第9章 四涼四熱
熱米飯可能第一口還是配著冷盤更得勁一些，這樣一來，可選擇範圍直接縮小了一半。
四道冷盤是兩葷兩素的標準配置，兩道葷是白切肉與干拌耳絲。
白切肉的這一碟里，一共是五十四片肉片整齊地碼在一起，大小厚薄都是一致的，甚至連肉片的紋路都具有一定的相似性。
姜莫夾起一塊，厚度為半寸，應該是進行過簡單的水煮將其制熟，然後立即出鍋進行了一定的類似冰鎮的處理。
肉片的組織疏於松而不散，水煮出國后的冰鎮不但為了幫助肉片凝實，在某種程度上應當也能幫助肉片保持一定的嚼勁。
這碟子的肉不是只有肉，碟子的一角另外擺了一個看起來像冰的小碗，裡面裝著的就是白切肉的蘸料。
普通白切肉的蘸料以醬油為主，當中加入了一定的薑末與蔥末，嗜辣者還會加入一定的辣椒，最後按照個人喜好加入一定的香料，或者加入一定的炒制過香料的清油，蘸料即調製完成。
但是，眼前的這碟子蘸料卻有所不同，看起來裡面是只有醬油的，蔥末薑末辣椒這些個固體調料，未見其形。
夾起一塊肉片，姜莫將肉片末端於蘸料中稍觸。
肉片真正與蘸料相接觸的部位不過是尾端的部位，但兩息之後，整個肉片上方都掛上了一層薄薄的蘸料，原本純白略帶暗紋的肉片染上一層醬色。
輕輕一卷，厚度可觀的肉片里裹了一層米飯，被姜莫一併送入口中。
在還冒著熱氣的米飯的作用下，這上方的這一層薄薄的蘸料與肉片融合得更加緊密，帶來更深入的口感。
姜莫吃得挺滿足的，她對靈氣的吸收轉換能力還不錯，咀嚼過程中食物蘊含的靈氣緩緩釋放，除了衝擊味蕾以外，給已經餓了不知道多少天的她帶來的那種飽腹感也是極其令人於略的。
唯一有些遺憾的是，她沒太吃出來這碟子白切肉的原料到底是取自哪種妖獸。
嘗過了這碟子的肉，也該試試另外一道干拌耳絲了。
從外表來看，這碟子干拌耳絲其實也很難判斷它到底選用的是什麼原材料。
剔除了表層皮毛，切成的大小粗細也非常地規整，而且看起來還是經過了一定的滷製處理，顏色都發生了一定的變化，想從外表來判別它的品種還真不是件容易的事情。
干拌耳絲里除了切得特別細碎的耳條以外，還有部分的靈蔬作為作料，吃的時候葷素搭配會更加合適。
姜莫夾了一筷子，因為她的手的原因，這一筷子里也不過兩根耳絲，一點配菜而已。
有飯的時候，她還是習慣把這些配飯吃。
耳絲的口感非常的脆嫩，除了裡面的脆骨帶來的口感以外，也和耳絲本身的做法有關。
雖說這道是冷盤，但是口感並不是之前白切肉那般明顯的冰鎮過的口感，入口后的溫度和人口腔內的溫度有些接近，是溫的。
因為有了做配菜的靈蔬，耳絲吃起來一點都不膩，反而是靈蔬的襯托更加突出了耳絲作為葷菜的那種滿足感。
另外，在干拌的時候，因為加入了部分的紅油作為搭配，些許的辣感更加刺激了味蕾，讓姜莫忍不住想動第二筷子。
不過，她猜測，除了紅油以外，裡面應該加了非常微量的香醋。
也不知這個香醋所採用的到底是何種原料來進行釀製的，入口以後基本沒有非常明顯的酸意，醋香味卻非常明顯，進一步刺激著她的味蕾。
如果這是正常吃飯，姜莫肯定是遵循內心想法再往這個碟子里伸手了。
兩碟葷菜嘗完，也該嘗嘗旁邊的兩碟素菜了。
這兩碟素菜看起來都非常簡單，一道是白菜，一道是豆腐。
但有了剛才她所吃過的幾道菜作為打底，姜莫當然不會看輕了這兩道看似簡單的素材。
想來，這兩道素材，應該就是比較著名的宮廷菜開水白菜和小蔥豆腐了。
宮廷菜基於規制的不同，選用的的原材料規制也並不相同。
就拿白菜來說，有尋常練氣修士能買得到的，連一品都沒入的普通嫩白菜，也有她只聽過個名字的五品玄蕊白菜，或許還有更多她連名字都未曾聽說過的品種。
這些品種在做熟以後，外表上其實沒有太大的區別，她所知道的一個判斷方法是看白菜的菜心。
不過，她真正見過的菜心也就是普通的嫩白菜，反正她知道這碟子里的開水白菜肯定不是用普通嫩白菜做的就是了。
這兩道典型宮廷菜在全帝國範圍內流傳得極廣，但因為做法的繁瑣，到了她所生活的地方時難免就有些失真，她聽過的做法版本就有十來個。
所以，她頂多就嘗出個味道很好來，到底是怎麼個好法，其實她也說不出個名頭來。
四道冷盤都嘗了個遍，姜莫這才打開了旁邊的四道熱菜的蓋子。
說來也是神奇，蓋子本身是冰涼涼的，揭開以後卻又一股恰到好處的熱香氤氳而出。
熱氣並不很燙人，打在她的手上，帶來一種類似冬日裡母親給她打的用來暖手的熱水的暖感，倒是溫馨。
這四道熱菜也是有講究的，八寶葫蘆鴨、蔥燒蹄筋、九轉大腸、紅燒獅子頭。
這四道基本不用人進行過多的介紹了，光是說個名字都能讓人管不住口水的主。
滿滿一桌子的菜，姜莫原本是以為自己吃不完的，畢竟她才練氣，桌上擺著的這些菜用的原材料都不差，對她而言吸收其實是有難度的。
但不知是她餓了太久身體需要的能量太多，還是因為做這些菜的大廚手藝太好，將這些原材料中所蘊含的深沉靈氣烹飪到了她這種練氣修士都能完美吸收的程度。
吃完后，姜莫習慣性地揉了揉肚子，看到她的動作，之前在她吃飯時一直站在一旁的那位東家的護衛這才開口問道。
「可吃飽了？」
姜莫鎮重點頭：「吃得很飽，還希望您待我謝過東家。」