第三十五章：鐵鍋和蒸餾酒的設想
一字眉點齊二十條好漢隔天出發去了昆崙山，丁吾因為要造酒所以留在無定城，臨出發前二十條好漢又砍了大量木棍前去建設中轉營地，丁吾囑咐一字眉千萬別再吃土撥鼠，土撥鼠雖然肥美但是有疫病要命，染上死了可就再沒涮肉吃，除了帶韭菜順帶把翅果和鹽土都帶回來，這翅果別看現在無用，等後面可有大用，未來吃喝都在這翅果上了，一字眉半信半疑的點頭答應帶人去了，丁吾沒了人壓制，面對老弱病殘孕那是渾身上下自在。
滲碳的小爐燒了十幾天，是時候檢驗一下成果，到底滲碳弄成什麼樣，他也心中沒底，丁吾支開老弱病殘孕去河邊樹林收集橡子，自己打開爐子檢驗成色，敲開黃泥外殼，刀、鉗子露出黑黝黝的色澤，手感不錯，拿著往石頭上砸了幾下，硬度明顯提高，滲碳工藝成功。裡面還有幾塊滲碳的熟鐵，這個需要鍛打讓滲入表層的碳均勻分佈，使熟鐵變成鋼，用來製造需要強度和柔韌性的刀具。
打鐵現在是大腦殼，大腦殼極不情願，但鑒於上次昆崙山打翅果他出盡風頭，一字眉毫不猶豫就同意了丁吾的請求，一腳把大腦殼從採集隊里踢出來，大腦殼整日拉長個臉不見一絲笑容，丁吾正要這效果，論心機玩手段，他自信甩原始人幾條街，收服大腦殼肯定不在話下。
丁吾見大腦殼不情不願，哈哈一笑道大腦殼不識好歹，你以為去採集隊出出風頭才能獲得大家擁護？其實這打鐵比外出採集強不知哪裡去了，你別小看打鐵，以後所有的工具都得這裡生產，別看採集隊風光，他們用的刀，矛，鋤，鏟那樣不得你來生產，可以說未來沒有你就沒有採集隊，你想想這得多重要，只要你跟著我，保證你風光無限，無定城沒有你那以後都沒辦法運轉。
大腦殼一聽打鐵這麼重要，頓時眉開眼笑，連忙表示這感情好，那就趕緊上手，千萬別耽擱了採集隊兄弟們的未來，這鐵怎麼打餅子臉你示範一下，我大腦殼什麼都沒有就只有一顆為同伴服務的熱心。
後世所謂的百鍊鋼就是滲碳熟鐵反覆鍛打的成品，把滲碳熟鐵加熱摺疊鍛打數十次，等碳分佈均勻后就進行淬火，淬火可以用水也可以用油，淬火以後的鋼材強度增加韌性減少，這時候就需要再回火處理，回火和滲碳差不多，保持800度十幾天，然後取出自然冷卻就能改善韌性。
看了大腦殼打鐵丁吾大跌眼鏡，大腦殼除了一膀子蠻力沒甚靈性，遠沒有軟腳、一字眉等人悟性高，只能作為一個鍛工使用，這真是日了狗了，穿越小說里不是說逮住誰都是人才，十八般兵器樣樣精通，什麼悟性，靈性全部點滿嗎？看來現實世界到底還是蠢人多。
丁吾費盡心思指導大腦殼把滲碳熟鐵鍛了十六七遍，然後打了幾把砍刀，熟鐵因為含碳量增加成了鋼，強度韌性大幅提高就能做的窄薄，鋼口還不錯，沒有吹毛斷髮也能入木三分，他在油里淬火，這樣韌性有一定保證暫時就無需回火馬上能用。
原先的三把厚背大砍刀就回爐重製，這將被打成兩把斧子，斧子砍樹的效率遠高於砍刀，無定城需要很多大樹，修建房屋，製作傢具，製作工具都需要用到大量木材，這裡還需要製作幾張鋸片，幾個鑿子，還有刨子等等，丁吾手裡鐵不夠，只有繼續開路煉鐵。
沒辦法人算不如天算，丁吾只能廢物利用，他見原料黑沙收集了一些，便又開爐煉鐵，所謂出力有三累，撐船打鐵磨豆腐，大腦殼只剩力氣，那就苦力的幹活。
開了幾爐鐵，鍛出數個熟鐵錠，留了一個其餘都送滲碳爐里和需要回火的工具一起保溫，剩下這個鐵錠用來打制一口鐵鍋，先把鐵錠打薄，利用熟鐵延展性好，慢慢打出弧度，最後製成一口直徑三十公分左右和現代樣式差不多的鐵鍋，為什麼要製造一口鐵鍋，一是丁吾突發奇想想吃炒菜，二是榨油需要炒制原料。
丁吾之前釀酒需要將橡子浸泡去除單寧，然後製成橡子澱粉進行發酵，時間長酒的度數很低不說而且不易保存容易發酸，單寧也不能徹底去除乾淨，酒的口味里總帶有一絲苦澀味道，低度酒好比飲料，無定城雖然人少也有接近五十號人，一喝起來，酒的需求就是大問題。
自然發酵的酒酒精度到了二十三度就會抑制酵母菌的工作，但實際釀造中酒精度能達到十五六度就算是發酵完全，水平差點可能就只有十度上下，酒量好的喝起來就和水一樣，所以後世才有武松連喝十八碗過景陽岡打虎一說，如果是後世起碼四十度往上的白酒，武松別說去打虎，多半當場醉死在酒店裡。
低度酒不易保存，且占體積，高度酒容易保存，但不能直接釀造，高度酒的製造採用的是蒸餾法，利用酒精的沸點比水的沸點低，加熱到酒精成為蒸汽逸出后再通過冷凝作用收集起來就成為高度酒，理論上通過多次蒸餾能得到99.99%的純酒精，但一般沒誰會傻到用蒸餾法去製備純酒精。
丁吾計劃用蒸餾法製造高度酒，這裡就需要製造一套蒸餾酒用的工具，蒸餾工具非常簡單，就是一個帶孔的蓋子和一套陶管，陶管浸入水中冷卻，酒精蒸汽遇冷凝結然後滴入陶罐里就是高度酒，利用這個方法還可以有效去除甲醇甲醛，甲醇甲醛等沸點又比酒精低，最先出來的就是它們，這些玩意兒極度有害，長期飲用會導致失明妄語口吐白沫。
溫控也是一門學問，大致在容器底部出現小氣泡時就到了甲醛和甲醇蒸發溫度，保持一段時間后，在氣泡開始上升就到了酒精蒸發溫度，保持這個溫度酒精就會全部蒸發而不會大量混入水蒸氣，出來的酒能達到五十度以上，這種度數酒因為雜質少且度數高，能保存很長時間不會變質，就算無定城眾人再能喝，一斤隨便放倒，普通的二三兩就全部趴下。
當然直接飲用度數太高毫無樂趣可言，這也攔不住穿越者，咱們後世不是有白酒勾兌大法嘛，不管什麼酒只需要用酒精兌香精都能出來，無論是誰嘗過都分辨不出來到底是釀造還是勾兌，這麼高深的技巧神乎其神，讓人嘆服，丁吾有了高度酒，只需要往原先釀造的低度酒里一摻，度數就上來了，這樣即保持了風味又提升了酒精度，蒙蒙原始人綽綽有餘。
丁吾計算了一下，把酒精度提升到五十度以上，無定城每十天舉行一次宴會消耗十斤酒，天氣寒冷按四個月一百二十天算，需要一百二十斤到兩百斤酒，以現有的條件，澱粉的釀酒轉化率最多75%，需要起碼三百斤澱粉，橡子澱粉含量他記得好像最高能有50%，這採集橡子起碼得一千斤往上，不算不知道，一算嚇一跳，一千斤以上橡子，這得多少棵橡樹，其實他想多了，橡子產量很高，一顆成年橡樹就能有千斤的產量，他那點需求不過幾顆樹就能解決。
最重要的問題反而不是原料而是容器，他發現，按他的產量，他根本就沒有這麼多容器來裝他生產的酒，這才是大問題，他需要能裝十斤以上的酒罈子起碼得二十個，他現在只有一堆小酒罈，這酒罈越大越不好燒制，用篝火來燒很難燒透，而且成品率很低，稍微不小心就會裂開或者變形，這麼長時間他都沒製造一個燒陶器的窯來，不能不說是一大敗筆。
現在說這些已經晚了，他現在最該做的不是釀酒而是趕緊製造一個陶窯出來，陶窯除了燒制陶器還能燒磚，不但陶器品質會遠好過露天燒制，而且成品率也高，屬於事半功倍的典範，這個不能拖，冬天已到，修房子修火炕需要用磚，他一直以來生活在山洞之中還從來沒在露天過過冬，山洞雖然條件簡陋起碼還能隔絕嚴寒，這露天一到冬天，大雪紛飛怎麼受得了，再說露天生活風吹日晒他受夠了，天寒地凍連遮風避雨都做不到，這穿越不就成了屁了。