第532章 菲律賓美食

這些建築物，大多數是70年代末到80年代初興建的，設計新穎別緻，融合了歐洲和東南亞的建築風格，很多建築都高達幾十層。

在大道上欣賞落日已成為馬尼拉一景，每到夜晚，各種街頭演出、聚會又讓這條大道熱鬧非凡，外來的旅遊者都要到這裡領略一番典型的馬尼拉風光。

馬尼拉還有一些著名街區，也是旅遊者觀光的地方，作為馬尼拉中央商務區的馬卡蒂市，擁有包括馬卡蒂街、阿亞拉街等金融商業街，阿亞拉街原是西班牙財閥阿亞拉的私有土地，經過多年的不斷擴建發展成為今日菲律賓最繁榮的商業中心。

這裡集中了許多公司、餐廳、商店、電影院和馬尼拉第一流的飯店，不少外國大使館也在這個地區。

菲律賓當地的餐飲最能反映其風情和歷史，菲律賓當地的菜，除了鄉土名菜外，還深受中國菜和西班牙菜的影響，在菲律賓還有許多中餐館、日本料理店和西餐館等，迎合不同口味的人們的需要。

菲律賓鄉土名菜的特徵是，任何菜，甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調料飪，中西口味的巧妙融合創造出獨特的風味。

菲律賓人的主食是大米、玉米，農民在煮飯前才舂米，米飯是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓飯進食，菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯，然後用香蕉葉包飯，玉米作為食物，先是晒乾，磨成粉，然後做成各種食品。城市中上層人士大多吃西餐。

菲律賓***人的主食是大米，有時也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等，按照***教教規，他們不吃豬肉，不喝烈性酒，和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不喝牛奶。

烹調很簡單，喜歡使用刺激性的調味品。進食時用手抓。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓***人中非常流行。

比較有代表性的菜肴有，「勒瓊」是菲律賓典型的年節佳肴，以豬肉為主原料燒烤而成，而「阿多波」則是一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由於腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味，也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。

除此之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的「派克蘇皮納加特」，及以魚或蝦為主材料搗碎后烹調而成的「克尼拉爾」，是相當具有菲律賓風味的名菜。

「伊尼哈」則是類似炭烤的一種吃法，「雷利埃諾」是以螃蟹為原料的一種菜肴，看起來豪華，但相當便宜，菲律賓的米，不知道為什麼吃起來蓬蓬鬆鬆，一點都不糯，並不是很好吃。菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸過後灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味，油炸香蕉條，或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既便宜又好吃的水果。

此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果酸柑，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。

豬肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋調味的鐵板燒，豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚，入味，不管是作為啤酒的下酒菜還是套餐佐飯都是不錯的選擇，菲律賓遊學美食中絕對受歡迎的一道菜，超級好吃。

烤乳豬菲律賓過節時不能缺少的重量級嘉賓，由炭火烤制，外皮酥脆，裡面肉汁橫流，大享吃肉肉的感覺還可以蘸配送的甜醬吃。

牛肉和茄、子扁豆等蔬菜加上花生醬燉煮，比較像西式燉菜，樣子和名字容易讓人聯想到咖喱，但是味道絕對在中國品嘗不到，大家來菲律賓遊學時一定要挑戰嘗試一番哦！

加入各種蔬菜和肉的酸湯，內容豐富，一道菲律賓人的家常菜。盛一碗白米飯澆上一勺伴著吃特別棒，秘訣就在這個讓人上癮的酸味。

湯里一般會加蝦、石斑魚、三文魚和豬肉等，食材多樣，菲律賓基本人人都愛的一道菜，不知道中國人吃了評價如何，如果你在菲律賓遊學期間覺得食慾不好，可以嘗嘗這道開胃的酸湯美食哦！

土豆雜燉雞肉和豬肉，醬油和醋調味，菲律賓人餐桌上的家常菜，燉得軟糯的肉融入醋的味道，讓你吃得停不下嘴，不同的餐廳和家庭做出來的，味道上又有微妙的差異。

只要配上這個湯汁我能吃下幾大碗飯，在菲律賓遊學期間覺得吃什麼都不下飯的話，這道菜說不定能夠終結這個問題。

差不多就是我們說的春卷，不同在於個頭大小和調味上，在菲律賓和印尼的街邊攤常見的一個小吃，捲成圓筒狀，方便食用，可以蘸著辣醬吃，除了春卷，當地還有燒賣等一些國內也經常吃到的小吃。

類似炒麵，不是加醬汁炒，而是醬油、自製魚醬汁、鹽和胡椒等一起炒制，炒麵類各地使用的面有所不同，中國還有炒米粉，除了面還加了捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、大蒜和豬肉，擠上配送的小酸橙拌上食用，我在菲律賓遊學期間就很喜歡這種美食組合。

當地常見的甜品，在菲律賓語中是「大雜燴」的意思，裡面有芋頭冰淇淋、果凍、水果、珍珠、椰果、五穀、豆類等，刨冰配上這些豐富的食材。

主要是椰子味的芋頭冰淇淋為基底。菲律賓的餐廳自不用說，快餐店也可以吃到。而且各店在上面放的配料也不同，吃過了很多家之後終於找到了自己鍾愛的口味，對於在熱帶的菲律賓遊學的小夥伴們，這款冰淇淋甜點一定很適合你。

用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律賓像這種香蕉作為食材的街邊小吃還有很多。外皮炸得酥脆，配上香蕉鬆鬆軟軟地口感簡直絕了，一個大概10-30比索，餓了時候可以來一根填肚子。

雖然我也很擔心會發胖，但還是經常在菲律賓遊學期間的課間休息時去學校的小賣部買來吃。

也就是毛蛋，孵化到一半的雞蛋，裡邊有半個小雞，每個毛蛋裡邊小雞的成熟程度不同，大小也不同，菲律賓的街邊小店經常有賣的，滾燙的毛蛋外邊用紙包裹著，裡面還有一小撮粗鹽，撒上這個鹽后再食用。

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