第七章 生意開張
經過幾天的籌備，重陽的燒烤攤子終於正式在東大街的夜市裏支了起來。
其實這夜市裏的攤位早都全批出去的，本來重陽想在中途插進來是沒有可能的，而且就算人家工商管理所肯批給他一塊地方，但是一下就要交一年的管理費，重陽也根本就拿不出那麼多錢來。
幸虧重陽的運氣比較好，正當他為了攤位的事發愁的時候，就見着一個賣麻辣燙的大排當在招合租攤位的人，而且還要求合租者必須是要賣燒烤的。
原來，在整個夜市的小吃一條街里，就只有兩家賣川味麻辣燙的大排當，而不知道工商管理所的人是不是故意按排的，他們兩家今年就被排在面對面的位置上，這樣一來競爭自然會進行得相當的慘烈了。
求合租的這家是一對來自四川的父女兩個開的，而對面的那個大排當則是本地人開的，若論起麻辣燙的口味來，本地人做的自然是比不上人家正宗的四川人的手藝了。不過對面那個大排當的老闆也是一個腦筋靈活的人，知道這樣子打對台戲肯定不是四川人的對手，於是就特地雇了一個長著大鬍子的新疆人在大排當門口支起來一個烤肉串的攤子來。
其實這四川的麻辣燙雖然好吃，不過北方人的飯量大，一碗麻辣燙吃下肚不過才墊了一個底兒，兩碗吃下去也就是一個半飽。所以除非是在減肥中的女人，一般到這裏吃碗麻辣燙的就全把這玩意兒當成是零食了。
但是如果吃碗麻辣燙的同時，再能吃上幾串新鮮**的烤肉串，那麼人們也就完全可以把晚飯就在這裏解決了。所以對面那個大排當的新疆風味烤肉串一支起來后，生意馬上有了起色，尤其最近天氣漸漸熱了起來，吃燒烤的人越來越多，吃麻辣燙的人卻越來越少，以至現在論起生意來，這對正宗的四川父女倆的攤子反到遠不如對面的大排當了。
這對四川父女自然是不甘心看着自己的生意就這麼不死不活的對付著，於是就想着也學對面那家加上燒烤的經營項目。不過他們父女是外地人，在這裏做生意雖也有親戚照應着，不過平時為了不惹事端，根本不敢胡亂雇請外人幫工，怕雇來的人欺負他們是外地來的反到是麻煩。因此他們就想出了一個找人合租攤位的方法來，只要是經營燒烤的，那麼只要替他們承擔很小的一部分管理費，就可以在他們的大排當門前擺上攤子做生意了。不過他們表面上雖然是在一個攤位上做生意，來吃東西的顧客可以即點烤肉串，也可以點麻辣攤，但是在結帳的時候就要各算各的了。
重陽一看到這大排當外面貼的那則小廣告就頓時大喜，問明了負擔那部分管理費的數額並不算高，並且還可以按月交給他們時，就立刻當場決定租下來了。反倒是那對四川父女見重陽只是一個半大孩子，不知道他是真的要干，還是成心來倒亂，好是猶豫了一陣。不過當重陽言明先試驗一個月，如果生意不好，他不用人趕就自己離開，並且還主動先交付了一個月的管理費后，父女倆商量了一下，才勉強答應下來。
這對父女倆姓秦，那女孩子名字叫做秦小愛，看樣比重陽大個兩三歲的樣子，圓圓的臉蛋，梳着一條長長的馬尾辮子，一雙單鳳眼，雖然不是特別的漂亮，但卻自然擁有着一股四川妹子的甜美和清秀。至於秦小愛的父親，四十多歲的年紀，一臉精明的樣子，重陽對他就以秦叔相稱了。
當秦氏父女得知重陽也不是清江本地人，而是從外地流浪到此的孤兒時，頓時一改不冷不熱的態度，開始對重陽百般照應起來。這好象正應了那句古詩「同是天涯倫落人，相逢何必曾相識」，大家都是遠離家園，在陌生的他鄉為了一口飯而苦苦掙扎的窮人，彼此間自然比較容易產生共鳴了。
尤其是那個秦小愛，可能是難得看到一個比她自己還可憐的人，再加上重陽乖巧伶俐也比較討人喜歡，頓時間讓她母性大發，對重陽好得不得了！在重陽的燒烤攤子第一天支起來的時候，秦小愛簡直就成了重陽的幫工，圍着他的燒烤攤子忙前忙后，竟然連自家的生意都顧不上管了，直氣得秦叔連連苦笑，卻也不好明言阻止。
開張第一天，大概是因為重陽的年紀太小，怎麼看都不象是一個有什麼好手藝的樣子，所以來往的食客們很少會被他的燒烤攤子吸引住的。而百姓都有一個盲從的心理，越是看到對面的新疆大鬍子生意火爆，人們越喜歡往他那裏擠去，就算明知道人太多，要吃大鬍子的烤肉串就得多等一會兒，也都心甘情願，反正出來誑夜市的也大多是在家裏閑得無聊的那種人，出來就圖一個熱鬧，到也不在乎多等一會兒。
只有那麼少數性子急的，並且還嘴饞想吃烤肉串的在大鬍子那等一會兒，實在不耐煩了才會轉到重陽這裏。不過也基本上還是主要衝着秦氏父女的川味麻辣燙來的，先點上一碗麻辣燙，然後才試着讓重陽烤幾串吃着試試，顯然也是對重陽的信心不足。
而實際上重陽畢竟是一個新入行的，沒有半點兒經驗，只是以前看過人家是怎麼烤的，自己卻從來沒實踐過，擺弄起來不免有些手忙腳亂，幸好剛開張時吃的人不多，只有撥客人點了他的烤肉串，這才在秦小愛的幫助小勉強把兩撥客人點的肉串烤了出來，卻差不多有一小半都是焦糊的。
秦叔見重陽果然是一個什麼都不會的生手，不由得暗自搖頭，如果不是看重陽可憐只怕他立刻就要把管理費退回去趕他走了。因為重陽這樣子糊弄顧客，可是會把秦叔他們的回頭客也給得罪的，如果人家因為在這裏吃過一次焦糊的烤肉串就一怒之下再也不來光顧了，那豈不是冤得很？
還好重陽開張的第一撥這幾個客人都算是脾氣比較好的，雖然看到上來的烤肉串黑乎乎的都不知道能不能吃，不過也只是皺了皺眉頭，沒說什麼，但是心裏卻都已經在後悔，早知這樣不如在新疆大鬍子那邊多等一會兒了！
其中一對十七八歲打扮得很時髦的女孩子愛乾淨，一見這肉串烤得實在不象話頓時就沒了味口，把盤子往旁邊一推，氣呼呼的只顧吃着碗裏**辣的麻辣燙。而另外的兩個中年人大概是捨不得糟蹋東西，雖然看着那些肉串實在沒什麼食慾，但還是挑着糊得不太厲害的各自吃了一串。
「咦……」兩位中年大叔吃了焦糊的肉串后居然沒有吐出來，反而讓一直緊皺的眉頭微微舒展了一些，有些驚奇的回頭打量了一下重陽，然後又各自在盤裏挑了一串烤肉串吃了起來。結果不到兩分鐘的功夫，一共十串焦糊的烤肉串竟然就被兩位中年大叔你爭我奪的吃了個乾淨。吃罷之後感覺還有些意猶未盡，便又讓重陽再烤了二十串，雖然這次重陽已經很小心了，但是烤出來的依舊還是黑乎乎的賣相奇差，不過那兩人卻根本沒有在意，片刻功夫就又風捲殘雲的吃了個凈光，隨後又叫了二十串。
那一對時髦的女孩子見兩位中年大叔吃的那麼香，也終於忍不住各自嘗了一串，結果自然也一發不可收拾，把原本要扔掉的一盤肉串全部吃下了肚子。不過女孩子食量小，吃完這些就已經差不多飽了，到是沒象那兩位大叔似的吃起來就剎不住閘。
秦叔在一旁見狀不由得暗自稱奇，實在搞不懂重陽這差勁兒到極點的手藝烤出來的肉串有什麼好吃的！但是自家的客人沒有因為重陽的烤肉串而被惹惱了，他也就心滿意足了。
重陽也同樣在悄悄觀察兩撥客人的反應，他可沒因為那兩位大叔一再加點肉串而高興，反而開始暗暗擔憂起來。這增味散的效果實在太好了一些，他在家裏做過實驗，即使是把增味散的用量減少到上次的十分之一，做出來的菜肴仍然讓人吃過一口就有些欲罷不能，甚至達到不知饑飽的地步，直吃到肚子鼓鼓的，再也塞不進去東西才方肯罷休。
並且這增味散可不同於一般的調味料，並非加到任何食物里散發出的都是一種香味，而是起到一種類似於激發食物本身鮮香氣味浮現出來的作用。試想一下，就連最平常的咸白菜加點增味散都能讓人吃得差點兒連舌頭也吞下去，那麼本來味道就很鮮美的牛羊肉中所蘊含的鮮香味一旦全都提純出來，豈不是好吃得讓人受不了？
所以為了不引起麻煩，重陽在勾兌調味料的時候，很小心的只在裏面加入了大約十五分之一的用量，然後自己嘗試了一下，感覺那種鮮香的味道似乎還算是比較正常的範疇，這才敢拿出來賣。但是剛才看到那兩位中年大叔對着這麼焦糊的烤肉串居然還吃起來沒完，點了又點，不禁讓他開始懷疑自己加的增味散是不是還是太多了一些。好在後來看到那兩個女孩子的反應還算正常，他這才略微鬆了一口氣。
這生意……還真不好乾呀！
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