第四十七章 榮升大廚

第四十七章 榮升大廚

康佳在後廚忙得不亦樂乎,她已有自己的打算,喚來手還不太靈活的周策,又帶動幾個年輕不耍大牌的小夥計,逐一吩咐他們要做的事情。

葷菜有什麼可難的,但是想要快捷一些,還是油炸的方式來得更為方便。康佳讓大家把整隻雞分解成雞丁、雞排,又將豬牛肉都分別切條,進行腌制……

方掌柜來到后廚告訴康佳以後由她負責后廚事宜,正好見到好端端的整隻雞被拆分了,立刻慌了神兒,這不是胡鬧嘛,這豈不更難登大雅之堂了,奈何二王爺欣賞啊,自己著急又有什麼用,方掌柜在錦宴樓里裡外外地踱來踱去,越發擔心今日錦宴樓的正常運作。

起鍋,燒油,開炸,雞柳、雞排、雞米花、炸雞架……配上特製的醬汁蘸料,康佳嫻熟地安排著后廚的各類事務,眾人有序地忙碌,總算應付過了錦宴樓正午最繁忙的時刻,並且口碑還出奇的好。無論古今,人們對碳水化合物的熱愛始終如一,所以這些高熱量的油炸食品受歡迎的程度自然是特別火爆。

康佳不敢歇息,找了個角落琢磨起來蘆府的菜單,好多菜品要求廚師功力的,自己確實不能勝任,所以要在樣式和口感上有所創新,有所超越。

康佳在後廚尋了一些食材,做了一份松鼠魚、西紅柿牛腩煲、牛柳花菜,又蒸了一份鮮肉燒賣,對康佳來說這都是中規中矩的家常菜,可對旁人來說又是一聲聲驚嘆誇耀。康佳將幾道菜品精緻擺盤后,放入食盒,又放入一些剛出鍋香酥脆嫩的炸雞和蘸料,接著放入六道平時自己做得最拿手的青菜,再用紅綢系了一個蝴蝶結裝扮了一下食盒,就讓周策抓緊時間將樣品送去蘆府。

一上午的辛苦忙碌,康佳倚靠在後廚門口,看著錦宴樓絡繹不絕的客人們,康佳心裡特別開心,能把錦宴樓的損失降到最低,付出能獲得認可,就是對她最大的褒獎。

歇息片刻,康佳將后廚事情安排妥當,然後將剛才特意留出來的各式菜品親自端上了二樓,送進雅間,「瑾老闆,給您備得午飯,您慢慢享用。」

看著康佳清澈明亮的眼睛,還有這香氣撲鼻的菜肴,裊裊的熱氣讓景雲瑾第一次懂得了人間煙火氣的溫暖,第一次感受到食物不僅是禮儀宴請或者是裹腹填肚,還是一種生活態度,沒有什麼比康佳更能勾起他對生活的熱愛。

景雲瑾放下手中摺扇,用修長的手指捻起一隻炸雞腿,聞著香氣撲鼻,用舌尖輕咬一下,口感酥嫩,可雞腿形狀不規則無從下口,手持食物大口咀嚼也甚是不雅,景雲瑾優雅地又放回到餐碟中,另取了一顆雞米花,放入口中,嘴巴輕抿,細嚼著,不時地用細長手指輕撫嘴角,生怕留下一點油膩……

康佳看呆了,這個男人長得好看就算了,吃東西也這麼好看,太優雅了吧,仔細偷瞄,這男人像畫一樣,無論何時都賞心悅目。不過,只是蜻蜓點水的意思一下,也太沒食慾了,但也能理解這些古人,他們畢竟沒看過吃播,那些大胃王吃起炸雞,都是大快朵頤,連皮帶骨嗦了個乾淨,在爆汁流油、大口撕扯間讓人產生對食物最原始的慾望。

吃播?康佳突然想起來了什麼,心中暗忖,我就是個天才啊,以前是,穿越來了陌生年代,我肯定還是那個業績最佳所向披靡的康經理!

「康姑娘——」一聲召喚把正浮想聯翩的康佳拉回現實,原來是正與景雲瑾彙報事情的方掌柜,方掌柜略有擔心地問,「蘆府及笄之禮的菜品,可準備妥當?」

見方掌柜也在,康佳彙報了自己正午後廚的各種準備和安排,以及對蘆府及笄大禮的菜品設置,乃至針對錦宴樓大廚缺席之後經營策略的調整和暢想,然後識趣地退出了雅間。

「這康姑娘幹活勤快,還聰明,我擔心的事情都沒有發生,人家把后廚管理地妥妥噹噹。」方掌柜得知康佳把事情都處理完備,臉上高興地像盛開了一朵花,嘖嘖稱讚。

景雲瑾第一次品嘗康佳的手藝,之前以為只是菜品新穎才給錦宴樓增加了客源,今天一嘗,發現味道更為卓絕,轉而對方掌柜和東威說,「上乘美味,你們都來嘗嘗!」

菜品入口,兩人都更為驚訝,宮內的御廚也未必能做出這般佳肴。

方掌柜喜上眉梢:「從清早我便焦慮不安,剛才聽她說了那些我略有心安,這一品我就徹底放心了,蘆府的及笄之禮的菜品肯定能博得滿堂彩啊!」

景雲瑾:「蘆府這次竟讓錦宴樓為其準備愛女及笄之禮,那蘆府大管家表面說是錦宴樓廚藝高超,實則那蘆員外葫蘆里不知賣得什麼葯。」

方掌柜低語道:「王爺英明。以往蘆府的大事小情都會恩請皇上賞賜兩位御廚到家裡製作,這次及笄之禮,聽聞大皇子景雲祥還提早拋出橄欖枝,想送兩位廚藝高超的大師傅給蘆府,蘆員外已欣然地接收了,可不知為何又轉向錦宴樓預訂菜品。」

東威也將自己打探的消息道出:「蘆家對這場及笄之禮可是十分重視。蘆家小女兒,名玉露,人送外號『玉蘆』,據說是這玉露小姐皮膚白皙如同一塊未經雕琢的璞玉,吹彈可破、晶瑩剔透,雖說是女子,那蘆員外視這小女兒為掌中珍寶,要星星不給月亮。這玉露小姐,天資聰慧,清麗可人,外貌在京都小姐中已屬上乘,一身的才藝更是卓絕眾人。」

景雲瑾聽罷二人對話,若有所思地說:「這似玉般的人兒,及笄之禮的造勢又這樣浩大,這蘆員外怕是算盤打得響啊!難不成太子也有想法了?」

方掌柜悄聲說:「最近的水患災荒,還有京都現在的局勢和邊境的困局,都讓皇上很煩心,聽說太子要打造一位絕世美人,待幾月後萬壽節好進獻給皇上。」

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廚妃你留下

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