第96章 氣球彩虹，同行童心（一）
五顏六色布滿盤，顫顫巍巍抖不住，巧克力和彩色糖霜裝點得絢麗奪目的甜品碟子，被秋姐輕手輕腳地放了下來，饒是她已足夠小心，顯眼處的兩個橢圓的彩虹氣球還是在碟子中心微微顫動，似乎隨時會爆開。直到氣球徹底停住，秋姐極輕微地鬆了口氣：「這次做得太圓了，差點立不住……到時候失禮就不好了。我給它起了個名字，叫雨後彩虹，好聽嗎？」
打從看清楚了那彩虹氣球之後，林佳茵的小嘴驚訝得合不攏來，聽了秋姐的話，方才合上：「好聽，秋姐你這麼寸著勁兒端上來，這道甜品……難道裡面是空的？」
秋姐很是自豪地挺直了腰，嘴角邊始終泛著微笑：「真叻女，一看就知道，中間空，周圍圓，沒辦法，秋姐就是愛美，貪圖這雨後彩虹好好看看的，所以……這道甜品上桌的時候啊，可就真的需要名副其實地——一碗水端平。」
把一個長方形碟子一分為二，原來是個巧妙不規則銜接的障眼套碟，只見擺盤也是精心設計過的巧妙對稱，程子華很滿意地露出笑意，拿起手機拍照留存，「秋姐是不是有美術底子？好幾道菜的擺盤不輸給米其林的廚師……這道甜點更是充滿了建築般的幾何對稱美……讓我想起那個還沒能嘗到味道的sinewavecake……」
「靚仔你跟秋姐說洋文，秋姐聽不懂。從小拿毛筆練過兩日童子功啦……我是隨意按照直覺怎麼好看怎麼擺而已。」秋姐一邊說，一邊把兩份甜品小心挪到二人面前。
拿起一把小銀壺，一道赤紅如練的清冽汁液傾瀉而下，把彩虹球沖開一道口子，淡淡冷霧噴薄而出。林佳茵看得有趣，擼起袖子主動請纓：「秋姐，我自己來……這是巧克力做的外殼，怎麼凝固成如此好看的氣球？我想起小時候經常看到的奇趣蛋廣告，一層巧克力外殼一層白巧克力，裡面再鋪一層巧克力，最裡面是玩具……把我們都給饞哭了。不過後來我第一次吃奇趣蛋才知道，人家壓根不是這麼回事，就是普通的注心巧克力罷了，廣告裡面只是特效……你這個倒做得跟那特效似的……」
秋姐眼睛一亮，比了個大拇指：「哈哈，我也是從那個廣告上來的靈感啊！別看你秋姐年紀大了，口味還是和做女孩子那會兒一樣，最喜歡巧克力了……廣告做不到的，就自己想法子做啰。這個巧克力球，是用融化了的七色巧克力淋在吹脹氣球上面定型的，巧克力冷卻之後，放掉氣球的氣，就得到完美的巧克力球了。」
巧克力殼又薄又脆，口感爽利，程子華用筷子掰斷一塊塊吃掉，頃刻間吃了一半，露出裡面晶瑩透明的——「這是……缽仔糕？不對，看著像是缽仔糕，香味要濃郁很多。」
秋姐解釋道：「這是茯苓凍。
『要想健脾又祛濕，不離淮山跟茯苓』，把炮製好的茯苓粉、淮山粉、薏米粉按比例調和，冷水澥開，加入芍藥糖著色，不斷地攪動熬煮至粘稠……訣竅是三篩三凍，最後放入模具里定型。就算是單口吃，也很如同果凍一般，順著喉嚨就滑溜下去了……不過如果是我，自然是要淋上我自己熬的五月芍藥糖漿的，就是這小銀壺裡的寶貝咯。」
興緻勃勃地拎起小銀壺，林佳茵愛憐橫溢地輕撫壺身：「好光滑，冰冰的……五月芍藥紅若紫，更勝牡丹惜無香……難怪我看著那紫紅色極為自然，也不像是人工染色。從前紫紅色難得，要麼就從貝殼裡萃取，非常昂貴……民間的女孩兒愛美，就會用芍藥來做顏色，雖然一洗就掉，但取個意思來玩玩也好，且紫紅也正好跟淮山茯苓凍相襯。秋姐審美在線哦。」
被她捧得眉開眼笑，秋姐說：「林細妹你是真識貨……為了定下芍藥的顏色，秋姐可是費了好大功夫呢。記得不要浪費周圍伴碟的巧克力豆啊，那些是我女兒做的，她可是烘焙專業高材生，還沒畢業就被連鎖麵包房訂走了，以後要走專業路線……
」
手作的巧克力帶了淡淡苦味，入口綿軟，林佳茵先嘗了一顆巧克力本味，再用茯苓凍混著巧克力一起吃下，有問題了：「咦，茯苓凍明明是很淡味的東西，哪怕是有了芍藥糖來增味，應該也蓋不過巧克力的香濃呀？但是秋姐這道甜品，巧克力入口即化，索性和茯苓凍融為一體了，更加添了淡淡微苦……這是什麼道理？」
秋姐笑了笑，說：「因為這是用甜度極低的原糖做的特殊巧克力啊，我女兒修改了配方，減淡了口味，不就正好匹配咯……」
很滿意地品嘗完畢，程子華意外欣喜地輕輕鼓掌：「我原以為中式甜品不過都是各種糊、各種羹……至多不過是做成糕點。沒想到還會中西混搭到如此精彩，這道甜品是今天意外的收穫，真的很棒……中餐真的是……無限可能……」
聽到他最後一句，林佳茵頓時來了精神：「老闆，你可算是說到點子上了。中餐的魅力，就在於它的千變萬化啊……五味俱全且不必說，甚至某種程度上，講究一個陰陽調和食療食補。遇著了天時氣候劇變，身上不爽利，又說不上是確診生病的話，或煲個祛濕清熱湯，或煮個開胃健脾粥，差不離的就能把身上那不明不白的沉重乏力起痘咽喉腫痛不思飲食給治好了。」
看著程子華把甜點吃得半點不剩，林佳茵拎起茶壺給程子華斟茶：「雖然這道甜點甜度降低了……不過甜生火肉生痰，還是得喝杯熱茶解解油膩。」
誰知道茶壺裡倒出來的茶已經涼了，看了頗為尷尬的林佳茵一眼，程子華笑了笑，轉頭對秋姐說：「秋姐，麻煩換一壺熱茶。」
「好嘞。」
很快秋姐換了滾熱茶水來，見程子華已買單了。秋姐看了一眼林佳茵，忽然道：「林家細妹，聽說你家出了事，我這裡有點點心意，請你收下……」