第28章 肥羊

百人的酒席，即便對長樂酒肆來說，也是極大的生意，更何況這酒席還要接連擺半個月。

掌柜的喜得摩拳擦掌，連連笑道：「當然可以！不知小娘子打算如何安排酒席？配什麼菜？訂多少酒？」

杜寶珠苦惱地皺起眉頭，道：「師傅們的飯量酒量，我也不清楚，這會兒就要定下數額，倒是為難我了。」

錢就擺在面前，掌柜的態度十分可親，便笑道：「若是小娘子誠意，先繳了定金，也可等酒席結束再來計算實際花用的銀錢。」

他說的是提前將十五天的費用一次繳清，等到武道會結束，再做盤點，若是沒用完再退還給杜寶珠。

一百人十五天的餐費，少說也有十萬錢。做過生意的都知道，店裡若是多這樣一筆錢，便能多出許多用處。

因此，大筆的生意里，做生意的兩方都會以記賬抵押之類的方式盡量把錢留在自己手裡。

而掌柜的提議這法子，顯然是覺得杜寶珠年紀小，可以隨意糊弄。

杜寶珠知道一點，卻不生氣，仍然擺出略帶些懵懂的神情道：「這法子雖然好，可我還有別的花銷，倒不好把錢全押在您這兒。」

「若是小娘子手頭緊張，先押一半定金，等賬上的銀錢用光了，再補上就是。」掌柜的小眼睛里精光一閃，笑道：「不過若是按這種定法的話，咱們行里有個規矩：小娘子若是反悔了，這定金可是不退的。」

「不退？」杜寶珠眨了眨眼，似乎是被掌柜給的說法嚇住：「我若是沒在店裡花銷，店裡也沒什麼損失，為何不退定金？」

「可不是某糊弄小娘子，」掌柜的見杜寶珠眼神閃爍，似乎已生退意，害怕到嘴邊的鴨子飛了，連忙解釋道：「不單我家酒肆如此，您就是走遍京都，都是這樣的規矩。您想呀，您說您要來我這裡吃飯，我總得提前準備酒水吃食。我這東西都買好了，您突然說不來，我也沒地退去？這定金呀，就是拿來賠償這個的。」

「噢……」杜寶珠似懂非懂地點點頭：「您這樣說來，的確有些道理。可我還有一事不明白，這定金單單約束了我不許反悔，可貴酒肆若是反悔不賣我酒菜，或者不賣夠數量，又該如何處置呢？」

「這……」掌柜的沒想到這小娘子年紀雖小，腦筋卻拎得清清楚楚，不太好糊弄。眼神閃了閃，道：「瞧小娘子說的，這送上門的生意，我哪有反悔的道理？」

杜寶珠一本正經道：「凡事總有個萬一，光憑您一句話，可做不了數。做生意，也不能單單隻約束我一方，還請掌柜的說個章程。」

「……」掌柜的看看擺在桌上的錢，又看看一臉認真的杜寶珠，咬咬牙道：「咱們可以簽個契約，誰反悔都該賠錢，您看這樣可好？」

「好，這個倒是公正。」杜寶珠這才眉開眼笑道：「那就按掌柜說的辦。」

掌柜的見銀錢即將到手，臉上不禁露出笑容。

不過，沒等他嘴角咧到高處，杜寶珠忽然又有了新的問題：「簽契約也有好幾種簽法，咱們怎麼簽？」

古代的契約分為兩種，一種是去官衙簽定，這一種需得繳上一筆銀錢，出了事，官府便會來做裁決。而另一種是百姓私底下籤的契約，這種若是違約，告到官衙，官衙並不理會，全靠中人處置。

平民百姓大多不懂律法，捨不得花那訂書的錢，都是自己私下找個可靠的中人簽訂。然而一旦遇上胡攪蠻纏不履行契約的無賴，就只能自認倒霉。

長樂酒肆的掌柜的原本見杜寶珠舉止斯文有禮，以為是京都哪個世家的千金任性拋灑銀錢，只打算隨便應付了事。

沒想到杜寶珠居然還懂契約里的機巧，他嘴角一抽，差點笑不出來。這才想起仔細打量起杜寶珠來。

只見杜寶珠一身絲綢裁剪的衣裙，衣襟、袖口都綉了精緻的花紋，鞋也是十分精緻的綢緞繡鞋，鞋面上還釘了小巧圓潤的珍珠。

身邊的護衛也儀錶堂堂，若不是站在杜寶珠身後，只怕會被當成誰家的小郎君。

掌柜的眼珠亂轉，心裡思緒紛紛。

如今時局動蕩，普通的官宦世家根本養不起這般嬌貴的女兒，再加上這女娃對生意上的事頗有了解，那就應該是富商家的女兒了。

可他常年在京都行走，並不曾聽說哪家富商姓杜……那就是剛剛賺了錢，搬來京城的土財主了！

掌柜的眼神一亮，看杜寶珠就像看一隻白生生肥胖胖的肥羊。外地客商在京城沒什麼根基，挨了宰也只能白白受著。這般的好事送到嘴邊，豈有不吃之理？

掌柜的心裡很快有了計較，便笑道：「不知小娘子打算怎麼定契約呢？」