第236章 開啟了一個新的中餐時代

第236章 開啟了一個新的中餐時代

為期三天的首屆倫敦中國美食節遠比預期更受歡迎。

三天內,泰晤士南岸湧入了食客超過三萬人次,除了熊貓餐車前人頭攢動,其他攤點也總有排隊。

「我聽見了!我真的聽見了!」最後一天謝幕前,劉珊妮來熊貓餐車探班,一來就給了秦椒一個熱烈擁抱。

宋詞在兩三步之外,露出一個無奈但按捺不住喜悅的笑容。

「她剛才聽見一個隊伍里,有英國人打電話向自己的朋友推薦酸辣粉。」她替劉珊妮解釋道,」「其實現在能有這麼多客人,本身也是靠客人之間口耳相傳,畢竟我們根本沒錢做宣傳。」

不僅是客人自己在社交圈分享,媒體和自媒體也一改第一天的反應冷淡,出現了不少報道。

有報道稱:目前全英有近兩萬家中餐館和中餐外賣,遍布大城小鎮。但相對法餐、日餐和義大利餐,同樣擁有豐富烹飪文化的中餐在英國的形象卻存在嚴重的兩極分化。

分裂的一端是「低檔」。過去一百年間,中餐一直以油膩、廉價、菜單古怪的面目出現,至今這還是普通英國人對中國菜的普遍認知。

分裂的另一端是「神秘」,如h記餐廳那樣,用西餐的形式表達中餐,把中餐做得高不可攀又難以辨認。

以至於絕大多數英國人甚至不知道h記餐廳是中國菜餐廳。提起中國菜,他們仍然只知道咕佬雞、士椒牛肉和mapotofu還有炒飯、炒麵和春卷。

「熊貓飯店在倫敦開啟了一個新的中餐時代,現在的美食節則讓英國人看見了這個時代更多的可能。」

從中國來的二十三家餐館,不僅讓來美食節的華人大呼過癮,還或多或少都有了英國粉絲。一些餐飲企業感覺投石問路成功,已經在和商會商量要來英國開店了。不打算把步子賣太大的企業,也籌劃著可以賣賣速食產品、醬料包什麼的。

富順豆花的蘸水包就是其中之一。

「傳統手工製作糍粑海椒產量小,不過縣裡已經嘗試用流水線標準化生產。有了英國市場的訂單和資金,他們的生產線也能進一步改良。」

謝會長喜洋洋地告訴秦椒,富順豆花名氣雖大,豆花本身卻沒有很好的推廣,基本上還是在四川內部打轉轉。

「蘸水先一步走出國門,豆花和當地其他產品也能跟上,一定能帶動當地經濟發展。」

總而言之,一場美食節開辦下來,只有劉珊妮和宋詞是「賠本賺吆喝」。為了吸引客人,她們讓美食節免費開放,僅僅收取了店鋪的攤位費。壓根不夠抵銷場地的租金、布置、運營和安保費用,更別說盈利了。

明年還干不幹?

「當然干!」劉珊妮和宋詞毫不猶豫,儘管一分鐘之前她們還在半開玩笑地商量,是不是要把車賣了,再換個租金便宜的公寓。

「我們有了經驗,明年的美食節一定比今年的更好。」劉珊妮告訴秦椒,現在已經有國內的餐飲企業聯繫她們,想要通過美食節試水英國市場。

宋詞已經在腦內打起了草稿:「我在想,除了美食,還可以加入更多的文化元素,比如漢服,比如書法……」

「還可以和國內的旅遊推廣相結合!」

……

聽著兩個朋友興緻勃勃地討論,秦椒也彎起了嘴角。

兩周后,她接到了一封邀請函,來自倫敦中餐烹飪與廚師協會。

自從她接替老亨利,成為熊貓飯店的主廚后,也就自動從成為這個協會的會員。之前的協會活動卻從未接到過邀請。

趙傑森讓她不必介意,說只有麻雀才愛扎堆。「他們不過是不習慣一個年輕姑娘能當上主廚,也接受不了熊貓飯店居然能夠翻身。」

後來秦椒又發現,熊貓飯店陷入虛假好評的醜聞,購買評價刷單的不僅是傅馬克,還有幾家同行,都是協會會員,開業時還來過熊貓飯店捧場。

從那時候開始,她對這個協會就不抱好感。

前不久幫劉珊妮她們聯絡中餐館時,她倒是以協會會員的身份,群發了一封郵件,希望能有店家響應。

結果可想而知。

所以,這個「中秋冷餐會」的邀請,她要不要接受呢?

「當然要去。」趙傑森說,「不去,又怎麼知道他們想要什麼。」

秦椒嘆氣:「我只希望,到時候的東西能好吃一點兒。」

冷餐會上的食物看起來的確不錯,可惜,宴會還沒開始,秦椒就失去了吃東西的胃口。

按照慣例,冷餐會的目的不是吃東西,而是社交,要麼發布希么,要麼商討什麼。秦椒不熟練地接過香檳酒杯時,萬萬沒想到,這場冷餐會的主題竟然是「抵制」。

宴會正式開場前,協會會長上前致辭。這位會長是個秦椒不認識的老頭子,粵語方音濃重,說話也如一般老人家那樣拖拖拉拉。

秦椒能聽懂日常粵語,正昏昏沉沉聽他誇完這家店又贊那家店,忽然只聽話鋒一轉,說到近年來英國餐飲市場競爭激烈,連印度阿三和墨西哥人都在開起了中餐館。食材水電等成本也不斷上升,值此艱難時刻,需要同胞們同枝連氣,守望相助。

喲,這位大爺有覺悟!秦椒正在心底默默點贊,就聽他不點名批評某個協會成員,不識大體,不守規矩,不顧情誼,居然引引狼入室,讓倫敦中餐館又添勁敵。

秦椒聽得起勁,過了好一會兒才琢磨過來:這個被批評的「三不」會員,好像就是自己?

畢竟冷餐台前,那位大爺正在一本正經地分析:「來自中國大陸的餐飲企業在美食節上賺足眼球,現在又打算入駐倫敦,會給本埠餐館造成哪些衝擊」。

就在秦椒附近,有人也在竊竊私語,說前幾天看見四川商會的人領著生面孔看鋪面,又說唐人街上誰家的店高價盤給了國內的土豪。

「還以為做什麼了不起的菜系,一問,居然說是賣酸辣粉的。」

「我們都是做正經中餐的,就算外賣也有整張菜單。讓這種東西混進來,不是拉低了整條街的檔次?」

上一章書籍頁下一章

哈啰,熊貓飯店

···
加入書架
上一章
首頁 言情穿越 哈啰,熊貓飯店
上一章下一章

第236章 開啟了一個新的中餐時代

%