第二十九章 改良的筍乾紅燒肉

第二天，江瑜就忙開了。

竹筍洗凈后，切成大片，然後把根部或者是看起來不夠嫩的地方棄之不用，放入水中泡好。豬肉煮好之後放在大碗里靜置放涼，江瑜翻看了一下豬肉，過肥的地方都切下來，但她也沒扔，把這些邊角料扔進鍋里炒香煸油。

等到油溫慢慢升高，江瑜扔了一把蔥姜蒜下鍋爆香，順便抓了兩三顆紅辣椒一同下鍋。香味瞬間瀰漫了整個廚房，江瑜不由吸吸鼻子，等到輔料的香氣都被榨得差不多了，再把這些撈出來扔掉。接著，把切好的筍乾下鍋加水燉煮入味，再加一點糖提鮮。

弄完后她也沒閑著，靜置的豬肉切成細長條的塊，能夠用柔軟的筍乾包住，然後按照之前做紅燒肉的辦法將豬肉燒得紅油滾亮。

筍乾不能燉煮太久以免變老，算算差不多入味了之後江瑜就把它們撈出來，自己先嘗上一口，酸甜爽脆還帶著點辣味，她滿意地點點頭。

接下來就將筍乾包住豬肉，用特意削成纖細的竹籤給肉卷做個固定，以免它們下鍋的時候散開。這時候再將它們放在之前煮料的鍋上蒸上半晌，等到肉和筍的味道蒸到融合就大功告成了。

今天陳瑤難得來了香滿園，她知道江瑜會在傍晚做點吃的，就輕車熟路地摸進廚房。聞到香味之後陳瑤湊了過去，一拍江瑜的肩膀往鍋里看，「哇！姜魚你在做什麼？好香啊！」

江瑜夾起來一個筍乾卷，把牙籤摘出去之後塞進陳瑤嘴裡，笑眯眯地問她，「怎麼樣？我自己改良的菜，你可是第一個吃的。」

陳瑤呼了兩下吹吹熱氣，嚼了嚼筍乾卷，外面筍乾脆脆的，帶點辣味，裡面肉質軟糯多汁，有點咸甜，后感層層遞進。她吃完了忍不住咂咂嘴，江瑜會意地又餵給她一個，吃得陳瑤眉開眼笑。

「嗯，好吃好吃！都趕得上何大廚了！你做點心好吃，怎麼做菜也這麼好吃！」

眼看著她們兩個就要把這一鍋都吃掉了，江瑜趕緊蓋上蓋子，「停停停，我們倆少吃點！剩下的我給安安拿回去，下次想吃再給你做。晚上吃多了會積食，等明天咱倆一起不舒服！」

陳瑤做個鬼臉，眼疾手快又夾走一塊，江瑜哭笑不得。

江瑜收拾好了灶台，就跟陳瑤有一搭沒一搭地說話。先前陳瑤塞了江瑜一盒胭脂，江瑜就每種口味的月餅都給她留了些，讓她回去慢慢吃。

不過，今天江瑜從她話里聽出來的意思是，她似乎想學著做點心，話里話外聽起來有點怪怪的，好像是想送給誰。

江瑜嗅到了八卦的味道，「是想送給你的心上人？哪家小哥這麼有福氣！」

陳瑤便嗔怒著要打她，輕輕拍了她兩下。看陳瑤羞惱的樣子，看來是被自己猜對了，江瑜忍不住笑起來。

其實陳瑤長得清秀可人，性格又好，渾身透著股伶俐勁兒。今年也才及笄，聽夥計們閑聊，陳掌柜最近似乎也在琢磨著給女兒定親的事。不過陳瑤現下有了心上人，她要是主動去陳掌柜那兒提上一提，也算是個和和美美的事兒呀。

江瑜覺得指不定她還能感受一把古代的定親之類的呢。

誰知道陳瑤一聽她這話就垮了臉，江瑜倒是有點意外，以為自己說錯了什麼。陳瑤索性搬個小馬扎坐在江瑜邊上，絮絮叨叨跟她說說這事。江瑜聽了個七七八八。

及笄之後，陳掌柜就開始給陳瑤想看人家，雖然因著疼愛女兒打算多留幾年，但早點想看也多點選擇。最近給她相看的都是熟人家的兒子，家世清白，為人老實。

誰知這小姑娘看上的竟然是一個比她還年長五六歲的男人。陳掌柜一打聽，這個人竟然是百味居的二掌柜，陳掌柜更不同意了。

但是陳瑤倔得不行，陳掌柜只得再去了解了下，似乎風評還不錯。但他遠遠去看過兩次，以他識人的眼光，這人不一定是個安分的。陳瑤好像並不知道他是什麼身份，陳掌柜也沒說得太詳細，他並不想把陳瑤扯進這些複雜的事情中。

小姑娘耐不住父母嘮叨，一天總有大半天不出門，躲在屋子裡不是學女紅就是念書，總之不想聽到親事的事。

江瑜也只從陳瑤這裡知道那個男人不得陳掌柜的眼緣，心想這個時代都是父母之命媒妁之言，她摸了摸鼻子，安慰道：「興許你再跟掌柜的磨一磨，他就同意了呢。」