炒合菜

原料：綠豆芽400克，豬瘦肉250克，粉絲、韭菜、菠菜各100克，鹽、味精、醋、花生油、醬油各適量。製作：①將豆芽去頭去根洗凈，粉絲用溫水泡軟切成段，豬肉切絲，韭菜、菠菜洗凈切段。②炒鍋注油燒熱，下入肉絲煸炒，加入醬油、豆芽、粉絲，翻炒至熟，再加入菠菜，韭菜旺火快炒，最後加入醋、味精、鹽、翻炒幾下，出鍋即可。特點：滑爽不油膩，開胃可口。