第三章 酸辣涼皮
趙家廚房的下人們吃了晚飯後喜歡坐在一處說話，一來廚房前面有塊大的空地，可以匯聚很多人；二來，王九指有時候會試點新菜，請他們嘗了。
四兒疲倦的坐了下來，大口的喝乾瑞雪端上來的綠豆湯，氣喘地道：「那些個小姑奶奶還真是要人命。這麼多年我都沒洗過這麼多的東西。」
趙原將四兒的飯遞給了她，將位置讓給其他幾個負責漿洗的下人，讓她們好生吃飯。
四兒撥拉了飯菜，根本就不想去吃，王九指瞧了其他的幾個下人都懶懶的，走進廚房，調了一大份酸辣涼皮出來。
「王師傅也讓我們嘗嘗？」趙原幾個人瞧著王九指端出的涼皮，顛著臉湊了過去。
酸酸的，涼涼的，合者辛辣的蒜泥。四兒有些胃口，吃了兩口，只叫趙原再給她來份綠豆湯。
趙原笑着道：「四兒姑奶奶，你這是怎麼，那幫手不能提，肩不能挑的小丫頭，能把你累成這樣？」
四兒苦笑着道：「那幫小姑奶奶拿了好多東西出來叫我們洗。一路上的衣裳不說，還有什麼窗幔被褥。感情她們這一路都睡自己帶的！」
另一個漿洗的媳婦揉着肩頭道：「可不是。家裏都預備下了擺設，那些人還說要今日洗了，明日好掛。真正的開了眼，連丫頭穿的都是綾羅。」
一聽說綾羅，廚房的下人們都聽住了，請那個媳婦多說點。
「那兩個大丫鬟今日穿來的還是紵絲衣裳。二老爺在任上可是做的穩當。」接下來媳婦又說了送衣裳來的丫鬟手上的鐲子式樣，還有言語，聽的那些人是一愣一愣的。
他們知道五姑娘身上也不過是綾羅紵絲，過節上頭，老太爺才叫人給才一兩件綢緞的衣裳，像他們則是絹、棉布之類的布料。看來二老爺的官運亨通。
「廚房的大廚是誰？溶月姐姐說天熱沒胃口，要個清爽可口的東西送去。」一個小丫頭站在廚房院門口，高聲道。
王九指忙站了起來，問道：「是三少爺跟前的么？」
小丫頭有些不耐煩地道：「是了！你再拿些冰鎮酸梅湯來。」
王九指為難地道：「廚房沒備下酸梅湯，綠豆湯卻是有的。」在這裏，平日只要備上一鍋綠豆湯就好，家裏也沒這麼多講究，
小丫頭不高興了，嚷着道：「三少爺要喝的！」
趙原聽着她那話不大高興，他見過二老爺家人幾回，總覺得眼高過了天。先不說灶上熄了火，單單她這種藉著主子的名頭要東西的卻是叫人不舒服。
「三少爺要喝的已然送去了。灶上已然熄了火，吃不下，明日餓了就能吃下了！」
小丫頭似乎沒遇到過這種鐵板上的事，一跺腳走了。
王九指拍著趙原道：「反正不過是舉手的事，你何必爭執呢！」其實這種事很常見，有的人特地要了盤燕窩糕，不吃，只是掰著玩，卻是為了發泄那窩集心頭多年的怨氣。
趙原是二十歲的大小伙了，可性子卻直的不行。他梗著脖子道：「真正沒見過這種人！」
王九指知道他在老宅多年，沒到外面看看，耐心地道：「她們在二老爺那做慣了，不知道咱們這的規矩。」
「所以才跟她說明白。」趙原一擰脖子不再說話。
王九指也沒有再說了，這世上的事只有自己經歷過才知道嚴重，旁人就是說破了嘴皮子那也是沒用的。
四兒伸手給了趙原一巴掌：「你沒聽過閻王好過，小鬼難纏？又不是叫你做菜，王師傅都沒說話呢，你着急什麼！」
「趙原怕爹爹累著！」一直聽着大人們說話的瑞雪撲到王九指跟前，幫着趙原說話。她仰頭望着王九指道，「爹爹都累了一天了，也該歇息了！我給爹爹揉揉手。」
趙原忙請王九指坐下，狗腿地為他捶肩揉背的。口裏道：「就是。師傅今日可比往日多做一倍的菜。您教我兩手？那個金齏玉膾真是別緻。」
瑞雪用力地推著趙原，不滿他搶了自己的位置：「爹爹是我的！爹爹是我的！」
王九指一把將瑞雪抱了起來，笑着道：「好。你給爹爹揉揉手。」
瑞雪輕輕地拂過王九指右手的那個缺口。她已經知道爹爹右手少了一個手指的事情，可是當她問的時候，爹爹總是淡淡的說因為做菜不小心弄掉的，可是他雙眼流露出了神色卻讓她感覺到不一樣。
她輕輕地吹了吹，揉揉王九指的手節，問道：「爹爹，還疼不疼？」
王九指永遠忘不了自己失去右手食指的那天，幾乎斷了他所有的人生，當時的不甘心跟憤慨，還有害怕爺爺跟母親失望的無奈，依舊能體會的到。
他揉揉瑞雪的腦袋，親昵地道：「不疼了。瑞雪給爹爹吹了就不疼了！」
四兒有些羨慕地看着王九指同瑞雪親近，幽幽地道：「你們父女真好。不像……」她原本說不像她。她父親就喜歡兒子，喜歡家裏勞力多些，可以多打幾斗糧食。
趙原笑着道：「現在四兒姐你不是最有出息的？一個月五百文的工錢呢！」
四兒笑了笑，不再說話。她就是拿的錢再多，在父親的眼中還比不上哥哥。
瑞雪認真的看着四兒，笑嘻嘻地道：「我跟四姨也好啊！」
趙原忍不住開起了玩笑：「你覺得四兒姐好，就讓她做你娘，那時候四兒姐會對你更好！」
一句話開的四兒滿面緋紅，揚起拳頭朝趙原砸去，口裏不停地啐他：「死趙原，你瞎說什麼呢！」
趙原一面跑一面道：「難到不是么？王師傅見你吃不下，特地拿了這涼皮來，怎麼都不給我們？」
瑞雪聽着他們打鬧，廚房的人鬨笑，再瞧著父親沒有表情的面孔她不明白，為什麼爹爹一點都沒反應。爹爹不喜歡四姨么？
王九指對着瑞雪溫和的笑了笑，柔聲道：「天晚了，我們回去睡了可好？」說着抱起瑞雪便離開廚房。
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涼皮：是陝西的一種地方特色小吃。現在很多地方常有小車上書『西安涼皮』，便以為涼皮是西安的專屬，其實秦鎮、漢中兩地是涼皮上佳之地。秦鎮是涼皮的發源地，很多人認為秦鎮涼皮味好，然私自以為漢中涼皮口味更好，米皮比較細膩軟滑，而且調味上頭也更勝一籌（當然是辣椒油的緣故）
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