分屍了。

怪誰？誰讓溫守正「嗯」了一聲，這一聲就是應了。

「爹，妹妹說得沒錯吧？」溫庭一看溫守正的臉色，心下篤定了幾分，也沒等溫守正回話，便扯過一塊鴨胸，滿嘴流油地啃著。

「嗯。」溫守正又是一「嗯」。

此刻，他還能說什麼呢？

一定是巧合！

自己已是提到了「八寶鴨子」的菜名，溫柔這個小丫頭定是平時從自己的哪本書上看到過，心中湊巧背熟了。

「喂喂！都慢點吃，別搶啊……這個腿是我的……妹妹，這個給你！」溫庭從溫守財一干吃貨嘴裡奮力搶下一隻鴨腿，遞給溫柔。

「哥，你先吃，還有兩關呢，猜完再吃！」溫柔笑笑，開始第二道菜式了。

大傢伙兒這時候也都來了興緻。

溫守正小心掀了掀蓋碗，依舊是露出一道小縫，不過，這次的縫隙似乎更小了。

「爹，你有點輸不起了啊！」溫庭心裡很是不滿。

「老三，你這是作弊！」溫守財也在一旁主持正義，拿起一隻筷子叮噹亂敲。

「猜吧！」溫守正沒理會溫守財、溫庭二人，對溫柔緩緩的說，心中一半是盼著溫柔說對，一半是擔心溫柔說對。

溫柔使勁的吸了下鼻子，眼睛一亮。

「是豆腐！」

「你說什麼？」溫守正的眼珠子都快瞪出來了。

這道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸陽未曾有過，我也是跟隨師父學藝時，做過幾回，如今再次做時，只能循著當時的記憶。麻婆豆腐那厚重的醬料應該早已把豆腐的本味給掩蓋了，怎麼……溫守正倒吸了一口氣，心中驚嘆。

眾人見溫守正這幅模樣，哪裡還會不明白，柔兒丫頭定是又猜對了！

扣碗揭開，真相大白。

果不其然，一盤色澤鮮艷的麻婆豆腐，冒著絲絲熱氣，和著一陣濃香，驚艷亮相。

溫庭臉上笑開了花。

「太好吃了！」溫馨這回壓根就沒問溫守正，抄起一勺紅亮的豆腐入口，吃的是眉開眼笑。

「還行吧。」溫守財嘗了一口，皺著眉頭，儼然一副兄長的模樣：「老三啊，不是二哥說你，這手藝有些潮了，這豆腐的味道有點重，不過還挺好吃的！」溫守財吃得停不下手。

「嗯，這豆腐太美妙了，雖然味道重了些……」溫庭點了點頭配合道，卻忽然醒悟過來，警惕的看著溫守正：「爹，你故意的吧！」

「老三，你太狡猾了！」溫守財也想明白了，指著溫守正，一臉正人君子義憤填膺的表情。

「沒工夫搭理你們，邊兒去！」溫守正跟揮蒼蠅似得擺了擺手，道：「柔兒，你來吃吃看。」

見眾人吃得根本沒有停下的意思，溫柔也舉著小勺，盛了些入口。

前世溫守正進宮當了御廚，溫家遷入京城，溫柔有幸品嘗過來自八方的美食，這道麻婆豆腐便是其中的一絕，雖是吃過一次，可那五味一體的美妙，至今記憶猶新！

「好吃吧？若是說不出來，就多吃一點。」溫守正笑眯眯的看著陶醉其中的溫柔。

「辣椒的紅色、豆腐的白色，再加上蒜頭嫩葉的綠色，色澤上首先令人胃口大開，爹，這顏色搭配得真妙！」溫柔舉著勺子道。

「爹，這道菜當真是豆腐與肉的完美結合呢！」溫柔咀嚼著道。

「雖然辛香厚重，卻口感溫和。有絞肉、大蒜蒜末、豆豉、紅辣椒、甜麵醬、再來就是這道菜的靈魂豆瓣醬！初入口時，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激」溫柔嘶嘶的吸著舌尖道。

「接著說！」溫守正兩眼放光。

「加入高湯之後，加豆腐。用酒和調味料調味，小火慢煮一會兒，撒上蒜頭的嫩葉。香料的底味被發揮得淋漓盡致，爹，這第三味便是香！」

「柔兒！」在場的一干眾人隨著溫柔的品嘗講解，不由自主的又一次伸向了那盤麻婆豆腐，只聽得嘶嘶兮兮的吃動聲，再有就是麻婆豆腐濃郁的香氣在空中飄散。

「用澱粉勾芡后，將油沿鍋邊加進去之後，馬上開大火，熗鍋。用鍋的熱度緊鎖住醬料的香味，爹這就是您常說的一燙抵三鮮吧。」溫柔說著，趁熱又吃了一口。

溫守正方才還是目瞪口呆，此刻卻是兩眼眯成一條縫，這小丫頭，居然能層層品出麻婆豆腐的精髓。

「最後在撒上足量的麻椒！這便是最神奇的味道，麻！」溫柔說這話時，手中的勺子忽然停止不動了。

「妹妹，怎麼了？」溫庭關切的問了一句，生怕溫柔漏掉了什麼，輸了這場賭注。

「爹，我怎麼覺得這麻椒的味道不太足，彷彿欠了點力度！」溫柔疑惑的望了望溫守正。

「啊！這是一道四川菜，若是真要做到傳神，非以四川山椒烹制才夠麻味！」溫守正心中直嘀咕，這丫頭神了，連我偷換了材料都能吃出來！

「他爹，柔兒說的可對？」周氏的好奇心也被勾了起來。

方才溫柔說得頭頭是道，如果不是心中有數，哪能講得如此順暢。

「嗯。」溫守正又「嗯」了一下，還點了點頭。

不過，這次的「嗯」明顯比上次的「嗯」有份喜悅在其中。這丫頭居然層層品味，說中了這道菜的五味一體！

溫守財這時從旁一邊不住的往嘴裡送豆腐，一邊唉聲嘆氣。心道：多好的賭局啊！若是讓我下注了，少說也能贏個幾十銅板，偏偏大哥不讓，真是掃興！

再次伸向盤中時，只聽得噹噹直響。

溫守財抬眼看時才發現，一整盤的豆腐，幾乎轉眼之間就被瓜分凈了，連菜湯都讓蘸乾淨了！

眾人見溫守財這般模樣，齊齊又發出陣陣笑聲。

「二伯，你吃得最多，乾脆連盤子也一併吃了吧！」溫庭笑道。

「柔兒，這是最後一道了，你可準備好了？」溫守正沒理會眾人，不過此刻他的面色有些奇怪，似乎帶著一些狡黠，似乎還有些期待。

可他期待什麼呢？

方才的兩道溫柔都猜對了，眼看勝利在望了。

「爹，開始吧！」溫柔面色平靜，彷彿一潭池水，波瀾不驚。

「這次要增加一些難度！」溫守正並不急於揭開第三隻碗的小縫，開始賣起了關子。

「什麼意思？」溫庭急了，拳頭握得緊緊的，估計溫守正要不是他爹，早就一拳上去了。

「方才都是露個小縫，放到柔兒面前去聞，難免有偷看的嫌疑，這次換我站在門口，還是露一個小縫，石頭用扇子扇動氣味，把味吹散過去，柔兒再猜。」溫守正也不知怎麼想起這個餿主意的。

「這也太苛刻了吧？站在門口，離那麼遠，還只露個小縫，讓你你能猜出來啊！」周氏也不高興了。

「老三，願賭服輸，不興你這麼玩賴的，我不同意！」此刻，溫守財宛若包青天附體。

「老二，沒人管你同意不同意！」溫守正轉向溫柔：「猜還是不猜？」

「爹，開始吧！」溫柔笑著看向眾人，目光自信明亮，倒是著實讓溫守正摸不到頭腦。

這丫頭哪來的自信？莫不是當真天賦過人？

溫守正一邊心裡揣測著，一邊抱著第三道菜品站在了門口，微微掀開一個小縫。

方大石皺了皺眉，這縫露的這麼小，讓人怎麼扇啊！

「用力啊，石頭哥。」溫庭連聲囑咐。

方大石嘿嘿一笑，用力揮著蒲扇，使勁兒猛扇了一陣兒。

「石頭哥，方向不對，味兒都飄外面去了。」

方大石臉一紅，換個方向繼續猛扇。

溫柔閉上眼睛，小巧秀氣的鼻翼輕輕翕動。

溫庭也學著溫柔，在一邊閉上眼睛，伸長脖子，用力嗅著。

「咦，這是什麼味道，好奇怪，怎麼有點酸臭？」溫柔忽然聞到一陣怪味，正要睜開眼睛，忽然聽到溫庭嚷嚷起來。

「二伯，你別在那裡幫著吹氣了，你幾天沒漱口了，嘴裡味兒太大了。」

溫守財老臉一紅，轉身閃人。

大夥也都伸長鼻子，只是覺得了陣陣的寒意，卻絲毫沒有聞到任何的氣味。

這菜味也太淡了吧……

過了一會，只聽「阿嚏！」一聲，卻是王氏禁不住寒意，打了個大嚏噴。

溫馨和周氏也不由哆嗦了一下。

方大石見狀，趕忙停手。

「柔兒，可以猜了。」溫守正滿臉得意。

「爹，這是一道湯羹，是用魚肉和蔬菜做的。」溫柔笑著看向溫守正，目光中飽含滿滿的自信。

「柔兒！」溫守正面露欣喜，一把掀開了手裡的蓋碗。

一道碧綠的湯羹呈現在眾人的面前。

湯是綠色的，上面浮動著若干飽滿圓潤的白玉圓子，形似湯圓，又不是糯米所制，光潔瑩潤，賣相雅觀，和著淡淡的清甜味，讓人食慾大振。

眾人驚訝。

片刻后，白瓷勺子齊刷刷的伸向湯中。

一時，或嘖嘖作響，或稀里嘩啦。

「柔兒，你說說我這道湯羹是如何烹制的。」溫守正懶得看眾人的吃相。

「爹這道湯羹，選用鮮活的大頭魚的魚肉製成魚丸，小白菜打成菜泥；加入薑片、蔥花、適量油、大料一枚，炒制提鮮，加高湯稀釋燒開後下魚丸，待魚丸浮起后入菜泥，略施薄鹽，此羹只在魚的鮮美和蔬菜清爽的完美結合！爹，我說的對不對？」溫柔一邊吃著魚丸湯，一邊揚起秀氣的臉，神奇的望向溫守正。

「師父，柔兒妹子可真神，您這道新研製的菜品，居然說得一點兒不差！」方大石頗為震驚，連聲稱讚。

「哎呀呀！想不到我溫守正的閨女竟是個難得的廚中奇才！」溫守正興奮地連連搓手，白凈微胖的臉上綻開了花。

「嘿嘿，好妹妹！」溫庭這時跑過來，忙不迭的為溫柔盛湯，布菜，殷勤得很吶！

「爹說話向來算數，對吧？」溫柔笑著看了看忙活的溫庭，又看了看溫守正。

「那是自然，我溫守正向來說一不二，如此，就讓柔兒跟著我學廚，三日後便去醉仙樓！庭兒你且安心讀書去吧！哈哈哈哈！」

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