第55章 回鍋肉pk蘿蔔乾炒臘肉

沒過多長時間，所有的細雜工作都確認完畢后，便開始了今天上午的第一場比賽。

宴會大廳的中央有一塊很大的液晶屏幕，一會廚房裏的做菜環節都會投放在液晶屏幕上。

廚房的四周都安排著高清攝像頭，還有兩台跟拍的移動攝像機。

這樣即便是評委嘉賓不進入廚房，也能看到每一個完整的做菜環節。

廚房空間有限，大家要是都進去觀看的話，就沒有操作的空間了。

比賽期間，美女主持人還會進入廚房進行一些簡單的採訪，使整個比賽都看起來更加豐富一些。

上午的第一場比賽就有川渝人家，謝芳菲對陣的是湘菜館。

當然謝芳菲身為老闆，肯定不會是掌控整個比賽節奏的大腦，她畢竟不是大廚。

今天代表川渝人家參賽的，是謝芳菲店裏的超級大廚，袁興，而謝芳菲在這次比賽里，僅僅是一個打雜的角色。

術業有專攻，謝芳菲是一位很合格的老闆，但她不是一位很合格的廚師。

但成為一名很合格的老闆，其實這樣便已經足矣了。

川渝人家這邊總共有四個參賽人員，大廚袁興，還有兩個搭配極為默契的助理，最後一個當然是在廚藝方面很鹹魚的謝芳菲了，當然她也可以直接忽略不計。

湘菜館這邊，也是一位大廚，配備了兩名助理，基本上三個人就是屬於比賽里的標配了。

除了川渝人家pk湘菜館這組，還有另外一組也是同時進行pk的，不過王遠沒怎麼關注，他現在很期待謝芳菲這邊的比賽。

一開始的環節是食材分配環節，由主持人根據菜館的擅長菜系，進行食材分配。

在這個環節里，參賽選手是沒有權利自己選擇食品原材料的。

至於調料廚房裏都有，只要不是那種很難尋到的調料，像這種大酒店裏的廚房都很齊全的。

只見廚房裏，主持人面前擺放着好多的肉，很顯然這就是川渝菜館和湘菜館本次烹飪的原材料。

川渝人家分配的是一大塊水煮的白肉。

而湘菜館分配的是一大塊處理好的新鮮臘肉。

水煮白肉，川渝菜里有哪些菜里可以用到這個原材料的？

蒜泥白肉，回鍋肉......

而臘肉則是湘菜里很具有代表性的一道食材，很多菜里也都能用到臘肉，蘿蔔乾炒臘肉，煙筍臘肉，蒜苗炒臘肉......

主持人分配好原材料后，便正式開始了今天的比賽。

兩邊拿的都是很熟悉的食材，很常見，但在場的嘉賓評委可都是一些老饕食客了，要想取得比賽的勝利，就必須用心好好做，這樣才有可能獲得他們手裏那寶貴的一票。

主食材分配完畢后，便開始了一些配料的選擇，配料是自己隨意選擇，這倒是沒有太多的限制。

食材都準備完畢后，隨着主持人的宣佈開始，廚房裏便開始了緊張的忙碌。

比賽做菜時間為兩個鐘頭，選手要在兩個鐘頭內把菜都完美的做出來，還得是保質保量的那種。

每一個參賽的小組都有屬於自己的操作台，炒菜爐灶，面積都是同樣的大小，這樣顯得比較公平合理一些。

忙碌的廚房裏。

川渝人家這邊，身為此次掌勺的大廚，袁興正在沉穩有度的安排工作。

水煮白肉，他先是安排一個幫廚把白肉都切成一片片薄片。

又安排另一位幫廚擇蒜苗，切蔥姜小料，準備一些常用的調料。

袁興則是在挑選一會要用的餐具，一道菜品的美觀程度，餐具的選擇上也很關鍵。

今天袁興打算做一道川菜里很是經典的回鍋肉。

再看湘菜館這邊，掌勺的大廚也開始向下分配起了任務。

他先是安排了一個幫廚切臘肉，把臘肉都切成薄片。

之後又讓另一個幫廚處理蘿蔔乾，蘿蔔乾是半水發的狀態，並不需要再用水泡發了，只需要用清水沖洗乾淨后切成小段即可。

看這樣子，湘菜館這邊是打算做一道蘿蔔乾炒臘肉，也是湘菜里很經典的一道菜。

回鍋肉與蘿蔔乾炒臘肉，兩道都是屬於經典老菜，就看誰能做得更加出彩了，在宴會大廳里的評委和嘉賓都有些小小的期待。

越是一些經典老菜，就越難做出新花樣來，想要獲得老饕食客手中的票，就看誰做得更加驚艷了。

王遠和白小梨這個時候也坐在底下的觀眾席里，這兩道經典的菜一亮，身邊的眾人便開始有些議論紛紛起來。

「湘菜館這次可是要遇上對手了呀，這袁興據說廚藝相當的好。」

「袁興？據說是一位來自川渝之地的地道老廚子，做川渝菜已經有將近二十多年的時間了，可謂是有點恐怖如斯。」

「看樣子這個袁興要做的是回鍋肉，也不知道這個老牌的川渝師傅能做出什麼新花樣來，還真是有些小小的期待呢。」

「反觀湘菜館，這次的參賽掌勺人員就很是平平無奇了，之前我都沒怎麼聽說過.......」

「誒，我這裏還有一些關於川渝人家老闆娘的小道消息，據說這謝芳菲......」聊著聊著，這話題就有些開始不對勁了。

王遠坐在台下聽着眾人的議論紛紛，再綜合的判斷了一下，如果不出所料，這次的湘菜館是要無了。

「王遠，你說川渝人家和湘菜館誰會贏？」這時白小梨忽然在一邊問道。

「當然是川渝人家。」

「為什麼？」

「因為......相比較蘿蔔乾炒臘肉，我更喜歡吃回鍋肉。」

更喜歡吃回鍋肉？還有這種理由的？這樣也可以？白小梨撓了撓頭，之後咧嘴一笑。

「嘻嘻，我也喜歡吃回鍋肉。」

時間一分一秒的過去，一開始大家都還全神貫注的盯着上面的大屏幕，後來便開始漸漸鬆懈了，聊天的聊天，出去吸煙透風的透風，大家都在等著最後的菜品完成環節。

兩個鐘頭的時間再評委嘉賓眼裏是漫長的，但在參賽人員眼裏，卻是有些緊湊的。

一道菜要做三十份，而且要保證質量，其實還是比較複雜的。

距離兩個鐘頭還有十分鐘，在袁興沉穩的安排下，川渝人家做的回鍋肉終於完成了。

在服務人員的幫助下，回鍋肉開始一份份的擺在評委，嘉賓面前。

而到了最後關頭，湘菜館也終於把三十份的蘿蔔乾炒臘肉做好了，似乎差一點點就超時了。

接下來就是眾多評委，嘉賓品嘗美食，匿名投票的環節了。