第二章 王二叔的烤魚

山泉村是一個坐落於北方瀋陽附近某一山區的小村，村子離最近的縣城有六十多里路程，而且不知道是幾十年前修的道了，十分難走。Www.wenXuemi.Com

在村東頭入口處的平地上面有一處十餘畝大小的小湖，在之前一直是村子放鴨放鵝的地方，裡面魚蝦很多，聽說還有二十來厘米長的鯽魚，不過這些大魚都活的都成妖精了，就算是村裡最有能耐的李大叔都很少能釣上來，村裡人大多數能捕獲的都是十厘米左右的小鯽魚殼子。

現在這處小湖連同周圍十多畝地一起包給了新建的『龍泉山莊』，如今山莊已經建造完畢，樓台、涼亭、木屋，據說總共用了二百多萬元，對於小村莊來言這可真是引進了一筆大工程了。

村子之所以被稱作山泉村是因為其環繞村子半圈的矮山上那數十個水質甘洌的泉眼，村裡挨家挨戶無論是喝還是洗衣服做飯，俱都用的是山上的泉水，當然了，有的閑道遠的人家在自己院里打上一口井，那水的味道兒也是一樣的。

葉凡的老家在村西頭，緊挨著一座矮山，上面就有一個常年流淌的泉眼，泉水彎彎繞繞的，正巧淌過葉家大院，這也正是葉父為什麼搬到城裡后沒把這裡賣掉的原因。

三月二十二號，在家裡宅了幾天的葉凡踏上了前往山泉村的路程，連著倒了兩次公交之後，葉凡回到了已經闊別兩年的老家，屋裡的擺設與兩年前一樣，厚實的炕席、炕尾的衣櫃、牆角還有一個二十一寸的小彩電，旁邊放著的是一台老式收音機，環顧著屋內的擺設，葉凡有一種回到小時候的感覺，自己趴在炕上一邊磕著瓜子一邊等著那灌籃高手、聖鬥士星矢，外屋的母親在大鍋里做著飯，甚至——葉凡還聞到了一絲飯香。

「咕嚕、咕嚕！」原來是葉凡的肚子餓了，輕輕用靈敏的鼻子嗅了嗅，誒別說，似乎還真有一絲烤魚香味飄了過來。

「肚子啊肚子，我學做菜還不是為了你！」葉凡一邊揉著肚子一邊向外走，順著香味就走到了自家附近一半畝地大小的小池塘旁邊，在那裡一塊清理乾淨的空地上，一戴著草編帽子的老頭正在那一邊哼著小曲一邊烤著似乎是剛釣上來的小鯽魚。

老漢面色紅潤，挺著個大肚子，見到葉凡搬了塊大石頭在旁邊坐下，先是禮貌的對他笑了一下，接著便又聚精會神的投入到烤魚的工作中去。

烤魚的工具相當簡單，僅僅一一鐵架子以及底下燒著隨處可見的干木頭而已，不過葉凡看了一眼就被吸引住了，當然這也有著烤魚香味引誘的原因。

先是用山上隨處可見的大片樹葉包裹在鯽魚上烤，接著等魚肉熟了8、9分的時候去掉樹葉，此時的魚渾身冒著熱氣、肉質依舊是鮮嫩的白色，，接著將油以及帶來的調料抹在魚身上，一層一層仔細的刷，同時將鐵釺子傾斜一個角度，以避免油和調料低到下面的木頭炭火上，炭火雖然不旺，但由於材質的關係還是有一絲黑煙冒了出來，慢慢的摸了一層又一層調料的烤魚也滲透出好看的紅黃色。

旁邊的小盆里還擺著幾條已經處理好了的小鯽魚，同時空地處還有這一小堆魚骨頭。

這時候架上的這條魚已經烤好，老漢先是把魚放在鼻子底下輕嗅一下，接著滿足的閉上了眼睛，然後這才張嘴咬了一口，對葉凡說，「你是老葉家的二嘎子吧，怎麼你父母帶你探親來了？」

聽到『二嘎子』這個詞葉凡不由得尷尬的摸了摸頭，小時候自己是有這麼一個外號來著，「沒，這次是我自己回來的。王二叔，這魚真香，沒想到您還會這麼一門手藝。」

「啥子手藝，不就是烤個魚么，不過你可別盯著我，喏！」王二叔往放魚的小盆里一指，「要吃自己弄去。」

葉凡無法，自小盆里拿起一條魚用鐵釺子穿上，學著王二叔的手法開始在那慢慢熬，舔了舔嘴唇，葉凡不由得想到一位好吃的哥們的一句至理名言——等待的時間最難熬了！

王二叔吃完了魚，開始與葉凡侃大山，葉凡一門心思都放在烤魚身上哪裡注意王二叔說些什麼，不過這王二叔卻像是故意氣葉凡似的，話夾子一開便再也合不上了，葉凡只得『恩、啊』的不斷回答。

原來王二叔家裡考出了一個大學生，按輩分來應該算是葉凡的表弟，現是瀋陽某大學大二學生，在農村要是哪家出了一個大學生可是轟動全村的事情，為此早年喪偶的王二叔也一改過去陰鬱的面孔變得精神起來，這不，早上剛去鄰村探望完自家大閨女，回家拿出工具就跑到葉家附近的小池塘打打牙祭。

三四月份的魚肉是最鮮美不過，葉凡一邊吃著自己烤的魚一邊聽著王二叔不斷的嘮叨，經過幾條失敗的烤魚經驗之後，頗有天賦的葉凡已經找到了竅門，這野外烤魚的最大竅門就是不能讓魚所包含的水分隨意丟失，否則魚就會烤焦，接著是不能讓油滴到炭火上，否則黑煙一冒出來，就再也別想吃到香美的魚肉了。

王二叔似乎是高興地很，見自己釣上來的魚被葉凡消滅乾淨后又拉著他回到自家小屋，一邊讓自己的小女兒做幾個下酒菜，一邊拿出農村自釀的清酒，似乎是準備與葉凡喝幾口。

事實上一直都是王二叔在起著話頭，葉凡也就是跟著說兩句而已，不過一想到自己還要在這住上一段時間，而且最主要的是自己的晚飯還沒有著落，也就隨著王二叔去了。

王二叔的小閨女叫王麗，今年才十六歲，正念高一。王麗長著一張白凈的小臉袋，修眉、小嘴、大眼睛，烏黑的大辮子垂在身後，穿著一身漿洗的有些發白的衣服。

熟化說得好，農村的孩子早當家，王麗自然也沒落於常人後頭，不一會，王二叔吩咐的酒菜就已上齊，有炒雞蛋、炒花生米、醋溜土豆絲，過了一會又弄了一個小白菜湯。

上好了飯菜之後，王麗匆忙扒了一口飯就去自己的屋裡學習去了，留下王二叔與葉凡兩人在那閑聊。雖然都是些家常菜，但好在小姑娘手藝不錯，當然了，如果由葉凡做的話一定會比小姑娘做的好。

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