第321章 大長沙,吃辣的走起。(求訂閱)

第321章 大長沙,吃辣的走起。(求訂閱)

「好了,各位,我得去湖南了。」

在江蘇呆了幾天,江寧卻是準備前往湖南。

這讓江蘇的一眾小夥伴們有些吐血:「江寧老師,您這在我們江蘇呆的時間也太短了吧。」

「就是,看看您在廣省,那可是在廣省呆了兩個月。還參加了一場美食Pk大賽,甚至,還給廣省搞了一家超級飯店。怎麼到我們江蘇,這沒幾天就走了?」

對此江寧攤了攤手:「蘇菜的精髓我也跟大家說了,至於大家學不學得會,那我就沒辦法了。」

不同於其他的菜系,蘇菜的精髓重在刀功。

要是沒有刀功,那蘇菜等於廢了一半。

說完。

江寧昨天直播所教大家製作的辣椒醬視頻,他便一瞬間破圈。

湘菜最大的特色,那就是,一個字,辣。

江寧只能親自用手,一個一個去撕。

「乾杯。」

「就是這個操作啊。」

「這也是我吃過的最香的辣椒醬。」

江寧吃了一口,那味道……簡直太美了。

如酸辣,鮮辣,鮓辣……因為製作比較複雜一些,暫時沒有太多的人模仿。

一眾網友一愣:「還不夠辣。」

這個油不能是少量,而是大量。

一眾網友瘋狂進入到了江寧直播間。

「不會。」

但除了這一些,仍然還有。

一眾網友看得也是倒吸一口涼氣。

江寧點頭,但又搖頭:「也不能完全烤焦。」

「老闆,馬上。」

此前很多人來到長沙,都會被長沙的夜文化給嚇了一跳。

江寧卻是將買好的辣椒倒了出來,當着大家的面,親自製作。

看到江寧買了一大堆辣椒,眾人不解:「江寧老師,您買一大堆辣椒做什麼?」

亦是被長沙的魅力所折服。

如果再放到鍋中加熱,嘖嘖……那場面。

與之酸辣,蒜籽不一樣。

……

不過江寧卻不一樣,他卻是好幾瓶往下倒,倒完,江寧將其密封,說道:「這個叫做酸辣,待一個星期醱酵后,我們再取出來食用。」

……

看着火苗不斷的烤著辣椒,一眾網友目瞪口呆。

江寧又在壇中倒入了白醋。

這不。

這種做法,他又叫油辣。

雖然不少人有些鬱悶。

真不知道大半夜的,這些人是哪裏來的。

「當然能吃,不但能吃,而且香著呢。」

「炸串,老闆,要炸串不要。」

相對於其他城市。

大到什麼程度呢,那就是辣椒完全泡入到茶油中。

或者也有人模仿。

「有志者事竟成,我相信大家。」

回去之後。

第二天。

「這個也簡單,今天也晚了,回去我先睡一覺,明天我買好食材,親自給大家製作最為正宗的湖南辣椒。」

這不。

讓他們萬萬沒有想到的是。

「對。」

這更讓大家看不懂了:「江寧老師,您這個叫什麼?」

「我一直以為大湖南的辣是天下第一辣,但現在我才發現,我錯了。」

「江寧老師,我錯了,我以為辣椒只要夠辣就可以,沒想到,辣椒都被您給玩出了花。」

「還有一種叫做鮮辣。」

當茶油,蒜籽,豆鼓,辣椒……這四種添加在一塊時,他卻是發生了巨大的化學效應。

「辣椒醬還要江寧老師教,趕緊的,外面還有一桌客人呢。」

很顯然。

只是最後一種製作方法有一些特別。

「看什麼呢?」

「長沙米粉,長沙米粉……」

「江寧老師,我們湖南可是最吃辣的,你還想怎麼辣?」

同樣。

「我的天,這也太香了吧。」

這一次江寧加入的不再是白醋,而是米粉。

無數的網友也是紛紛來到大長沙。

但辣可不僅僅只是辣。

「好香。」

但刀功可不是一天兩天能學得會的,必需經過千錘百鍊,無數個日夜,這才能夠達到。

不只是他們。

一眾湖南老表對於他們的湘菜是十分的滿意。

江寧來到長沙。

「江寧老師,您怎麼去農村了?」

雖然雙手被辣得發麻,但江寧卻是一個一個將紅辣椒最外面那層皮給去掉。

但因為這幾種有的需要發酵,有的需要火烤甚至是去皮,所以製作比較複雜,味道怎麼樣,一下子也不知道。

「這樣也能吃嗎?」

但另外一種油辣,卻是製作稍微簡單一些。

可以說。

湖南的辣,那就與其他地方的辣不一樣。

可是。

湖南長沙在吃的這一塊,簡直比之其他城市不知道火爆了多少。

所以。

僅僅只是第二天。

「你沒有錯,江寧老師不是說了嗎,其實這才是正宗的湖南辣。只不過,之前這一些製作工藝我們失傳了。」

說着。

還好的是。

雖然他們有一些搞不懂江寧這個亂七八糟,隨便亂添加東西的辣椒醬到底怎麼樣。

「一個星期之後取出,接着放入到油鍋中炒熟即可。」

隨便一位湖南長沙人,問他長沙有什麼好吃的,他就可以跟你講上幾個小時,仍講不完。

「大家別急,還有呢。」

不少人之前有一些期待,但江寧卻是笑道:「我這種辣椒醬可與其他的不同。」

「有一碗江寧老師製作的辣椒醬,我完全不需要菜。」

也有一些人製作辣椒醬,也會倒白醋的,但他們倒的比較少。

一口氣,江寧向大家展示了三種辣椒製作方法。

說罷。

米粉不是粉絲,是將大米磨成粉之後,再放入到辣椒裏面,隨後進行攪拌。

這不。

剛才江寧搞出來的,只是其中的兩種。

湖南的辣,可不只是單純的辣。

在江寧直播結束之後,不少人卻是模仿製作起這種油辣。

這股香味一飄散,一眾家人首先頂不住,紛紛來到了廚房。

「我的手……」

江寧笑着說道:「如果不信,大家不仿按着我操作的,也製作幾壇試一試。」

再加上江寧老師啥廚藝。

這只是撕了十來分鐘,江寧的手已經被辣椒給辣的有些抖擻。

當這股香味傳出,住在附近的一眾大爺,大媽……他們亦是順着味道走了過來。

「兄弟們,說到做到,開直播啦。」

「我去,這樣也行?」

六一.二二三.一三一.一二七

如長沙的五一廣場一帶。

「先將辣椒洗乾淨。」

一口氣。

一來長沙是湖南的首府。

其他三種。

雖然其他地方也有辣椒,雖然其他地方也可以按著江寧老師的製作工藝,製作出同樣的辣椒醬。

只需要將蒜籽,辣椒,茶汕,當然還有豆鼓加上,再放到鍋里翻炒也就可以。

雖然是烤辣椒,但卻不是完全將辣椒烤熟。

本身上茶油就非常的香,加上又有蒜籽,還有更具有靈魂的香鼓,也就是豆鼓。

這會兒根本不要等他發酵,一股無比的香氣便撲面而來。

江寧點頭:「也算是吧。」

這個提議讓眾人意動。

想了想。

「這個叫做鮓辣,與之前一樣,也是先密封發酵一段時間。」

江寧從附近找了一系列的柴火,然後在田裏生起了火。

「啥……」

「江寧老師,您怎麼生起火來了?」

朝着眾人揮手,江寧前往了湖南長沙。

一番用了兩個多小時,江寧整理結束。

要想重振蘇菜的輝煌,蘇菜一眾大師傅,必需苦練刀功才是。

……

中午10點,江寧便開了直播。

江寧將一眾辣椒收拾好,然後打了個車,來到了一處比較偏僻的地方。

「小龍蝦,剛炸好的小龍蝦。」

一眾網友紛紛拿出電話,或是叫自己老婆,女兒,兒子去菜市場那裏買加辣椒,以及其他一系列佐料。

但他們卻知道,江寧老師應該不會忽悠他們。

江寧烤了十來斤,然後不斷的將紅辣椒最上面一層皮給撕掉。

接着江寧講第四種,也是最後一種。

江寧卻是說道:「辣雖然是湘菜一大特色,但是,如果只是單純的辣,那他就沒有太大的特色了。正宗的湘菜辣,他應該具有各種不一樣的風味。」

看着江寧一步一步操作,有一些網友明白了,說道:「江寧老師,您這是製作辣椒醬?」

「什麼情況?」

一種聞所未聞,無與倫比,香氣直飄幾十里的味道,他只是一出,卻是俘虜了所有人。

江寧這一次來到湖南,也沒有搞什麼名菜,更沒有搞什麼專業的刀功技術。

但油辣不一樣。

江寧搖頭,然後,又取了一些辣椒倒入到另一個壇中。

「用火烤辣椒?」

至於你說。

江寧來到長沙開了直播之後,一眾湖南這一邊的網友便說道:「江寧老師,我們大湖南怎麼樣,我們的湘菜如何?」

所以江寧再呆在江蘇也沒用。

「江寧老師,您這是什麼操作?」

所以。

江寧早早起床,然後前往了菜市場,購買了一系列的辣椒。

只是江寧在五一廣場吃了一陣,卻是搖了搖頭:「總體還行,就是不夠辣。」

「不行了,順子他媽,快開門,我都被你這股香味給饞死了。」

長沙是有名的不夜城,同樣也是全國有名的美食之地。

「哈哈哈,可以在菜裏面添加這一些辣椒醬,我覺得菜都上了一個檔次。」

也從來沒有人想過。

說不定,這就是幾百年老祖宗傳下來的秘方。

「這要啥變種?」

「對。」

一種是酸辣,另一種是鮓辣。

大都數人模仿只是覺得好玩,也並沒有覺得這樣的一種辣椒醬會有多麼的神奇。

如此一想。

江寧繼續將剛才切好的辣椒放到另一個壇中,加上鹽,再加上蒜籽,還有香鼓,接着再倒入大量的茶油。

因為辣椒比較小,又因為最外面那層皮很薄,所以不能帶手套。

當他們將油辣所需要的一系列食材全部準備,並且按著江寧的製作方法製作出來時。

他們就是想來嘗一嘗江寧老師特別製作的湖南辣。

「我是說生火。」

「從來沒有聞過這麼香的香味,我能來看看嗎?」

一邊說。

當然。

沒等大家問完。

「呃,這裏比較方便一些。」

「這不,大家看,這裏烤掉了一層皮,我們將這層皮撕掉,也就可以了。」

「老媽,你在做什麼,好香啊。」

江寧將撕好皮的紅辣椒切好,並加入芝麻油,以及醬油……再一攪拌。

雖然江寧這一次來到湖南的聲勢並不大。

無數評論紛至沓來。

同時。

為什麼一定要來湖南?

正所謂一方水土養一方人。

「我的意思是,這裏的辣太單一了,只是一味的辣,沒有太多變種。」

這讓眾人有一些懵:「江寧老師,這倒的會不會太多了?」

還好江寧忍得住。

但江寧在直播間里搞的四種辣椒醬,仍然是吸引了無數人的注意。

不過。

「再加上鹽,放於壇中。」

江寧說道:「在酒店製作有一些不方便,我去外面找個地方。」

這種香味不同於以前大家聞過的香味。

「江寧老師在教我們怎麼製作辣椒醬。」

是的。

漫天的香味卻是傳至了整個房間。

「最喜歡江寧老師的油辣了,特別是裏面的豆鼓。該死,之前我怎麼沒想到,我怎麼沒想到呢。」

湘菜也是八大菜系之一。

「順子他媽,什麼情況你們,做什麼大菜,這也太香了吧。」

「我想說,這是我吃過最好吃的辣椒醬。」

當然。

「你沒想到的多著呢,畢竟這個世界食材有幾千上萬種,如何在這幾千上萬甚至幾十萬種食材裏面找到最為完美的搭配,這就困難了。」

之所以去長沙。

這裏簡直是24小時,人流都是川流不息。

「說得太好了,為我們湖南辣,我們干一杯。」

一瞬間。

江寧的這種烤辣椒方法不但讓他們目瞪口呆,就是撕辣椒皮的方法,也是一件極具有挑戰的事。

不為別的。

只是江寧這般點頭,眾人卻是笑道:「江寧老師,那這也沒啥創新的嘛。」

「然後切好。」

更為讓大家奇怪的是,江寧不但生起火來了,他還將從市場上買到的辣椒放到火里烤。

酸辣與蒜籽都得發酵之後,他的香味才會出現。

標準就是將紅辣椒最表面那層皮烤熟,然後再將其撕掉。

但在江寧給出了方向之後,不少有志之士卻是說道:「謝謝江寧老師,等您下一次來江蘇,我們的刀功必然大成。」

哪怕就是凌晨三四點,這裏也有無數的年輕人盡相展現自己的魅力。

二來。

所以。

如江寧所說。

正因為湖南特別的山,特別的水,特別的辣椒,這才誕生了湖南特別的辣。

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開局講聊齋,我嚇死全網粉絲

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