065 商機處處
065處處商機
「濱海市共有十五所大學，除了濱海大學、師範大學和醫科大學分佈在市區內，其他十二所大學分佈在東南、西南和北部，如果以大學為中心向城市中心輻射，只能覆蓋濱海市的外圍和中心幾個居住區。按照咱們以前的思路，只能雇在校大學生來打工肯定不行。」
孫亮把地圖鋪在宿舍的桌子上講解濱海市居住區的分佈，三個人正在做沙盤推演。
「一般來說，餐飲店第一商圈很重要，如果選址周邊沒有足夠的人數覆蓋，很難維持太長時間。社區不像學校，人口雖然密集，但是消費卻不集中在居住區。」
孫亮解說，章小樂和毛一苗在旁邊邊聽邊沉思。
「最重要的一點，餐飲的成本太高。而且咱們以前只是小吃，算不上正式的餐飲，如果一下子介入恐怕前期的試錯成會比較高。所以，我不建議直接做餐飲，你們也說說各自的意見吧。」
孫亮說完，拿起桌上的礦泉水，打開蓋，咕咚咕咚喝了兩口。
「曉樂，餐飲這塊你算是比較熟了，創業大賽的時候你準備了不少，而且對於做菜我倆都是外行，先說說你的想法。」
孫亮坐下之後，毛一苗見章曉樂還在思考，就示意讓他先說。章曉樂本來還沒想好，但毛一苗既然讓他先說，他就站了起來。
「孫亮說的很有道理，我也建議先不介入餐飲。」
「哦，為什麼呢？之前建議到學校之外做餐飲，不也是你提出來的么？」
毛一苗以為章曉樂會堅持自己的想法，所以才讓他先說，然後她再站出來支持他，卻沒想到章曉樂和孫亮意見一致。
「暫時不介入，不等於將來不做。畢竟咱們的餐飲經驗太少，而且我在創業大賽里提到的模式，其實不是傳統意義的中餐，是採取標準化生產，門店零售的理念來做的，那是一個比較龐大的產業鏈條，以咱們目前的實力還沒法做到。與其做不到，還不如先從小處著手。」
「小處著手？怎麼著手法？」
孫亮剛放下礦泉水瓶，聽到章曉樂說的振振有詞，看來是經過深思熟慮了，於是也認真的聽了起來。
「我是這麼想的，之前咱們雖然沒做過餐飲，但是做過小吃啊，實際上小吃可以算得上是單品突破的餐飲項目，也算是小處著手。只不過咱們之前是以配方和品牌授權為主，單點的銷售收入跟咱們的關係不大。【零↑九△小↓說△網】大部分錢都讓終端賺走了。實際上終端環節的毛利最高，這個環節如果將來也能掌握在咱們自己手裡，基本上我設想的產業鏈模式就可以實施了。」
章曉樂越說越起勁，屋裡面雖然開著空調，但是溫度還是比較高，頭上冒著津津的熱汗。
「單品突破的話，不用租太大面積的門面，啟動資金比較低，需要的人手也不多，運營成本也不會太高。對於單店營收壓力不大，而且據我觀察，濱海人對於吃比較熱衷，只要是好的東西，即便排隊也會等。如果我們把之前的方法用好，採取飢餓營銷，很快就能在社區里形成熱點，創造口碑效應，不用多少成本就能起到很好的宣傳效果。等第一家店做的火爆之後，再開第二家，這樣穩妥的推進，開店數量達到一定規模，同時確保每一家店都賺錢，然後再考慮供應鏈的建設。」
「好，曉樂，我聽懂了，這等於是對你創業大賽的項目進行了簡化，對吧。」
毛一苗聽的興起，忍不住插了一句嘴。
「是的，整體的標準化運營思路是來自於創業大賽，因為當時考慮自己的實力有限，才跟葉龍的王記牛排項目結合到一起，他背後是馬氏控股，所以做出標準化餐飲連鎖會比較容易。」
章曉樂本不想提起葉龍，但是順著項目提到就順口說出來了。
「可惜葉龍做不了馬氏的主，現在他應該已經從一個創業者變成職業經理人了，所以你也不要怨他，他肯定也有自己的苦衷。」
毛一苗怕章曉樂還想著葉龍的事，就順便感慨了幾句，表面上是替葉龍開脫，實際上是不想章曉樂太在乎過去的事。
「都不容易，我能理解他。當初我就是想把自己的項目落實，股份的事，其實我也不太在意。不管怎麼說，他們如果能把王記牛排做成全國連鎖品牌，這裡面也算是有我的功勞。」
「對，男子漢大丈夫，拿得起放得下，咱們也算是三起三落了，自從有了喵喵姐，咱們的事業就一路順順順，你說的單品店，我舉雙手贊成。」孫亮聽懂了章曉樂的商業模式，興奮的站了起來，舉起雙手。
「先別激動，你先坐下，讓曉樂把話說完。」毛一苗說道。
「喵喵姐，孫亮說的是事實，自從你來了之後，我們做什麼都非常順利，所以再此感謝你。」章曉樂很認真的雙手合十，向毛一苗鞠了一躬
「你們倆有勁么，大老爺們，別磨磨唧唧的，繼續。」毛一苗急的直拍桌子。
「哈哈，曉樂你就快說吧，再不說喵喵姐真急了。我都急了，你說的單品到底是啥，不是還賣咱們的小吃吧？」
「好的，我繼續說。這些天咱們分頭調研，我一直在觀察哪些餐飲項目人比較多。因為天氣的原因，白天出去吃的人比較少，但是晚上人們出去透風，喜歡在戶外吃燒烤，濱河商業廣場也有夜市，是針對附近居民的，其他幾個商業中心也都有戶外的消夏晚會和啤酒節。」
「你是說咱們做燒烤？」孫亮問道。
「是的，燒烤。」章曉樂認真的說道。
「我還以為你想做小吃呢，燒烤這東西，就夏天一季，因為烤爐子只能在戶外，而且夏天人們一邊吃燒烤一邊喝啤酒，這是多少年來的傳統，天氣涼了就收了。哪有專門開燒烤店的。」聽到章曉樂說要開燒烤店，孫亮有點失望，本領指望他能想出什麼絕妙的點子來，卻蹦出來個滿大街都是的燒烤。
「越是普通的東西，大眾接受起來越容易，而且別人都做戶外咱們可以做室內，別人做夏天咱們可以做全年。」