83.我當O你做A 並肩行過山與水

這頭白檀溪和系統商量得差不多了，另一頭的工作人員也將一會兒要派上用場的料理台準備好了。

眼前這座銀白色的一體式料理台,可比白檀溪在膠囊公寓里用的那個淘汰貨高級多了——上有水槽，下嵌烤箱,左安碗櫥，右置冰箱，功能非常齊全。在這座料理台的底部還裝置著一套價格高昂的反重力系統,目的是為了方便家庭煮夫或家庭主婦輕鬆地移動這件體積龐大的廚房用具。

他想,這應該就是料理台到位迅速的原因吧。

既然東西已經到位,人也該趕緊就位才是。

此時,台下已隱約傳來觀眾們跐溜口水的聲音,白檀溪的嘴角不由地抽了抽——天地良心，他才剛走到料理台前,什麼還沒開始做呢！台下這些已經開始吸口水的人到底在想什麼？

他心裡一邊吐槽著，一邊和小叮噹似的從儲物戒指里一樣樣的往外掏食材。不一會兒,他摸出的東西已經堆滿了半座料理台。

今天他打算做的這四道與紅酒有關的食物分別為紅粉雪碧、紅酒酸奶、法式紅酒燉雪梨,還有日式炸雞。其中紅粉雪碧是雞尾酒,紅酒酸奶是甜點。這兩樣食物料理方法簡單,即做既食,所以他決定將它們放在最後進行處理。

首先需要處理的,是法式紅酒燉雪梨里的梨子。想做好這道甜點，在選梨上也是有講究的。

梨，務必要選肉質肥厚、經得起煨燉的脆梨，例如趙州雪花梨，安徽碭山梨，這兩種梨都可以。但若是香梨這種一碰便是一個凹的嬌嫩梨子，那是萬萬不行的。

挽袖凈手后，白檀溪從菜板上拿起兩個圓滾清香的雪花梨來。這種梨子外皮青黃其貌不揚，摸起來糙手，吃起來卻又脆又甜，沒有一絲酸味，非常適合做甜點。

洗凈，刨皮，削片。在他的動作下，兩團白玉似的梨肉被雪刃切成了一片片月牙似的的厚梨肉片兒。

這梨肉片，既薄不得，也厚不得。若是梨肉片切得太薄，經那紅酒湯水一煮，梨肉就變得軟軟蔫蔫，口感全無；若是梨肉片切得太厚，一會兒吃起來麻煩，也不雅觀。

切完梨子，白檀溪將一口琺琅小鍋放在電子灶台上，把剛切好的梨肉片兒、幾顆冰糖一股腦的倒了下去。

下一步，就該往裝滿梨肉的琺琅小鍋里倒紅酒了。

「拿這麼好的甜紅酒來煮梨子，實在浪費。」他嘆了口氣，毫不手軟地拔掉了酒瓶上的塞子，將深紅色的酒液咕嚕嚕的倒了下去，直到酒水將梨肉盡數淹沒他才停手。

其實，按照正宗法式紅酒雪梨的做法，白檀溪在這一步驟里應該再添點肉桂皮進去。但他認為肉桂皮的味道太過霸道，哪怕只擱一點兒進去，整鍋梨湯里都是那個味道，頗有些喧賓奪主的意思。

何況，肉桂皮的味道有人喜歡，有人不喜歡。萬一方海天不喜歡這味兒，那他豈不是搬起石頭砸自己的腳嗎？所以為了確保成品的萬無一失，他果斷拋棄了肉桂皮這樣神奇的所在。

紅酒燉雪梨這道甜點處理到這一步，基本上已經完成得差不多了。接下來，白檀溪只需用中火將這鍋紅酒煮沸，再小火慢燉個二十分鐘，便可大功告成。

簡稱，不用再管它。

趁著鍋里的紅酒還沒煮沸，他開始著手處理做炸雞塊的雞腿肉。

白檀溪之所以選擇做這道日式炸雞，自然有他的一番考慮。

油炸食品，香飄萬里。下至小學生，上至老年人，沒有一個不愛它的。他相信，如果他在環境相對封閉的劇院內做一道香氣四溢的日式炸雞，絕對能夠調動起全場的氣氛，可以調動觀眾們的情緒！

系統：「……」調動？哪種調動？萬一情緒調動過頭，群情激奮的觀眾們衝上來搶炸雞，沒搶到炸雞的觀眾情緒崩潰地毆打宿主，那該怎麼辦？

在紅樓夢裡，做一道茄鯗，需七八隻雞來配它。在白檀溪這裡，做一道炸雞，需七八種調料來腌它。

想要炸出來雞塊鮮嫩多汁，風味絕佳，首先得做好雞肉的處理工作。

因為雞腿肉上厚下薄，所以在腌漬之前需要用刀在腿肉上多劃戳幾下。這樣一來，不僅能夠讓腌料的味道最大程度的滲透到雞肉裡面，還能增加肉質內部的水分，甚至可以讓雞肉在炸制過程中熟得更快。