第五十四章：西湖一日

第五十四章：西湖一日

劉惠恕

且說黃義明帶領眾將坐船由嚴子陵釣魚台抵杭州后，當日在六和塔下僧舍住了一晚，次日一早，便辭別僧舍，根據浙江提督陳世凱的建議，前往西湖遊覽。

西湖景區若以湖濱為中心位置劃分，大致可分為左右兩片：居於右片的有斷橋殘雪、平湖秋月、寶淑塔、麴院風荷、岳墳等景點，居於左片的有柳浪聞鶯、雷鋒塔、花港觀魚、南屏晚鐘、凈慈寺等景點。湖上景點是兩個小島：小瀛洲（三譚印月）與湖心亭，另有白堤與蘇堤穿越湖中。而與西湖相襯的，則是湖后群山景點，包括：北高峰麓的靈隱寺、玉泉；獅峰麓的天竺、龍井；南高峰麓的煙霞洞、水樂洞、石屋洞與虎跑泉。而南北高峰相峙，則構成了西湖上著名的「雙峰插雲」景點。宋人曾評出西湖十景，其餘九景分別為:蘇堤春曉、麴院風荷、平湖秋月、三潭印月、南屏晚鐘、斷橋殘雪、雷鋒夕照、花港觀魚、柳浪聞鶯。而上述景觀之所以知名，甚至為杭州贏得了「天堂」的聲譽，其實質原因為以下四點：

一是湖光與山色的結合，把整個杭州景區襯托成了一幅國畫中的山水畫卷。宋人蘇軾有詩稱：「欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜」，是說出了其中的真諦。二是自然景觀與人文精神的高度結合。如「斷橋」有著白娘子的傳說，凈寺有著濟公的傳說等等。而杭州自南宋成為帝都至明亡，經歷五百年的開發，遍布著帝王、文人的碑廊遺迹；一些著名的寺院、道觀、陵墓、飯店等，大多依山憑水而建，具有著建築學上的美和成為西湖自然景觀不可分割的一部分，使其可滿足各類人群的精神需求。三是各個景區的自成特點。關於西湖的美，古往今來有許多文章加以頌揚，最有名的是明人張岱的《西湖七月半》，大抵說出了夏季在西湖荷花叢中聽笛入眠的樂趣。但西湖之美尚不止如此，閑來無事，到蘇堤、白堤去散散心，到花港去觀觀魚，到孤山去讀讀碑，夜間到平湖去望望月，三、四月間去觀賞一下湖濱的桃紅柳綠或聽一聽柳浪的鶯聲，都會使人賞心悅目。此外，游湖后群山亦可使人領略到難忘的清幽與奇趣，如靈隱的松濤，煙霞洞、水樂洞、石屋洞山徑的幽靜等等。四是天工與人造的結合，人最終按主觀審美標準改造了西湖。根據文獻資料，西湖原系海灣，由海灣演化為瀉湖，再由瀉湖演變成普通湖泊。使其逐漸由自然湖的性質變成了人工湖。而歷史上的西湖，曾經歷了二十三次疏浚工作，其中最知名的有白居易任杭州刺史的長慶二年（822年），修「白堤」，並撰有《錢塘湖（西湖）石記》一文以記其事；另有蘇軾任杭州知州，修蘇堤。而歷史上主持疏浚西湖的士大夫，都有著很高的藝術修養，他們在疏湖過程中，按照自己的審美情趣改造著西湖，使之能更好地與杭州山色結合，這樣，就逐漸把杭州景區打造成了一幅今人所能看到的國畫中的「山水畫卷」。

鑒於西湖有上述四大特點，使之可以滿足各類人群的精神需求。如有宗教信仰的人，可到靈隱燒香拜佛；有著英雄情結的人，有岳飛墳、于謙墓、張蒼水摹供憑弔；平頭百姓，可泛舟西湖或問茶龍井；兒女情長的人，可去蘇小小墳發思古幽情；而什麼興趣都沒有的人，只要鈔票在手，亦可到「樓外樓」去大快朵頤。西湖景觀這一具有滿足社會各類人群精神需求的特點，方使之成為最適合於人們居住的生活區，也最終為杭州贏得了「天堂」之名。但是黃義明一行赴杭州，系有要務在身，不能所有的景點都去，以體杭州的「天堂」特點，因此只能把重點放在游湖上，以體會杭州的幽與奇。

黃義明先帶領眾將由湖東渡口上船，直赴三潭映月。時杭州正值初夏，湖面上遊船似蟻，但只要黃義明的遊船前行，兩側便自然讓開水道。黃義明的船很快便泊上了三潭印月。

「三潭印月」實為西湖中的一個小島，鑒於中國古代有「瀛州三島」的神話，此見於《史記》：「海中有三座仙山，蓬萊、瀛洲、方丈，山上有仙人，宮室皆以金玉為之，鳥獸盡白。」因此三潭印月又有著「小瀛洲」的別稱。跨上三潭印月碼頭，過有「小瀛洲」字樣刻碑的石亭，再過九曲橋、「九獅石」后，便來到了「停停亭」前。亭名稱「停停」，是因為此亭四圍種有風荷，品種約有三十餘種，每年七、八月份遊人過此時，正值風荷盛開，花呈紅、粉紅、白各色，過往人群往往不能不停下來留覽。因此，三潭印月被譽為宋代「西湖十景」中的「第一勝境」。

而登上小島，最令人不解之處是「三潭印月」名稱的由來。因為只有一個西湖，又何來「三潭」清泉？而查之文獻可知：「三潭印月」得名，與元佑四年（1089年）蘇東坡任杭州太守時，疏浚西湖的事迹有著直接關係。當時蘇東坡為疏浚西湖，在島的南側修造三座等距離的石塔，蘇軾造塔的目的，是為了測量西湖淤泥堆積的深度，因此在湖水最深處，為造塔挖了三個深坑以填基，此即「三潭」得名的由來。南宋咸淳年間編《臨安志》謂：「西湖三潭，土人相傳，雲在湖中」。當是鐵證。此後至明萬曆三十五年（1607年），錢塘縣令聶心湯取湖中葑泥在島周圍築堤壩，形成湖中湖，用作放生場，這大體奠定了三潭印月「湖中有島，島中有湖」的今日格局。聶心湯又對蘇軾原立三塔加以改建，塔形呈瓶形圓腹中空狀，球面體上排列五個等距離圓洞，而月明之夜，在塔腹中燃燭，在洞口糊上白紙，則洞形與天上圓月同狀，映入湖面，則對襯出30輪明月，而連同天上的月亮映入湖中，則共呈32輪明月，真月和假月難以分辨，因此便有了「三潭印月」之說。其中「印」字與映同意，「三潭印月」即「三潭映月」。

環島一周，黃義明一行又坐船至湖心亭。湖心亭位於西湖中央，其歷史甚久，據記載在宋、元時已有湖心寺，后傾。此見於古藉《西湖志》卷九所記：「亭在全湖中心，舊有湖心寺，寺外三塔，明孝宗時，寺與塔俱毀。」

明代杭州知府孫孟於嘉靖三十一年(1552年)在原址上建振鷺亭，后改稱清喜閣，此為湖心亭的前身。由於亭處湖心，自然而然地被喚作了湖心亭。在湖心亭極目四眺，湖光皆收眼底，因此時人將「湖心平眺」評為「錢塘十八景」之一。湖心亭島南有石碑上書「蟲二」，據釋出其意是將「風月」二字的外邊部分去掉，以象徵「風月無邊」。值得一提的是明士人胡來朝(1561—1627年)所作的《湖心亭柱銘》：「四季笙歌，尚有窮民悲月夜；六橋花柳，渾無隙地種桑麻」。體現了中國古代士人以天下為己任的情懷。

離開湖心亭，黃義明一行坐船抵「花港觀魚」。但見柳枝倒垂，蟬鳴高樹，奇花異香，觀魚者眾。水中金鯉數千條，爭搶遊人拋撒的食物。花港觀魚景觀位蘇堤南段西側，與雷峰塔、凈慈寺隔堤相望，亦屬宋文人評出的西湖十景之一。根據有關記載：花港之水源自杭州西山大麥嶺后花家山之花溪，流入西湖。南宋時，內侍盧允升在花家山下建別墅，稱「盧園」，園內栽花養魚，因景色優雅，文人題詠，始有「花港觀魚」之說。此後盧園荒廢。至清初時杭州官府在蘇堤映波橋與鎖瀾橋之間的定香寺故址上重新砌池養魚，勒石立碑，由康熙帝御題「花港觀魚」四字。

離開花巷觀魚，眾舍舟登岸，沿湖邊路步入凈慈寺，但見寺院中古柏森森，寺邊側尚存一口傳說為癲僧濟公的「運木古井」。而當年宋人楊萬里過凈慈寺，曾下過一首詠荷名詩：

曉出凈慈寺送林子方

畢竟西湖六月中，風光不與四時同。

接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

凈慈寺位於西湖南岸南屏山慧日峰下，雷峰塔的對面。因為寺內鐘聲宏亮，「南屏晚鐘」被宋代文人評定的「西湖十景」之一。但凈寺的歷史，並不僅僅因為有「南屏晚鐘」而知名。據有關記載為：後周顯德元年（954年），吳越王錢弘俶為高僧永明禪師在此建寺，初名「永明禪院」，因此永明禪師為凈慈寺的實際開山祖師。至南宋，寺院建五百羅漢堂，改稱凈慈寺，並被評定為江南禪院的「五山」之一。但凈慈寺的歷史遠不如靈隱寺來得幸運，基本上是屢建屢毀。寺中那口在唐代已知名的「南屏晚鐘」，在明初已不知所終，因此朱元璋特賜一口重約兩萬斤的銅鐘，在南屏山重新回蕩。但不久，凈慈寺即攤上官司。事情經過為：明惠帝朱允炆削藩未成，燕王朱棣率靖難軍進軍南京，建文帝不知所終。至永樂四年（1406年），朝廷聞知凈慈寺有僧在篡修文典，即征其為「釋教總裁」，欲遷住五台，該僧卻不知去向，傳言此僧即藏於凈慈寺內的建文帝。杭州名僧溥洽也因此事涉嫌助建文帝出逃，系獄十五年。而在天台山赤城山洞中立有一塊「建文度歲碑」，當系建文帝自凈慈寺出逃后，復隱於天台山的證據。

分出凈慈寺，黃義明一行又到附近的雷峰塔瞻仰。雷峰塔是中國的歷史名塔，因其與《白蛇傳》的民間傳說捆綁在一起，而大大提高了知名度。時至明嘉靖三十四年(1555年),倭寇侵杭州,因疑塔中有伏兵,縱火焚塔,塔檐等木結構件均被燒毀,僅剩磚身，通體赤紅，一派蒼涼景象，因此被明末杭州名士聞啟祥評說為：「湖上兩浮屠，雷峰如老衲，保俶如美人。」又被人們讚譽為：「孤塔巋然獨存，磚皆赤色，藤蘿牽引，蒼翠可愛，日光西照，亭台金碧，與山光倒映，如金鏡初開，火珠將附。雖赤城枉霞不是過也。」

游罷環湖景觀，時已近午，眾人腹飢，便根據與陳陳世凱的約定，黃義明帶眾將朝西湖邊樓外樓酒家走去。樓外樓酒家，坐落在西湖畔孤山腳下，山上有以「梅妻鶴子」知名的宋代文人林和靖的放鶴亭，附近有古代名妓蘇小小的墓。蘇小小的名字最早見於南北朝時期陳朝徐陵所編《玉台新詠》卷十的《錢唐蘇小歌》：「妾乘油璧車，郎騎青驄馬。何處結同心？西陵松柏下。」此詩以「妾」的口吻，講述了自己與「郎」邂逅、幽會並定情的故事，體現了中國古代女子對愛情的大膽追求。

而「樓外樓」的得名，則原自南宋一位破落詩人林升寫了一首名為《題臨安邸》的打油詩，全詩四句為：

山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休。

暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州。

此詩的產生背景是：靖康二年（1126年），金人攻陷北宋都城汴梁，俘虜了徽、欽二宗，侵佔了北宋原中原國土。趙構此時逃亡江南，在臨安即位，建立南宋王朝。南宋小朝廷不思進取、積極收復中原失地，卻只是苟且偏安，縱情聲色，對外屈膝投降，對內則兇殘打擊岳飛等愛國志士。本詩作者林升不滿這種現象，又無力改變現實，因此在臨安客店中，寫了這首《題臨安邸》的詩以示諷刺。

林升，字雲友，溫州橫陽人，南宋紹興至淳熙年間人。流落杭州，科舉無著，在西湖以捕魚為生，自號「平山居士」。因其精廚藝，善燴「西湖醋鯉」，為謀生，在孤山腳下開了這間以其詩中三字命名的「樓外樓」酒家。由於酒店盡佔地理位置優勢，多文人騷客前來品魚並吟誦西湖風光，遂成杭州第一知名酒樓。

且說黃義明帶領眾將朝這一三層酒樓走來的時候，但見門口周邊立了一些五大三粗的漢子，個個目露精光。酒樓門口還坐著幾位算命、占卜的老頭，但隨看一眼，也是兩額凸突，坐姿沉胸拔背，顯然都是練家子出身。而步入酒樓中，若大的店堂，竟空無一個食客。黃義明心中為他們一行人的到來，提江提督與杭州知府早已進行了清場，心中甚是不安，但也作聲不得，只得找空位坐下。店家見有客來到，連忙讓至酒店二樓一處近窗、可眺望西湖景觀的席上。

眾人正在閑談之中，熱氣騰騰的佳肴已陸續擺上席面，有西湖醋魚、西湖一品煲、鮑魚扣鴨、叫化童雞、八寶滿口香、宋嫂魚羹、怪味脆皮魚、東坡燜肉、龍井蝦仁、蒜泥溜鱔卷、檸檬脆牛柳、蝦爆鱔背、元魚煨鴿、春筍魚步魚、干炸響鈴、火童神仙鴨、蜜水火方、油燜春筍、火丁蠶豆、西湖蒓菜湯等等，可謂儘是江南名菜。小二湛酒甚是殷勤。黃義明只得說道：吾等今日尚有要務，酒只能淺飲而止，可放台上，自斟即可。小二方才離去。而以筷夾菜，可謂只只可口。不愧為是江南名廚所制。

當眾人即將酒足飯飽時，店老闆上來問眾人吃得可曾滿意，哪只菜肴不好？黃義明回答：無菜不美。老闆又問那隻菜評價最高？黃義明指著西湖醋魚說道：人有百口，菜有百味，唯此醋魚，無人不喜。有一句詩說道「西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓。」果然不假。

黃文明問老闆這一席酒菜價值幾何？老闆連道：值不了幾錢！值不了幾錢！貴客能光臨，即小店最大榮耀。隨後拿出紙筆來，請黃義明題字。黃義明遂輕舒猿膀、鐵鉤銀畫地題了五個大字：「樓外樓仙筵」，又在字底署了名：「好古城黃義明題」。

且說午餐過後走出樓外樓酒家，黃義明對眾將說：我知道杭州還有一個地方甚好休閑，這個地方位於湖西翁家山的西北麓，當地有一口泉，舊名「龍泓」，久旱不涸，人們以為其與海通，又名「龍井」，其與虎跑泉、玉泉並列為杭州的三大名泉，傳說東晉葛洪仙翁曾於此泉旁結廬煉丹，得以飛升。而泉旁有一老婦人，于山峰上精心護養了十八棵野山茶樹，茶味香醇，行人偶過品之，讚譽有加，稱之為「龍井茶」，被好事者送給皇家當貢品，因此名聲大起。我當年亦曾偶過龍井品茶，茶味終身難忘，不知各位是否有興趣一游？眾將一齊說好。

這樣，當日下午，黃文明帶眾將赴湖西翁家山龍井品茶，傍晚，又按黃義明與陳世凱的約定，前往樓外樓酒家晚餐。而這家酒店也果然會做生意，當黃義明帶眾人再來進餐時，只見黃義明的中午題字早已被裱好，懸挂於廳堂的中正。黃義明一行晚間所食，所有菜譜均已替換，味道自然也是道道鮮美，所未換者，卻是酒家送上了一條更大的西湖醋鯉。而自黃義明一行來后，因為有黃義明的「樓外樓仙筵」題匾，慕名前來樓外樓的食客日多。該酒樓後由林氏家族轉移至清朝落第文人洪瑞堂手中，仍然長盛不衰。

2022年4月4日