第604章 接待港城廚師

現場在一番採訪后，陸續走出機場登上了省里派來迎接的車。

馮正明自然和三叔一起回到他的車上。

接下來，一行人還是先去了省里，在那邊先是很正式進行了一番迎接活動，之後又是經過了一些座談會。

省里的領導和港城這次同行的大亨，還有帶隊的李冠生也都進行發言。

在各方都發言后，現場還點名讓馮正明說兩句。

「正明，你也說兩句，你是我們的全國烹飪大賽狀元，這次港城廚師團來泉城，你怎麼說也算是東道主，應該說點什麼。」

見現場大家目光都落在自己身上。

其實發言這個事情，事先已經通知過馮正明準備。

本來馮正明見現場這麼多人說話，他準備的發言可能用不上。

現在即將結束座談會，又點名讓馮正明發言。

他有點不好意思掏出準備好的稿子。

只能是回憶了一下，現場即興發揮說上幾句。

「首先歡迎港城的各位名廚來我們齊魯，來我們泉城，跟我們魯菜進行這次的交流。

正如之前幾位領導，還有港城來的諸位所說。

魯菜和粵菜算是一南一北的兩大菜系，都向外圈進行輻射，讓一些周邊地區多少都受到一些影響。

很多人會想要讓我們魯菜和粵菜分一個高下，要比出一個優劣來。

我覺得實在沒有必要，我們中華地大物博，天南地北自然、人文的差異都非常大，不同地區人的飲食習慣也會有所差異。

所以在各地不同飲食習慣下，各地不同的菜系本身是沒有優劣和高下之分的。

我想我們這一次的交流，更多應該是相互去了解。

隨着時代和經濟的發展，我們各地的交通也在變得很便利。

天南海北的人們有機會走出當地，去往外地看到更多不同風景和人文。

也能品嘗到不同地區的不同飲食。

這對我們廚師而言，就會面臨更大的挑戰。

要能做出全國各地人都會喜歡的味道，我們就應該多多和各地廚師交流。

這一次我不是以全國狀元的身份，而是以一位廚師學徒的身份，希望通過這次交流，可以和各位港城名廚多學一些粵菜手藝。

充實我自己的不足，從而在未來可以做出讓更多人喜歡的美味。」

馮正明的一番發言，讓現場人全都聽得津津有味。

他和之前領導們發言不同，沒有太多的場面話。

全都是從很實際的菜系，各地不同飲食習慣，還有廚藝方面具體去說。

讓港城來的一眾人聽得也是有些入迷。

江成哲聽到最後，忍不住嘀咕：「他還真是利害，怎麼會想到這麼多東西的？好像他不光是對廚藝，對各方面的文化都有了解啊。」

江成哲嘀咕的時候，坐在他旁邊的龍昆保隱約聽到了。

龍昆保低聲對江成哲說出自己的一些想法。

「馮正明不只是單純研究廚藝，他應該是有在研究飲食文化了，你聽他的發言，強調著各地不同飲食習慣和文化，而且他並沒有那種高高在上的姿態。

很多時候，一些廚師避免不了會有一點端起架子。

尤其面對不同菜系的廚師時，難免會帶有一定高姿態去俯視對方。

這一點馮正明是完全沒有的。」

被龍昆保一說，江成哲也很快發現了這點。

「馮正明確實是沒有很高傲的姿態，他從來也沒有表示魯菜就比其他菜系要高出一等。」

龍昆保點頭：「這是他厲害的地方，能用平等的態度對待不同菜系的廚師。」

馮正明的一番發言結束，現場還真的是自發給他鼓掌。

很明顯，他的這番發言，獲得現場大多數人的認同。

正如他發言中所說，各地不同菜系之間不應該存在優劣和高低之分。

廚藝上的交流，首先也應該放下各自心裏的成見。

可能一些菜在你看來做法上不妥。

但還是應該要尊重人家的烹飪習慣。

關鍵還是最後的菜是否美味？

用各種不同的方式進行烹飪，最後出來的菜只要美味，那麼就應該要尊重別人不同的烹調方式。

這也是這次港城廚師團來泉城交流的目的。

掌聲過後，這場大家初見面的座談會也接近尾聲了。

中午接待的餐會，是被安排在了聚豐德。

在趕往聚豐德的路上，江成哲和龍昆保都在和馮正明同行聊著。

江成哲很奇怪問：「為什麼我們中午不去你的酒樓？」

馮正明笑呵呵回答：「省里安排的，我的匯泉樓雖然也在泉城存在很久，但名氣上遠遠不如聚豐德，魯菜傳承上還是聚豐德更加正宗一些。」

龍昆保點點頭附和道：「聚豐德確實很出名，我來泉城之前就聽說過，據說是泉城魯菜真正有着延續至今傳承的老字號。」

馮正明給兩人介紹起了聚豐德。

「聚豐德當初是很知名的幾位魯菜大師傅聯手經營，之所以叫聚豐德，實際上是從當年知名的三家酒樓名字上各取一個字組成。

從成立之初，聚豐德就成為泉城最頂級的酒樓，很多如今出名的經典魯菜，都是聚豐德大師傅們開創的。」

江成哲有些驚訝：「這麼說，聚豐德也是有上百年了啊？」

「對，一百多年了。」馮正明點頭承認。

江成哲立刻收起原本對去聚豐德的那份不敬。

「那還真是要去聚豐德見識見識，傳承了上百年一家老酒樓的底蘊。」

馮正明對聚豐德是一點也不會擔憂。

這麼多年，聚豐德大師傅的手藝還是很厲害。

甚至泉城一些餐館和小酒樓的廚師，大多都是出自聚豐德。

何況聚豐德如今還有蘇老師傅坐鎮。

這一次為了迎接港城廚師團，聽說崔老師傅都出面了。

幾位老師傅親自到場，聚豐德完全不用擔心。

事實證明，有崔老師傅和蘇老師傅坐鎮，聚豐德確實拿出了足夠的水準。

無論是港城的廚師，還是港城此次同行的幾位大亨。

他們對聚豐德的這頓餐會都相當滿意。

聚豐德也確實完美呈現出各種傳統經典魯菜。

當然，可能唯一美中不足的地方是。

聚豐德的每道菜都做的相當傳統，上菜的方式也相當傳統。

倒不是說做的不好，每道菜都做的相當有水準。

可既然是最傳統的做法，一些菜的口味上可能並不適合港城人。

這一點小小美中不足，倒也是瑕不掩瑜。

還是贏得了港城一行人的誇獎。

餐會過後，省里安排港城一行人回酒店休息。

不過在馮正明準備回去的時候，江成哲卻找了出來。

「馮狀元是要回你的酒樓嗎？可以讓我一起去看看嗎？」

馮正明看到江成哲要跟着，不禁笑着問：「你不累嗎？奔波這麼久，吃了飯不會犯困？」

江成哲相當精神：「不困的，馮狀元你不會是不歡迎我去吧？」

馮正明搖頭：「當然不會，你要去，那就一起走。」

江成哲頓時笑起來，跟着馮正明一起離開酒店。

走出酒店，三叔馮建棟的車等著馮正明。

看到馮正明帶着江成哲一起出來。

馮建棟有些驚訝：「你是港城廚師團這次來的那個最年輕的廚師吧？你怎麼也跟着一起出來了？」

江成哲笑着回應：「反正沒有其他活動，我準備跟馮狀元去看看他的酒樓。」

馮正明無奈糾正了他的稱呼：「別叫我馮狀元，你還是叫我正明好了。」

江成哲立刻答應：「好，我叫你正明，你叫我阿哲。」

馮正明點頭：「好，阿哲。」

接着他讓三叔送他們一下：「三叔麻煩你，讓司機送我們去匯泉樓。」

坐在副駕駛的馮建棟讓司機去匯泉樓。

路上，江成哲一直好奇看着外面的風景。

時不時聽到他感嘆兩句。

「泉城還真是有很多的古迹在啊，不像是港城都是一些高樓大廈，太現代化了，一點都見不到過去的東西。」

副駕駛座上的馮建棟奇怪問：「現代化不好嗎？現在內地很多地方也在進行現代化呢。」

江成哲向馮建棟解釋：「不是現代化不好，我只是覺得不應該所有城市都進行相同的現代化，都是高樓大廈，少了曾經的各種古迹。」

馮正明幫江成哲更直白地解釋：「阿哲的意思是，應該要保留一部分城市過去的特色吧？」

江成哲馬上扭頭看向馮正明：「對對，就是這個意思，每個城市都應有自己的特色。」

馮正明心裏是不禁感嘆，未來能夠保留自己特色的城市能有幾個？

大部分的城市，在接下來幾十年的發展中，都是逐步捨棄了各自的特色。

等到只剩下高樓大廈了，再回頭去想要重建曾經的特色。

可惜最終恢復起來的東西，早已經不再是過去的東西。

對此，馮建棟倒是又不一樣的看法。

「我倒是覺得，城市想要發展，想要邁向現代化，這些都是必然經歷的過程，那些古時候留下的東西，有保留價值的送進博物館去。

沒有保留價值，又會影響到城市發展的，就應該要全部拆掉，為城市現代化讓路。」

三叔這麼一說，讓後排江成哲一時之間還真是有點無從反駁。

馮正明則沒有想過要去反駁。

在他看來，什麼時代做什麼時代的事情。

這是他來到這個時代后，這些年經歷的一份感悟。

對現在這個急需經濟發展的時代。

你讓現在這個時代的人去考慮各種諸如保護古迹，還有保護環境等等問題。

實際上多少還是有一些不現實的。

不能說去關注那些會影響到經濟上的發展。

而是對這個時代的人們來說，根本無暇去關心那些東西。

在時代的滾滾車輪奔湧向前的情況下。

個人的一些不同想法，終究是不可能影響到時代的奔流。

所以在馮正明看來，站在這個時代下，三叔的想法並沒有錯。

馮建棟大概意識到車裏的氣氛有些不對勁，他轉移話題主動跟江成哲聊起廚藝。

雖然馮建棟並不專業，但他這些年也是在外面見過世面。

所以他和江成哲聊起一些國外的餐食，還是很快勾起江成哲的興趣。

江成哲跟馮建棟詳細說了他自己接觸的一些國外廚藝的想法。

「要說複雜程度，肯定還是中餐更加的複雜，中餐的烹飪技法確實是相當多，而且中餐能把一種食材做出很多種的變化來。

國外的很多烹飪，相對都是越簡單越好，他們很多都是追求保留食材的本味。

不能說誰好誰壞，像是上午正明他發言說的那樣，是不同飲食習慣造成的一種結果。」

馮正明聽到這笑起來：「哈哈哈，你還真會照搬我的話。」

江成哲也笑了起來，車裏的氣氛頓時變得活潑起來。

接下來的路上，馮正明、江成哲和三叔一起聊了不少國內外廚藝上的事情。

江成哲還說了一些，他在東南亞吃到的那邊美食。

「東南亞有些美食確實做的很好，並不是只有一些糊糊狀的東西，他們那邊對香料的運用也非常厲害，我覺得絲毫不會輸給我們。」

馮正明笑了笑問：「好像我們有挺多的香料，原本是來自他們那邊。」

江成哲點頭：「對，不少香料來自他們那邊的。」

接着江成哲介紹了一些港城如今流行的一些東西。

「港城現在其實對一些香料運用也相當痴迷，過去港城很多廚師都不怎麼用東南亞那些香料，現在他們也都開始用了。」

馮正明覺得這是一件好事情：「很好啊，美食本就應該多種多樣，不是一成不變。」

江成哲看向馮正明，仔細打量他：「正明我總覺得，你的很多想法非常超前，我覺得你好像見過的世面比我還要多。」

馮正明笑呵呵擺擺手：「你可別這樣捧我，我會驕傲的，我哪有見過什麼世面，還是跟你沒法比的，像是國外我就沒有去過，不像你了解國外的很多美食。」

江成哲立刻向馮正明發出邀請。

「正明你有空一定要去港城，還有如果有機會，要去國外看一看，去更多的地方，品嘗到更多不同的味道，你的廚藝肯定會更好。」

馮正明點點頭答應：「好，有機會的話，我一定會去。」

聊著天，不知不覺車子已經到了匯泉樓。(本章完)