生意火爆

馬上就要年關了,一進入臘月，鎮上和縣城就特別熱鬧,幾乎天天都有市集。

俗話說,有錢沒錢，過個好年。

這種年味兒一天比一天濃的日子，再窮苦的人臉上笑容也比往常多,也捨得稍稍縱容一下自己,花點小錢買個開心。

於是，有人發現市集上有一處大排長龍,忍不住向排隊的人打聽：

「哎,這前面是賣什麼的？」

「喲,你這幾天沒逛過市集吧？這家賣的是一種新鮮的吃食,叫米粉,有點兒像面,比麵條還白，也更爽滑……」說話的人忍不住咽了下口水：

「這大冷天的，來一碗熱氣騰騰的肉湯米粉,只要兩文錢,還附贈一小碟爽口的泡菜；

再加一文錢,就可以多澆一勺香噴噴的竹筍肉臊,別小看這一勺肉臊,筍脆肉香,濃油赤醬的,醬汁溶入米粉之後，口味馬上就變得濃郁起來……」

「行了行了，你別說了。」聽的人也吸溜了下口水：「也就兩、三文錢的事兒,我排在你後面,也嘗一回新鮮。」

足足等了一柱香的功夫才輪到他倆。

米粉攤位不大，只擺了四張長桌和條凳，擠擠挨挨坐滿了埋頭唆粉的客人。

也有不少人心急，不願意等位，乾脆捧著一碗粉，蹲在牆角，暢快淋漓的吸溜起來。

排在前面的食客，像個老主顧一樣，熟練的點道：

「來一碗三兩的米粉，加肉臊，對了，能多給一碟泡菜嗎？你家的蘿蔔泡菜真是酸甜脆爽，十分利口，要是能單獨賣，我都要買一壇回家慢慢吃了。」

說著，他不用攤主計算，主動遞過四文錢。

在這一處擺攤的是楊谷、鄧桃夫妻倆。

楊谷笑著接過銅板：「承您惠顧，一會兒我給您多盛點兒泡菜。」

攤位是一輛手推車，檯面上擺著兩排碗，盛好一團團雪白的米粉——小份的二兩米粉兩文錢，大份的三兩米粉三文錢。

楊谷手腳麻利的取了一碗大份的，倒進鍋邊掛著的一個笊籬里燙熟——圓型的筒鍋上掛了一圈這樣的笊籬，鍋里的水一直沸騰著，很快燙熟了米粉。

那邊，鄧桃已經擺好一個木製小托盤，熟練的放上一個大碗、一雙竹筷和一隻小碟。

她從另外一個大鍋里盛出奶白的骨湯，待楊谷取出燙熟的米粉，倒入碗中，她再澆上一勺竹筍肉臊，灑上幾朵蔥花添點兒綠意，夾幾片泡菜蘿蔔放在小碟子上，一份米粉餐就成了。

這幾天，夫妻倆做了幾百碗米粉了，配合相當熟練，一套動作做得行雲流水。

食客雙手穩穩的托著小托盤，找到一個剛剛空出來的位置坐下，迫不及待的先喝了一口骨湯，湯中還夾雜著一些煮化了的碎肉，伴著柔滑的米粉一起下肚，真是十分滿足。

他又夾起一塊心心念念的蘿蔔泡菜——這泡菜的名字還是攤主說的，本來只是腌蘿蔔，改名叫泡菜之後，聽起來味道就好了幾分。

不過，這泡菜的味道和家常的腌蘿蔔很不一樣，入口不會死咸，口感酸甜之中，還帶著一絲絲的辣，跟米粉簡直是絕配。

食客照常吃得一頭大汗，終於喝完最後一口湯，才大呼一聲「舒服」！

他對面正好是排在後面的那個食客，那人也吃得酣暢淋漓。

兩人相視一笑，彷彿找到了知音。

這天結束后，小鏡莊裡前所未有的熱鬧，人人臉上都洋溢著久違的笑容。

「爹，你們今天賣了多少碗？」楊谷一到家就性急的問道。

「三百二十碗。」楊庄頭怕自己記混了，每賣五碗就用炭條在竹板上劃上一道，他剛才數了半天道道，才算清楚賣了多少碗米粉。

這會兒又開始數到底賣了多少錢，怎麼數也數不清，急的楊庄頭直揪頭髮。

鄧榮笑呵呵的走過來，自豪的挺了挺腰桿：「我今天賣了三百五十碗，幸好中午我爹及時送了一回米粉和骨湯，不然都不夠賣的。」

楊谷自己的攤位擺在鎮上，人沒有縣城多，賣的是最少的，二百八十碗。

不過這麼一算，只一天，小鏡庄的眾人就賣了九百五十碗米粉。

俞善分別在鎮上和縣城安排了三個攤位。

秉承男女搭配，幹活不累的原則，安排的都是夫妻檔：楊庄頭和米氏一組，鄧榮和楊豆一組，楊谷跟鄧桃一組，而鄧春則負責給三個攤位供應原料。

這兩天的生意越發火爆，每個攤位準備好的五十個碗根本洗不過來。

迫不得已把楊黍、楊禾，還有鄧老爹都算上，在攤位附近借了水井不停的洗碗，這才勉強跟上攤位賣米粉的速度。

俞善吩咐他們記好帳，三天做一次總結，今天剛好是總結的日子。

大家剛坐下，楊谷就心急的開口：「娘，泡菜您再多腌兩壇吧，不少人都喜歡，老讓我們多夾幾片。還有人想花錢單買呢。」

米氏聽見有人喜歡自己腌的泡菜，抿嘴直笑：「行，白蘿蔔不值什麼錢，就是鹽、糖不便宜，好在腌制的水調一回就夠用好幾次，主家，您說呢？」

米氏從小被賣，對家鄉唯一的印象，就是這麼一味特製的腌蘿蔔，稱為菜頭生。

本來是自家吃的東西，不敢拿出來給主家嘗的，還是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏這才拿出來試一試。

沒想到，主家嘗過以後，大為欣賞，欣然改了個名字叫泡菜，跟本地的鹹菜加以區別。

主家還請她照這個口味，多想一想其他品種的泡菜，比如筍子，豆角之類的，好當做米粉的配菜使用。

「既然客人們都喜歡，就辛苦你多做些吧。」俞善也點頭同意了：

「回頭得空了，我去訂一批小罈子，到時候一根蘿蔔放一小壇，有喜歡的就賣給他們。」

「主家，照這樣下去，咱們的米粉要不夠用了。」楊庄頭不知道是該高興，還是發愁：

「前些天咱們每天能做三百斤米粉，現在一天就賣出兩百多斤，白天人手都出去擺攤了，晚上最多能做一百斤米粉，存貨很快就該不夠用了。」

俞善點點頭，這確實是個問題。

另外，這寒冬臘月的，滴水成冰，就算井水比河水暖一些，也強不到哪兒去。她看見楊黍、楊禾的小手這兩天已經凍得通紅，鄧老爹的腰似乎也比以前更彎了。

缺人手啊……

就連她自己也沒閑著，每天上山挖筍子，也挖得直不起腰。除了供應縣城如意居之外，剩下的筍子剛剛好夠給米粉攤子上做臊子用。

不如，從村中僱人？

俞善突然想起了陳小虎。

他也十六七歲，算是大半個勞力，做米粉的活兒不能讓他參與，至少可以雇傭他洗洗碗，搬搬抬抬的做些雜活兒。

就是不知道他願不願意。

陳小虎當然願意。

天知道，俞善問他的時候，他覺得就像是一塊大餅從天而降。

陳小虎家裡是後娘當家，每天能管他兩餐飯已經是最好的情況了。

而且只要他在家，後娘就不停的使喚他幹活。他爹怕老婆，乾脆睜一隻眼閉一隻眼，所以陳小虎寧可在村裡跟俞文思他們一起胡混，也不肯回家。

莊戶人家一年到頭也見不著什麼現錢，現在只是洗一天碗就有五文錢，這樣的好事哪兒找去？

有了陳小虎的加入，眾人覺得輕鬆了不少，至少楊黍、楊禾不必再跟著洗碗，可以照看著三歲的楊豐年，又給大家當起了跑腿的小工。

為了節省時間，也為了楊庄頭不斷減少的頭髮著想，俞善主動接過每天盤帳的活計，又把碾米的活包給了村中磨房。

這磨房是平溪村的公有財產，平時由一戶俞姓人家照看著。

這家人養了一頭驢，幫人碾米收些許費用。

不過，本村的人若是想自己推磨碾米，只需要留少少的一些米當做費用就行了。

俞善請楊庄頭出面，給的現錢，自然是碾的又快又好，省了小鏡庄一道碾米的功夫。

不過磨房的驢倒是給了俞善啟發，她也去騾馬市買了一頭用來拉磨，這樣磨漿的工序也快了許多。

如此以來，小鏡庄的產量又有所提升，一天能出三、四百斤米粉，庫存一天天的多起來。

這天俞善盤完帳，才突然意識到，七十石稻米，再過一個月的時間，就要用完了。若是想要繼續做這門生意，俞善現在就得考慮囤些稻米了。

一開始只是把這七十石稻米利益最大化。

現在，俞善開始認真的考慮起，沒有更好的主意之前，把這米粉當成小鏡庄的一項長久生意來經營了。

過了最初的新鮮勁兒，米粉攤的生意稍稍有所回落，每天三個攤位還是能賣出至少八百碗的米粉。

倒是干、鮮米粉的銷量越來越大。

開始是有人買上一份兩份的鮮米粉，回家按自己的口味煮食；後來，連一些酒樓飯莊都開始派人來問。

甚至一些小面檔，也從一開始的羨慕嫉妒恨，轉換思維，想要進些米粉回去，粉、面一起賣。

畢竟，兩文錢可買不了二兩白麵條呢，還是米粉好賣。

最近時不時就有客人問有沒有米粉賣，聽他們回答沒有，轉頭就走。

再不上米粉，他們得少賺多少錢。

。