第五十七章 日常十五

茶桌上是一套古樸精緻的實木茶盤和茶具！這一套也很有講究！

中國飲茶歷史悠久，從古至今中國人品茶有其獨到之處，不僅僅是喝茶解渴，還用茶陶冶情操，修身養性，做到人與自然的內在交流。中國的飲茶文化源遠流長，有禪茶一味，有各種功夫茶，這些都有其特定的歷史條件和文化背景烙印。

茶道六君子是茶台上的一組小工具，這些茶桌上的器具名稱優雅，內涵豐富，涵蓋了傳統文化，讓品茶變得更有詩情畫意。茶藝六君子雖小，文化內涵卻很博大。

茶道六君子，就是茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶筒、茶則。

茶漏：茶漏是置茶時放在壺口上的，導茶入壺的工具，目的就是防止茶葉漏出壺外。現在很多茶壺都比較小，茶漏是必備品茶筒：用來盛放茶藝用品的器皿。

茶針：可用於通壺嘴，一般以竹製為多，後來也可於撬茶，材質便豐富多樣起來，鐵、銅、銀、瓷等皆有。

茶則：是量取茶葉用的，一般用於顆粒型的烏龍茶，經驗豐富的茶師不用稱茶也可憑茶則估計投茶量。

茶匙：一般用於條索型茶葉取茶（從茶葉罐中），或用於投放茶葉。

茶夾：主要是清洗茶杯茶具時，避免手被開水燙到而使用。同時也可用來夾取茶壺中的茶渣。即防燙，又衛生。

「六君子」三個字出自蘇東坡詩集中《送周朝議守漢川詩》：「茶為西南病，甿俗記二李。何人折其峰，矯矯六君子。」這裡還有一個典故：

宋神宗時期在成都設置茶場司，當時茶葉被官府壟斷銷售，普通百姓不能銷售茶。西南茶貿易給國庫帶來大量收入，西南地區種茶的百姓卻苦不堪言。

師道、正儒、張永徽、吳醇瓮、呂元鈞、宋文輔等六位官員向朝廷建言開放茶葉流通，卻被貶官，流放到苦寒之地。這六位君子為了茶葉的流通犧牲了自己的仕途，甚至犧牲了全家人的幸福和生命，在利益面前保持正義和正確言論。他們這種「捨生取義」的高尚情操，就是中國儒家知識分子畢生追求的「文死諫、武死戰」精忠報國的無私情懷。

受這些君子建言的影響，後來茶葉通商終於得到批准，西南地區的百姓種茶可以得到更多的收益。茶農、茶商們都很感激這六位官員的奉獻行為，愛茶的大文豪蘇東坡稱讚他們六人為六君子。

茶道六君子品格高尚，讓我們飲茶時多了一份敬畏，這六位君子將時刻陪伴在我們身邊，他不僅是茶桌上的境界，也是我們追求的精神，有了他們我們進一步認識了茶道，喝茶喝的一種感覺：人泡茶的感覺，茶具帶來的感覺，人與人之間的感覺。

茶，性靜而不燥，於平時中不見世間過，恬淡有度，平等待人。茶道六君子，打開了茶的方便之門，可度眾生。

坐在環境清幽的茶館，或是賦閑家中，泡上一壺茗茶，讓燦爛的陽光垂掛在茶台上，看看書，寫寫文章，可以稱得上是無上的雅興了。而一件漂亮的茶台，一套嫻熟的茶藝，更是把茶文化演繹得活靈活現。

茶之意

對於「茶」，有些人只是單純的理解成茶葉和茶水，有些人卻從中看到自成一派的茶文化和高深莫測的茶道。「草」在上頭，代表茶，是基本；「人」在中間，代表人物，是中心；「木」在底下，代表茶台，是承載。短短三字組合，就將品茶「水木茶香柔」的獨特意境表現得淋漓盡致。茶台作為茶文化的載體，將品茶人與茶具聯繫在了一起，創造了茶文化的一種獨特意境。

木之韻

茶台屬於茶具的一種，它用來盛裝其它所有的品茶用具，而倒水、沏茶都要在茶台上完成。另外，設計簡單的茶台亦可當普通的桌子用，一舉兩得。台類別多種，光從外形來看，可以是簡單的桌面型，也可以是原木茶台或不規則的根雕茶台，從材料上來看，如名貴的花梨木、酸枝木等都是做茶台不錯的材料。木質茶台堅固實用，漆后溫潤可人。

一張精巧紅木的茶台，造型簡潔，端莊、大氣。國人對茶文化的推崇，使茶台成為居室中的潮流裝飾。對於飲茶者來說，喝兩泡茶不僅僅是為了解渴，更是一種雅趣，而這一雅趣則是由茶台、茶葉、茶藝所包含的茶文化所構成，它們於家中營造出文氣的茶道氛圍，需用心慢品，可放鬆心靈，蕩滌俗塵。

茶台是茶莊或者茶館泡茶用的大根雕式物件，而茶盤則是我們日常生活用來擺放茶具的地方，茶台可以當茶盤使用，但茶盤不能當茶台使用。茶台，多為茶莊或茶館中所見泡茶時用的類似大根雕式的物件。多為樹根木雕，選其材形加工有平面，為飲茶時，茶壺、杯等放其上面。另外，根據茶台的材形，設有出水道或裝有棄水的水管。茶台最好的材質要數紅豆杉木、香樟木等。這兩類材質製成的茶台，不僅能夠散發出特殊的濃郁的香氣，經年不衰，其線條紋路也十分清晰美觀，無修補畫色，使用茶台喝茶無疑是一種美的享受。

茶盤，是指用來盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿，多配於功夫茶具使用。茶盤可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形;可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式;單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承。其選材廣泛，金、木、竹、陶皆可取。以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有檀木的茶盤，例如綠檀、黑檀茶盤等。

茶盤和茶台的區別十分明顯，此外，還有一種茶船/茶池跟二者的功能差不多，不過通常情況下茶盤長，茶池圓，茶台多為大木雕。

茶台就是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小；也有各種款式，可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的；也可以是嵌入式，單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶台下仍需要一桶相承；其中海南黃花梨的紅木茶台最為清雅相宜。坐在環境清幽的茶館，或是賦閑家中，泡上一壺茗茶，讓燦爛的陽光垂掛在茶台上，看看書，寫寫文章，可以稱得上是無上的雅興了。而一件漂亮的茶台，一套嫻熟的茶藝，更是把茶文化演繹得活靈活現。

茶台屬於茶具的一種，它用來盛裝其它所有的品茶用具，而倒水、沏茶都要在茶台上完成。另外，設計簡單的茶台亦可當普通的桌子用，一舉兩得。茶台類別多種，光從外形來看，可以是簡單的桌面型，也可以是原木茶台或不規則的根雕茶台，從材料上來看，如名貴的海南黃花梨、花梨木、酸枝木等都是做茶台不錯的材料。木質茶台堅固實用，漆后溫潤可人，不同的木質顏色光澤各有千秋，按個人喜好去選擇就好。

紅木茶台古樸唯美，坐於紅木茶台前，邊聆聽著時光飛舞，邊看著茶葉在杯中沉沉浮浮，心情在茶香中漸漸放鬆。或約上友人二三，清泉綠茶，用素雅的陶瓷具共飲，論人生，談世事，得半日之閑，並抵十年的塵夢。

「茶」字看似簡單，卻蘊含深刻。寥寥九劃，就將茶義刻畫得生動有力。這是一種「水木茶香柔」的茶道意境，水的包容，茶的入味，木的承擔，香的釋放，柔的心境，細細品味，綿長悠遠，無處不在。以品茶之心面對世俗萬變，或許更見一份泰然，一份寵辱不驚，一份寧靜致遠。

茶盤是用來置茶杯的，材質廣泛，款式多樣，圓月形、棋盤形……等等。但不管什麼材質和式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯。

盤底要平，才不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了烘托茶杯、茶壺，使之雅觀。

茶盤又稱茶船就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承；其選材廣泛，金、木、竹、陶皆可取。以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有檀木、紅木的茶盤，例如綠檀、黑檀茶盤等。

端茶盤時一定要將盤上的壺、杯、公道拿下，不然一個失手，全盤覆沒，代價未免慘烈，有茶友曾遭此劫難，每每談起，扼腕痛惜！時下有流行茶盤和茶桌合為一體的樹根茶台，體積龐大，不必搬來搬去，掀動一角都需匹夫之力，所以永遠不會失手傾翻茶盤。惜乎此類二合一的根雕茶台斧砍鋸分，諸多人力痕迹，造型粗陋，鮮有妙趣自然，雅則雅矣，卻不「高雅」，所謂「上品」者可遇而不可求。樹根茶台因其重、大，風格顯著，所以對茶室面積、風格也有所要求，親見一間十多平米的現代裝修茶室內塞進一個根雕茶台，猶如一位相撲運動員局促在禁閉室，不倫不類。

金屬茶盤最以實用見長，若非外力惡意破壞，永遠不會開裂，兼價格便宜，所以用者甚廣。不鏽鋼茶盤長久不清洗而蒙茶垢，略經擦拭即可光亮如新，只是這西洋光很是有些舶來品的感覺，不如其它材制更見中國味道，但在閩地安溪，經營鐵觀音的茶商多喜此物，家家必備，亮晶晶的一字排開，頗為壯觀。

特殊石材如玉、歙硯石、端硯石、壽山石、和紫砂製作的茶盤古樸厚重，別有韻味，但其硬度和紫砂壺、瓷杯接近，使用時需小心，最好有壺墊杯墊相托，以免碰裂。竹、木材質的茶盤自然雅緻，加工水平逐年進步，以竹之清寂、謙恭、直而有節，歷來為中國文人所推崇。茶盤取材主要是崇尚天然，以表茶道取法自然，天人合一之意。而那些工業材質、樹脂材質以及仿冒紅木外觀的茶盤，形狀過於複雜的，置於茶台上喧賓奪主，非但不能作為平和靜穆之背景襯托，反而有失飲茶的清雅品位。

茶盤是茶具里最有涵養和度量的好好先生，終生甘當配角，但這個配角不可或缺，有了茶盤，壺、杯、公道等才好粉墨登場，演繹出一場關於茶文化的好戲，即便是在郊外或公園的無我茶會，也至少需要一麵茶巾來替代一下茶盤的角色，似乎那茶盤一擺，就能在繁雜與瑣碎中平出一片清涼而廣闊的天地。十把壺擺在一起也沒有一麵茶盤擺在那裡更有飲茶的氛圍，前者只會感覺雜亂，後者才有一統局面的整肅。確實遇到因陋就簡的局面，譬如羈旅異地，莽原叢林中，幕天席地而坐，只有壺和杯子，那壺與杯的擺放也必然是遵循其原來在茶盤上的位置，心境到了，似乎什麼都有了。

還有現代的電茶盤，流線型外觀設計，人性化結構設計，美觀時尚，操作簡便。採用環保節能送水系統和多級消聲減振處理技術，給水省時省力，靜噪效果佳。微電腦加水控制系統，特設自動0.8l與手動加水模式，滿足個性化加水需要，智能優化煮水程序，特設再沸騰功能，煮水，加水隨所欲。觸摸感應式控制系統，輕輕觸摸，輕鬆實現相應功能選擇，操控得心應手，伴隨蜂鳴提示，操作更到位。逐度顯示數碼顯示技術，同步顯示壺內水溫，輕鬆掌握水溫。壺體，底座可360度旋轉，送水器可180度旋轉，實用，快捷，大氣。一體式鋼化微晶玻璃面板，耐高溫，易清潔。易維護，防漏水設計。智能15分鐘消毒程序，全分位持續高溫，快速，有性地消滅細菌，衛生，健康。水沸自動斷電，防干燒設計，三重保護裝置，安全可靠。用手持續按下「手動/加水」按住時，加水器進行加水，鬆開按鍵后停止加水。

銅茶盤的厚重是別的茶盤比不了的，特別是耐用時間長，若非外力惡意破壞，永遠不會開裂，所以用者甚廣，也不會輕易地蒙茶垢，略經擦拭即可光亮如新，銅還可以抑菌，養生保健不可或缺。一座古城，一條古街，一口茶，把所有的一切都融入了茶文化裡面，讓古老中國的傳統文化和手工藝品得到更好的傳承。手工世家「朱府銅藝」在時代的長河裡，將傳統和現代結合創造出屬於這個時代的銅茶盤。

玉石茶盤獨一無二，其線條紋路自然生動，樣式繁多，或美觀大方，或高貴典雅，行雲流水…。是家居裝飾的理想物品。玉石是礦石中比較高貴的一種。鑽石之美在於它的堅硬、清澈、明亮，彩色寶石之美在於它的艷麗多姿，而玉石之美在於它的細膩、溫潤、含蓄幽雅。玉有五德：仁、義、智、勇、潔。中國古人認為玉是光榮和幸福的化身，剛毅和仁慈的象徵。她的模樣好看，色彩豐富。古書《說文》記載，所謂玉，就是「石之美者」。玉的顏色有草綠、蔥綠、墨綠、灰白、乳白色，色調深沉柔和，形成一種特有的溫潤光滑的色彩。她有防妖避邪的作用。她的韌性強，受得住鐵鎚擊打，連金剛石也無法與之相比。