正文 第十一章 美酒和美食

對於十里香酒樓的人事調整，古楨這個董事長兼總經理是不同意的，把古家最大的產業交於一個不知底細的外人，的確不能令人放心。但好在現在的古浩天有足夠的影響力，他酒樓功能重新定位的思路與老爹作了溝通，並指出酒樓上下都是古家老人，帳房也控制在自己手裡，朱貴一人也掀不起什麼大浪，幾番話下來古楨也同意暫且試試。

古松作為古家老人被無故去職，心裡肯定不舒服。但古浩天對他說，古家有一個無比重要的產業，只有他才能勝任，也只有他才能信任。古松立刻被忽悠住了，但作為老人對古家的產業是清楚的，他實在想不出還有什麼更重要的。

古浩天與他作了二十天之約。然後拿出一兩張圖紙，其實無非是一個瓮狀銅容器和一根長條銅管，以及相應大小的幾個木塞，這簡易蒸餾設備後世網上到處都是不值一提。古松一看小官人要的東西好生奇怪，一個大大的銅瓮，脖子的地方又斜探出一截茶壺嘴樣的東西。雖不得其解，也只好趕緊去做。

蒸餾酒的工藝其實有專門的程序，可是古浩天不會，也就用了這簡易的辦法。三天之後容器做成，古浩天選一靜僻的房間安裝好設備，並把事先篩好的一壇酒倒進去，點火開蒸。不一會就有蒸汽進入銅管，而中段銅管卻泡在冷水裡，蒸汽遇冷凝結成液態從出口滴下，整整蒸了一個多小時，十斤原料酒僅得三、四斤，色澤微黃，古浩天嘗了一下，約有四十餘度。於是再蒸一遍，得到二斤多，而這次得出的酒就不一般了，只見色澤透明，酒香濃郁，和後世五十餘度的白酒相差無幾。

當晚古浩天召古楨、古松、卞忠三人聚於房中。三人看著桌上的一個酒罈，面前的三個酒杯，一面不解。古浩天也不解釋，伸手打開塞子，只見一股濃烈的酒香撲鼻而來，三人一時驚呆，隨著晶瑩剔透的酒液「叮咚」「叮咚」的落進潔白的瓷杯，三人的眼珠子彷彿要掉了進去。古松迫不及待猛喝一口，頓時從喉到胃火燒過去一樣，不由大喊一聲「燒煞吾也。」古楨兩人見狀小心的呡一口，但見一股濃香且辛辣的味道刀割似得順著食管下去，接著在胃裡燃燒了起來，良久兩人才不約而同的說了一聲「痛快」。

「此酒既出，天下無酒矣！」良久古松長嘆到。

「此佳釀何來？」古楨問道，一時六隻眼睛齊齊狼似的盯了過來。

「這酒上市，當值何價？」古浩天被看的心裡發毛，連忙轉移話題。

「當值四百文一斤。」古松給出市面最好酒四倍的價錢。

「何止四百。」卞忠對古松的價錢不以為然。

「天兒以為當作何價？」古楨把問題拋給始作桶者。

「當值一貫一斤，」古浩天篤定的說，「而且必將有價無市。」

三人齊吸了一口冷氣，照此價錢，普通人家一年的收入也只夠幾瓶酒啊。

看著眼前三人渴望的眼神，古浩天自然知道他們心裡想的無非是酒的出處。古楨已經隱約知道這酒是兒子搗鼓出來的，畢竟仙家傳人嘛。古松也猜出一點，因為小官人叫他打造過古怪的工具還許他以重任。

看看三人都是可信任的人，古浩天也不廢話，帶三人到了蒸酒的房間。看著那簡易的裝置三人頓時錯愕，當下古浩天把原理、要點說了一遍，又演示一番，三人終於明白。隨後古浩天向古松、卞忠鄭重行了一禮，說道：「小子將古家後世基業托於二位，請萬勿推辭。」

古家把天下第一的商業機密毫無保留的展示給他們，其中的信任自然也無須多言。兩人對視一眼，也鄭重的向古家兩代家主回了一禮，「若有相負，唯死而已。」

其後四人又商量一些細節。卞忠提出蒸酒工具要各地分散打造，否則新酒上市會引起有心人猜測。古松提出要釀造不同等級的酒，適應不同人的需要。當然四人重點討論的還是蒸酒的人選，最後決定在古府的家生子中選幾位可靠的，在府中劃一個專門院子先開展起來。

卞、古兩人也進行了分工，卞忠負責到外面購買原酒，古松負責內部管理。並定下半年後上市，對這古浩天作了解釋，一是新酒濃烈在地窖存放半年後將變更加醇厚綿長，二是半年後近年關市場需求量大，第三也是最重要的，便是新酒要有一定的庫存，否則必定無法滿足市場的強大需求。

古松上手很快，古浩天也就放手了。後來也想了宣傳、包裝、原酒一些問題，宣傳嗎，上市時間還長先放下了，包裝倒要先準備，於是叫卞忠定製一批精美瓷瓶。最重要的是要物色一個會釀酒的人，否則原料酒始終卡在別人手裡。古家不缺糧食，但是缺人才啊，古浩天心裡嘆了一下。可是這事也急不來，交待卞忠他們用心物色，也就放下了。

又過數日，古浩天看看酒廠在古松的管理下沒什麼紕漏，訓練場那幫小子也都練的起勁，也就放手了。

因為惦記著朱貴初掌酒樓，這一日古浩天叫上卞祥進城而去。到了酒樓，看見朱貴在大堂里和幾個夥計有說有笑的正是熱鬧，古浩天心想，這傢伙不愧是社交人才，融入的倒是挺快。朱貴他們一見兩人進來，趕忙迎了上來。古浩天也不擺譜，與現場的各位一一打了招呼，大小夥計見小官人沒有架子，一時如沐春風。

由於前兩次來去匆忙，對古家這處大產業也沒有仔細的了解，便著朱貴帶著各處走走。這家酒樓佔地五間共計三層，一層為大堂，二、三層是雅間，古浩天站在三樓的迴廊上，前面就是縣城的東大街，後頭是幾排普通的院子，他思量著，如果把這些院子買下來改裝成客棧，倒也不錯，一方面可以推動餐飲生意，同時對以後搜集信息也有很大的助益。正想回頭給朱貴交待兩句，卻聽得下面傳來陣陣吵鬧聲音。三人轉身下到大堂，只見幾個夥計和兩個賣魚的漢子在爭吵。

「為何吵鬧？」朱貴問道。

「好教掌柜知道，這兩個漢子好生無禮，硬要把這兩條大魚強賣與本店，故此爭吵。」一個小二回道。

古浩天仔細看去，見門前站著兩個漢子，大的約二十七、八，兩道八字濃眉，胸口一簇黃毛，斜背一個大魚簍；小的約十七、八，左臉一道突起的疤痕，突眼黃須，肩上挑著兩條十幾斤重的大鯉魚；倒是一對好漢子。

「掌柜的有所不知，俺兄弟乃石碣村漁戶，清晨在這邊水泊里打的一些魚蝦，本想在這縣城就近賣了，好換些銀錢買葯給老娘治病，不想這兩條大魚竟無人相問，如今天氣已熱，生怕這魚壞了，掌柜你這恁大的酒樓，無論如何將這魚收了去，休教俺兄弟白費了半日的力氣。」老大見掌柜下來了，忙開口說道。

「恁大的鯉魚，平日那裡得見，今日真是好口福，趕緊買了下酒。」古浩天不待朱富開口，搶先回話。

兩兄弟大喜，進店卸下鯉魚，古浩天請兩人稍坐，又吩咐小二送上茶水。

「久聞石碣村有阮氏三兄弟，都是鐵打的好漢子，不知二位可認的。」

「小官人如何聞的俺們兄弟的賤名。」老大疑惑的問道。

果然如此，其實當那老大說到石碣村人時，古浩天心裡就有了八分肯定，不禁暗喜。

「兄弟我居住古家莊，莊裡也有幾家魚戶，常提起賢兄弟，故此得知，今日得見果然如此英雄，真是緣分，且請留下共謀一醉。」

「古家莊？」兩兄弟頓時想起廟會所聞，「小兄弟可是仁義無雙的古小官人。」兩人同聲問道。

「這位正是我家小官人。」卞祥終於搭上了話。

「我兄弟倆得聞小官人大名已久，今日一見，果然是名不虛傳。」兩兄弟連忙起身行了個禮。

「傳言不得當真。」古浩天回了一禮。眾人重新坐下。接著方知曉，大的是阮小二，江湖人稱立地太歲，小的叫阮小七，江湖人稱活閻羅。正說的熱鬧，只見一小二過來問朱貴魚已洗凈怎生處理。古浩天一聽心裡突地一動，前世他也是個美食家，當然也燒的幾個拿手好菜，到了這世界之後，整天不是悶就是煮吃的他痛苦不堪。今日看到這兩條絕對無污染純綠色的大鯉魚，不禁技癢。

「在下從不曾見這等大鯉魚，十分好奇，且去看看，一會就來。」

眾人只道他小孩心性，一笑而已，只卞祥隨身跟了進去。兩人進了后廚，那鯉魚已經殺好放在案上，竟有一米多長。古浩天選了肥大的一條，著幫廚把魚頭魚尾切下，魚頭由下顎處下刀劈開，瀝去水分，沸水焯一下，找一大鍋放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒開燉。又叫幫廚把魚身切段，熱油稍煎，撒薑末、烹酒、醬油、糖等，小火燒熟，旺火收汁，不一會做成出鍋。此時魚頭已爛，加入豆腐又燉一會，再加蔥花等。在卞祥及后廚眾人的目瞪口呆之中，只半柱香時間兩道美食做成。

古浩天帶著猶在神遊狀態的卞祥從后廚出來，只片刻小二端著兩道美食過來，且見遠遠就聞得一股濃香，上得桌來，只見濃湯似乳，紅燒如金，幾人何時見得這般美食，又都是江湖漢子，那有許多講究，一時如餓虎撲食，只稍片刻，便風捲殘雲，群人還覺意猶未盡。

「不料想，十里香有這等高超的手藝，此後還如何食得下其餘魚食。」小七撫著肚子嘆到。

朱貴也是一肚子官司，他這掌柜也當了好些日子了，從不曾見過這等食物，難道是廚子欺生，不由有些火起。

「此乃小弟適才一時手庠，胡亂所作，以搏眾兄弟一笑。」古浩天笑道。

「啊！」三人一齊驚呆。「小官人小小年紀竟懷有這等絕技。」

「這又算得那等絕技，阮家兄弟若得閑，儘管到古家莊作客，兄弟自然奉陪。」古浩天下了一餌。

「且古家莊人口眾多兼有幾十人的護衛隊，兄弟下次若打得魚只管送來。」古浩天又下了一餌。

「一定、一定。」阮家兄弟忙著應了，又收了古浩天的五十兩銀子，歡天喜地的回去了。

古浩天隨後把收買後門房子一事對朱貴交待一番，也帶著還在美味中沒有醒來的卞祥回去了。

事後，朱貴把當日後廚幾個人叫房間，嚴厲的交待，「小官人今日到后廚，傳爾等絕技，乃是為了十里香日後的興旺，好生做事自有好處，若是爾等有人泄漏，」朱貴冷哼一聲，「咱家的刀也是殺的了人的。」

自此，十里香后廚管理森嚴。而這兩道菜被冠於「白玉湯」「黃金魚」成為鎮店名菜，聞名遐邇。