第29章 花簽

「要我說么，自然是官衙擬定的契約更穩妥。」杜寶珠還是那副故作老成的模樣：「上萬錢的生意都做了，哪能捨不得那點訂書的小錢呢？」

「哈哈哈，小娘子見識果然不凡！」掌柜的更加堅定自己的猜測，招呼小二送來紙筆，堆笑道：「不如咱們邊吃菜，邊將契約的細則擬定，再送去官衙蓋章訂書如何？」

他一點也不怕去官衙簽契約，他在官衙里有靠山。將來若杜寶珠真的敢報官，他也不過是吐出一些錢財打點官衙，並不會真出什麼大事。

這麼一想，掌柜的笑容越發熱情，招呼來小二又添了許多下酒菜，這才說起契約的細節。

杜寶珠先前嘗酒的時候，臉頰就飛起了紅霞。這會兒被掌柜的勸著又喝了兩杯，眼神就有些飄忽，斷斷續續說著自己的打算：「師傅們都是行走江湖的俠士，想來酒量不錯。這酒可不能定少了……至於下酒菜，卻不知道該怎麼個定數……」

掌柜的笑笑，道：「這個倒是不難，咱們不妨將酒菜分開定做兩份，哪一邊多了少了，添減都方便。」

「掌柜的果然高明！」杜寶珠豎起拇指，笑道：「那就定兩份，菜么……按人頭定就是了。至於酒么，定……定……」

說到這裡，杜寶珠似乎有些拿不定主意。

掌柜的見了，就提議道：「武館師傅大多海量，不妨定作一人一天十壺！」

杜寶珠和何掌柜早就做過計算，按這家酒肆的酒價來算，每個到店客人只要喝上五壺，酒肆便能從中賺得十五文。至於五壺之後，送上來的差不多就是白水，便是純賺的利潤。

目前酒肆還處在擠壓小酒肆的擴張階段，利潤壓得很薄。但是靠這樣的賣法，依然可以保證酒肆每月能有四十來萬的毛利。

一般的小酒肆沒有他們這樣大的客流量，跟著他們降價，便會賠得血本無歸。而若是不跟著降價，就回連僅剩的一點客人也被他們吸走，更加開不下去。

如今，掌柜的把杜寶珠當做肥羊，張口就要簽一天一千壺酒，這中間的利潤就大了去了。

杜寶珠自然不會上當，睜著迷濛的醉眼，搖頭道：「這樣不妥。」

掌柜的以為她察覺了自己的算計，小眼睛猛地一縮，很快又恢復笑容：「不知小娘子覺得哪裡不妥？」

「我把師傅們當作上賓，若是定死了他們一日只能飲十壺酒，豈不顯得我怠慢了他們？」杜寶珠一臉認真：「我倒是有個主意……」

杜寶珠如今在掌柜的眼中就是一隻肥羊，怎麼折騰也逃不出他的掌心。肥羊嫌十壺酒不夠，掌柜的十分樂意配合，便笑問道：「小娘子但說無妨。」

「不如咱們不定死這酒的數量……用花簽計數，每日結算一次，如何？」

掌柜的長這麼大，從來沒聽過這樣的計算方式，更加認定杜寶珠是外地來的富商女了，虔心求教：「小老兒無知，請教小娘子這『花簽』是個什麼東西？」

杜寶珠努力睜大眼睛，看著掌柜皺巴巴的老臉，解釋道：「『花簽』便是由我發放的憑證，一支花簽能在你這裡換一壺酒。師傅們想喝多少酒，就來我這裡領多少花簽。按您說的，我先繳一部分錢作定金，每日結賬的時候，就數這花簽數量，有多少支就算多少壺酒，當日結清！」

果然是個小娘子。掌柜的在心裡暗暗撇嘴，玩的都是些小姑娘的遊戲。

不過他從來不和錢作對，杜寶珠這樣不設上限的話，只要他能鼓動那些武夫多飲酒，想賺多少還不是由他說了算？

不止如此，他還能花低價從這些人手裡買花簽，這樣一來，連酒水都不用出，白白就能賺錢，用不了多久，這隻小肥羊就會被他榨得乾乾淨淨！

到那時，杜寶珠反悔又如何？有契約在，他還能反去官衙告她一番，再詐一筆錢財！

好事，天大的好事！掌柜的心思活絡，轉眼間，已經想出好幾種利用契約的辦法。便笑著點頭道：「小娘子這心思實在巧妙，某拍馬莫及，那就按小娘子說的辦，我家按花簽數量供應酒水，每日結算。」

「掌柜果然豪爽！」杜寶珠笑著和掌柜的互拍馬屁，談笑間，她已經執筆寫下了數條約定。

一旁沒喝酒的鹿鳴見杜寶珠三言兩語間就給自己挖了個大坑，不由著急：「小娘子！」

「欸，」掌柜的連忙打斷他：「哥兒這是做什麼？主人家談生意，豈有下人插嘴的道理？」