第4章 學做菜

天一亮何雨柱就起來了，燒了開水，洗臉刷牙。

然後做早飯，叫何雨水起來吃早飯。

吃完早飯，拆下床單被套，翻出衣服，丟給何雨水，讓她白天洗了，就出去了。

掐著時間找了個理髮店，花了兩毛錢讓師傅按照自己的要求剪。剪完后，何雨柱感覺自己看着精神多了。

來到食堂，何雨柱找到楊師傅。

「楊師傅，我發現我不會做菜了，昨晚何雨水說我做的菜太難吃了，跟以前沒法比。我想從頭學起，請您教我。」何雨柱不是廚師，不會做什麼菜，只能找別人學，自己所在的這個食堂，就楊師傅的手藝最好。

「你說什麼，何師傅？你可別嚇我啊。」何雨柱的話把老楊嚇到了，低血糖暈倒了就記不得自己是誰了，不知道自己在哪。

住了幾天院出來，竟然不會做菜了，他可是譚家菜的傳人，十來歲何大清就教他做譚家菜。他可是廠里的寶貝啊，何大清跑了后就他他會做譚家菜。

據老楊所知，婁董一家可是很愛吃譚家菜。這兩年，每次婁董來廠里吃飯，都是何雨柱做的菜。不然，何雨柱憑什麼這麼年輕就成為九級廚師，一個月拿二十四

「楊師傅，我說我忘記怎麼做菜了。」何雨柱不急不忙地說道，楊師傅需要點時間消化。..

「柱子，你該不會是騙我吧？」老楊看着何雨柱一時間縹緲不定，這何雨柱是真忘記做菜了，還是看老劉和老馬都在想偷懶，他不相信何雨柱真的忘記了怎麼做菜。

「我說真的，楊師傅，我拿這種事騙你幹嘛，我是真的忘記了怎麼做菜，想讓你教我。」何雨耐心解釋。

「這樣吧，柱子，你做兩個簡單的菜，我嘗嘗。」耳聽為虛，眼見為實，何雨柱是不是真的忘記怎麼做菜了，讓他炒兩個菜就知道了。

何雨柱挑了點菜，開始洗菜，切菜，剝蒜皮，刮姜，準備做兩個家常菜，他也只會做家常菜。

老楊看着何雨柱的操作，廚師的派頭是有的，但這刀工確實下降了很多。

何雨準備妥當，便開啟點火，起鍋燒油，等油熱了，就開始下姜蒜，然後下菜，翻炒，放辣椒面，放鹽。

老楊看着何雨柱炒菜，水平確實一般，也就比學徒稍微好點。

不一會，何雨柱的兩個家常菜就出鍋了，楊師傅拿起筷子嘗了嘗，味道還行，但色澤一邊，普通廚師的水平，比何雨柱之前的水平差遠了。

「老劉，老馬，過來嘗嘗柱子剛炒菜，你們幾個也過來嘗嘗。」為了檢驗何雨柱的水平，老楊讓廚房裏的人都嘗嘗，巨大給大傢伙開小灶了。老劉和老馬，何雨柱知道，老劉是劉嵐的父親，老馬是傻柱土地馬華的父親。因為家裏人口多，老劉和老馬過兩年就退了，讓劉嵐和馬華頂班。

「柱子，這不像譚家菜啊，不過味道還行，就是賣相不太好。」老馬嘗過說道。原本他是計劃讓兒子馬華跟何雨水柱學譚家菜，以後到哪都餓不著肚子，現在看來得再考慮考慮了。

「柱子，我敢肯定你做的不是譚家菜，譚家菜賣相和味道都不是這樣。」老劉嘗過說道。

「確實不是譚家菜，自從上次暈倒后，我就忘記怎麼做譚家菜了。」何雨柱坦誠相待，大家理解了，他就方便重新學做菜了。

「確實沒何師傅以前做的那麼好吃……」其他人嘗過後紛紛開口。

「柱子，看來你剛剛跟我說的是真的。除了這兩個菜，你現在還會做別的菜嗎？」老楊突然想到，何不趁著這個機會飽飽口福，何雨柱剛做的菜其實也不差。

「想起來一個，大家稍等。」何雨柱想到了一個川菜，回鍋肉，回鍋肉不難做。

想到就干，切了塊中午大鍋菜的肉，剛好是煮熟的，立馬切片，然後洗了幾顆清蒜，青椒，切好。接下來的是薑片，之前炒的兩個菜還剩點，將就著用了。

起鍋燒油，放蒜葉，薑片，青椒，翻炒，放肉，翻炒，放鹽，出鍋。

「大家嘗嘗！」何雨柱先夾了一塊，放入嘴裏，嗯，還是熟悉的味道。這年頭肉是難得吃的，其他人見狀紛紛動筷，生怕慢了吃不到。

「這個菜，比前面兩個好多了，無論是賣相還是味道。」看着已經空無一物的盤子，老楊率先開口。

「確實，比前面的兩個菜好吃多了。」老馬說道。

「柱子，這個菜這麼辣應該是川菜吧？」老劉說道。

「確實是川菜，是川菜中最著名的回鍋肉。」何雨柱說道，原劇中，傻柱是譚家菜和川菜都拿手，而自己只是拿手家常菜，川菜也就入門級。

「何師傅，譚家菜忘了就做川菜吧，這麼好吃的川菜我還想在嘗嘗呢。」一個幫廚大媽說道。

「是啊，何師傅，你做的川菜肯定比譚家菜更招人喜歡。」其他人也開始拍馬屁，何雨柱現在忘記了原來會做的菜，現在要恢復原來的水平就要多練，食堂有這麼多菜讓他練，也可以跟着飽口福。

「行了，都去忙吧。」確認了何雨柱現在的水平后，老楊讓大家自己忙去了。

試菜只能慢慢來，做得太過不好，雖然大家可以嘗兩口。

再讓何雨柱試就要影響中午的大鍋菜了，這年頭物資緊缺，能少浪費一點是一點。

「柱子，你先跟我熟悉大鍋菜，然後我再教你我會的菜，你也教我你會的菜。不炒的時候，你多練練刀工。」老楊原本是想收何雨柱為徒的，但想想自己譚家菜的水平就算了。

譚家菜還是何大清最厲害，其次是和雨柱，但何雨柱上個星期廚房暈倒后就忘了，只能教何雨柱自己會的，至於何雨柱能不能提升水平，那就要看何雨柱自己的了。

也許，何雨柱能提升譚家菜水平，也許跟自己一個水平，也可能後面何雨柱記起來了。

而自己從何雨柱那學幾道川菜對自己是有好處的，可以在休息日掙點外快。

接下來的幾天，何雨柱都在廚房跟楊師傅學做菜，傻柱一點做菜的記憶都沒有留給他，只能從頭學起，畢竟前世的他不是廚師。

傻柱最拿得出手的本事是做菜，譚家菜和川菜，川菜何雨柱會做些，多練習幾次水平就上來了，譚家菜可以說一竅不通。

譚家菜就完全沒法了，沒了傻柱的記憶傳承，何雨柱根本不知道怎麼做，好在楊師傅跟何大清共事很長時間，多少也會些。何雨柱只能跟着楊師傅學，能學到什麼水平算什麼水平。

慢慢地，何雨柱的水平回來了，但大多是川菜，譚家菜怎麼做都不好吃，想要提高除非找來老爹何大清教他，但那是不可能的。索性，何雨柱就放棄譚家菜了。