第二十六章永旺酒樓的掌柜
田甜把一塊豆腐放到碗里，掌柜用勺子嘗了嘗原汁原味的豆腐。
口感嫩滑，這是掌柜的第一感覺，而且豆腐白皙，跟剝殼的雞蛋一樣。
沒有添加任何調料的豆腐，掌柜嘗到了豆腐本身的味道。
豆腐做出來已經是熟的，聞不到豆腥味，細細品嘗后甚至有點清甜。
「這豆腐是用什麼水做出來的？」掌柜放下勺子問。
「掌柜果然厲害！」田甜笑著豎了大拇指，「我家就在半山腰上，家裡用的水都是山上流下來的山泉水，做出來的豆腐帶著一點清甜。」
「豆腐怎麼賣？」掌柜問。
「掌柜的，我今天來找您，並非只是想賣出這兩板豆腐，而是想跟您談一筆生意。」
「哦？願聞其詳！」掌柜並沒有因為田甜是來跟自己談豆腐生意而不屑一顧。
他能把酒樓經營起來，並且生意還不錯，酒樓里的菜味道當然不會差。
一道菜除了大廚的功夫要好，還要講究食材，哪怕是一塊小小的豆腐。
現在時間還早，大堂里沒有任何客人，廚房那邊已經開始忙碌了。
掌柜把田甜請到了包廂里，讓店小二上了一壺茶和點心后，才示意田甜開口說話。
「掌柜的願意買我家的豆腐，想必心裡是滿意的。其實我家的豆腐我還沒有拿出去賣過，如果掌柜的願意和我合作，以後我家的豆腐只供應給您一家酒樓。」
「哦？」只供應給永旺酒樓？有意思！
雖然豆腐很容易買到，可是好的豆腐未必能買到，永旺酒樓有而永興酒樓沒有，那麼喜歡吃豆腐的客人都會來永旺。
掌柜想了想很快就做出決定，「姑娘的豆腐怎麼賣？」太貴的話就不值得了。
「在這之前我想問問掌柜的，酒樓里用豆腐做的菜有哪些？」
「小蔥拌豆腐、釀豆腐、豆腐鯽魚湯。」
「我家的豆腐本身就好，我賣您一塊豆腐一文錢，每天給您供應兩板豆腐。」
「一塊豆腐一文錢？姑娘，你的豆腐是不錯，可價格是不是起高了？」掌柜眼睛一眯，生意人的精明從他眼神里流露出來。
「掌柜，如果您同意的話，我還可以給您提供三個以豆腐為主的菜式。」
掌柜很意外，從來沒有聽說過買菜送菜譜的。他沒有拒絕這個提議，如果是好的菜譜為什麼不接受呢？
永旺酒樓目前的菜式味道都不錯，可是沒有特色，還沒有成為永旺酒樓鎮店之寶的招牌菜。
所以掌柜一直以來也在努力尋找新的菜式，希望打響永旺酒樓的招牌。
「可以借廚房來用用嗎？味道好不好，等您嘗過就知道了。」
「行。」
掌柜也是個爽快人，立刻帶田甜去廚房。廚房裡的雜工正在整理剛買回來的新鮮食材，大廚還沒來，副廚正在準備客人的早飯。
田甜沒有矯情地讓掌柜把廚房清空，她只做一道菜，其他兩道等合作達成了再說。
田甜抓了一條鮮活的大頭魚，把魚殺了砍下魚頭。
熱鍋下油，姜蔥熗鍋，魚頭下鍋煎至兩面金黃，然後舀了幾碗水倒下去，蓋上鍋蓋悶煮。
水開了之後，鍋蓋一掀開，鍋里是奶白的湯在沸騰，隨著水蒸氣升騰的還有魚的香味。
蔥白扔下去，田甜把兩塊豆腐切成小塊下鍋，這次沒有蓋鍋蓋，而是問副廚要了一個大海碗，把幾片生菜葉子放在碗底。
田甜盯著鍋里沸騰的奶白色魚湯，還有被魚湯淹沒的豆腐。她看看時間差不多了，撒了鹽，然後把鍋端起來倒到大海碗里，綠色的菜葉子瞬間被淹沒在白色的魚湯里。
田甜洗了手，撒上蔥花后，扭頭對掌柜說：「這道豆腐魚頭湯好了！」
掌柜和副廚全程都在旁邊圍觀，其他雜工因為手裡有活兒，只能豎起耳朵聽。
「先嘗嘗，」掌柜對副廚說。
副廚拿了三副碗勺，給每個人都盛了湯。
田甜吹了吹新鮮出爐的豆腐魚頭湯，小口小口地品嘗的。
豆腐魚頭湯很清甜，新鮮魚肉的清甜和豆腐里的清甜相結合，鹽是唯一的調味料，起到提鮮的作用，讓味道更加好了！
而且奶白色的魚湯賣相很好，看著就好喝，副廚心裡就是這樣想的。
田甜對豆腐魚頭湯挺滿意的，就是不知道掌柜的是怎麼想的。
「看起來不是很複雜，你不怕我們酒樓的副廚學會了？」
「怕什麼？我不過是拿了最簡單的一個菜譜出來做給你們嘗嘗，如果副廚真的看了一次就學會了，我甘拜下風！」田甜臉上依舊掛著笑容。
掌柜看著田甜，她臉上的笑容很真誠，可是第一次打交道，他就覺得這個姑娘不是好糊弄的。
「如果我們達成了合作，我保證我提供的三個菜譜肯定不錯，也會把你們酒樓的廚師教會的！」
「我們去包廂談。」掌柜做了一個請的動作。
田甜不矯情，先一步離開了廚房，掌柜緊隨其後。
田甜說每天提供兩板豆腐給永旺酒樓，一塊一文錢，一板就15文錢了，兩板就要30文，比割一斤肉還貴！
豆腐魚頭湯讓掌柜驚艷了，可是作為生意人，他還是要考慮成本問題。
田甜慢悠悠地喝茶、吃點心，一點都不著急的樣子，她完全沒有要催促掌柜的意思。
半響后掌柜終於點頭了，田甜立刻把之前寫好的合作協議拿出來。
掌柜上過學堂，識字的，仔細地看了幾遍后才簽字的。
田甜沒有生氣甚至有點想笑，她想起了自己。她工作后被迫變得謹慎細心，對手頭的工作必須盡職盡責做好。
一旦出了事，職場中沒有人願意幫你的，甚至會趁機往上爬。
田甜把合作協議拿來之前，自己已經反覆檢查過了，沒什麼問題。
最後掌柜仔細閱讀後才簽字，同意和田甜合作賣豆腐。
「掌柜，您先做好決定，看看挑誰跟我學。等你確定好了我再過來教，反正我每天都會送豆腐來您這裡，有什麼事我們可以當面說。」
「菜譜……」
「我會的菜都沒有菜譜，如果您真想看菜譜，只能自己去找人記錄下來了。」