第七十二章 開水白菜
連同尤一手在內一共有十個人，他們所代表的餐廳也將是2010年成嘟十佳餐廳，接下來的強強對決才是本次大賽的核心看點，是比賽就有勝負，誰都想爭頭名，因為名聲和榮譽也是一家餐廳的招牌，這也是為什麼很多餐廳都想跟米其林餐廳沾上邊的原因。
「決賽正式開始，選手可自由發揮。」
「滴，恭喜宿主進入決賽，系統獎勵御膳開水白菜。」
尤一手翻了個白眼，你咋不給我塊豆腐撞死呢。
相傳，開水白菜是由頗受慈禧賞識的川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房創製的，黃敬臨當廚時，不少人貶損川菜「只會麻辣，粗俗土氣」，為了破謠立證，他冥思苦想多時並經由百番嘗試，終於開先河地創出了「開水白菜」這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積鬱百年的冤屈。
開水，其實是至清的雞湯，此湯要用八珍雞、靈鴨、天香靈豬火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質，反覆吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。
而白菜選取的是菜園將熟而未透的「天心白菜」，選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥后再用「開水」狀雞湯淋澆至燙熟，成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。
這道菜，由精選的白菜心和熬制的清湯製作而成，看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫，成菜后，湯醇淡素雅，清澈見底，菜色澤嫩綠，形態完美，見之頓覺清鮮明快，嗅之雅香撲鼻，食之柔嫩化渣，鮮香異常，這道菜除了用八珍雞、靈鴨等，尤一手還加入了山八珍和多種天然植物香料，絕對味美至極。
就在所有人翹首期盼尤一手能夠再次做出頂級美味的時候，誰承想他竟然拿出了幾顆白菜，這是什麼鬼。
「不會要在決賽中做水煮白菜吧？」
「哼，我看是黔驢技窮吧。」
「年輕人學會了幾道菜就不知道天高地厚」
「白菜是最不好入菜的食材，很少有廚師會選用」
「看來今年冠軍還是歸紅杏酒家了」
……
就連一旁的韓雨菲也開始擔心起來，很顯然這樣的場合一道水煮白菜很難贏得冠軍。
可對於一些懂行的人來說，當看到尤一手拿出翠綠欲滴的白菜后，他們瞬間想到了傳說中的那道御膳。
「天吶，他不會是要做那道開水白菜吧？」美食協會會長麥玲震驚道。
郭文景也是瞪大了眼睛喃喃的說道：「很有可能。」
「開國川菜大師羅國榮先生的那道開水白菜？」烹專校長盧俊驚訝道。
「現在的開水白菜都是經過改良的，會做的人很多，就是不知道這個年輕人做出來會是怎樣的味道。」川菜大師彭子喻說道。
90分鐘后，比賽結束，所有菜品被送到評委席，尤其是當清瑩澄澈的開水白菜」被呈上來后，幾個評委第一時間開始品嘗，其它的菜肴已經無法引起他們的興趣。
美食協會會長麥玲嘗了一口后，表情驚喜交集，只見她瞪著眼睛已經說不來話。
川菜大師彭子喻嘗完后，激動的手都在顫抖，顫聲的說道：「這是我吃過最好的開水白菜。」
郭文景嘗了一口后，沒有多餘的語言直接把所有的湯和菜都吃光了。
烹專校長盧俊更是動容的說道：「絕對的大家之作啊，不，我要請他去給我們的學生授課。」
……
最終，尤一手以一道「開水白菜」拿下了本次交流大賽的冠軍，這次比賽不僅讓他在成嘟餐飲界嶄露頭角，也讓浣花別院躋身蓉城十佳餐廳，比賽結束后，尤一手收到了眾多餐飲人士送來的名片，好的廚師對於一家餐廳太重要了，同行業之間的互挖也屬正常，不過尤一手可能會讓他們失望了，因為他的心不屬於這裡。
回到餐廳已經是下午了，中午餐廳並沒有營業，因為尤一手一走餐廳就只能陷入癱瘓，沒辦法客人只吃他做的菜。
晚上餐廳正常營業，現在的浣花別院每天都是客滿，這還是在沒有做任何宣傳的情況下，全靠客人口口相傳，因為等尤一手走後韓雨菲就要關掉這家餐廳了所以也就不會考慮擴建的事，這樣一來客人不僅與增無減反而讓餐廳更加的火爆，畢竟物以稀為貴，好的東西當然是越少越好。
晚上19點左右，餐廳駐唱女歌手桃子開始每天晚上的固定演出。
我曾經愛過這樣一個男人
他說我是世上最美的女人
我為他保留著那一份天真
關上愛別人的門
也是這個給我深愛的男人
把我變成世上最笨的女人
他說的每句話我都會當真
他說最愛我的唇
我的要求並不高
待我像從前一樣好
可是有一天你說了同樣的話
把別人擁入懷抱
……
一首胡楊林的《香水有毒》讓整個餐廳都陷入了傷感中，這首歌彷彿真的有毒，一出來便火遍全國，大街小巷都在放，尤一手很喜歡聽著音樂做著菜，這樣可以讓他的心境更加平和。
「滴，宿主心境穩固，黯然銷魂掌得到升華，古少林廚房菜譜「心靈美食」篇解禁。」
「心靈美食，不會是心靈雞湯吧？尤一手疑惑的問道。
「食物是人類感情的的終極寄託，世間所有美食相遇亦是與人世、與自己、與周遭萬物的久別重逢，天地間，唯有愛與美食不可辜負。」管家尼妹說道。
「不明白。」
「心靈美食包羅萬象，你有故事它就有美食，宿主之前做的有關戲劇、文學、雕刻等菜肴都屬於心靈美食。」
「任何主題都可以做成菜肴，這不就是主題餐廳嗎？」尤一手突然想到了近年比較火的主題餐廳。
「有異曲同工之處，但心靈美食更加能牽動食客的感情。」
「好吧！」