第十三章 一頓「將就」

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別看不碰鍋勺多年，可文老頭的廚藝仍然折服了方博。

一般廚子烹飪排骨，絕不會選用帶肋條肉的材料，因為這種肉和排骨的整體口感相去甚遠，混搭燒制極考驗廚師的爐頭功力，火候不足又或過頭，都會讓肉質如皮筋一樣，嚼之不動。

可當方博迫不及待的夾起一塊排骨，送入口中的時候……

唇齒略作咀嚼，纖長的肌肉就綿綿斷開，讓人意外的酥爛，肉香醬濃的味蕾體驗，讓人難以抑制美食入口的喜悅。

然後才是平常處於最外層的肥嫩部分，這一層的肥肉走油恰到好處，入口即化，帶來了極為厚重的酯香，明明是滿嘴的油潤豐腴，但卻絲毫也不膩口。因為金橘而呈現出的清爽后味，完美中和掉了油膩感，先香后鮮，妙不可言。

最後才是緊挨着骨頭的瘦肉部分，充分吸收了湯汁后，牙齒輕輕一碰，就能感到肉汁瘋狂湧出，是仔排最為濃醇的本味骨香。附着在骨頭上的肉膜，還帶着兩份彈牙的嚼勁，讓食物在舌尖上越嚼越香……

菜是好菜，可是方博卻吃得心塞不已。

明明每吃一塊排骨，他都忍不住滿足的長嘆，可卻偏偏不敢鬧出太大動靜。

因為燒了這麼一道好菜的文老頭，臉上卻沒有任何成就與滿足。

還特么黑得嚇人。

或許這是很多老人的共性，性子執拗，偏偏很多東西又死死藏在心裏，方博想着。東方人特有的內斂，昔日家長的威嚴，不善於也不願意和晚輩溝通……環境、脾氣、內因、外因，林林總總的緣故加起來，類似文老頭這種際遇的家庭，絕不是少數特例。

但方博可以品嘗菜肴，卻無法對他人的家事隨意置喙。

也罷，一道私房菜交換一個未完成的承諾，自己和這位老人，終究只是彼此人生的過客。

……

來到三味魚坊，已經是第三個月，方博獲得了自己的頭一個輪休假期。

他把時間用在了，嗯，網吧里。

當然不是網癮發作，而是去搜尋一些和烹飪、廚師有關的資料。勞逸結合是一個原因，更重要的，他認為勤奮與否決定了成功的速度，而眼界與見識，則意味着更高的成就上限。

生平多閱歷，胸中有丘壑。

哪怕這一份閱歷，只是源自他人的感悟。

想法不錯，可惜，過程出現了一點意外。

本來么，為了好好查找資料，他只是習慣性的掛了個q，而且還藏頭露尾的設置了隱身。

沒想到一聲「滴滴」后，某個對話框裏彈出了這樣的留言：「我知道你在線，別裝沒看見喲，趕緊的，吱個聲回個話。」

這丫頭……

心思全放在一篇美食雜談上的方博，順手給堂妹敲了個省略號過去。

然後，他就徹底傻眼了。

「哥你今天智商欠費了，回復前就不看一下我的留言時間么？。」

馬上看，前一條消息的發佈時間是上個月22號，這都兩個星期了。

現在能裝被盜號么？

想了想，方博很理智的選擇放棄，特么露陷都露成甜甜圈了好么。

與其這麼沒技術含量的抵賴，還不如考慮一下，怎麼應付接下來的事情。

果然，妹子接下來一句：「哥啊，咱家母上大人也就是你的親姑姑，知道你現在有空，特宣懿旨着你覲見，立刻，馬上！就是這樣，喵。對了，消息是我剛告訴她的，不用謝我叫雷鋒。

「……」

好吧，妹妹，你開心就好。

……

又要去見姑姑了，哎喲，兩隻腳跟灌了鉛一樣腫么辦？

要不出門找輛小車撞一下，然後告訴車主俺不是碰瓷，俺真的感謝天感謝地感謝命運讓俺們相遇？

噫，這種又逗又傻的事情還是不要幹了，真這樣做，姑姑一定會親自殺上門的。

方博這麼害怕自己的親小姑，並未因為大家庭關係不睦，兄妹姑侄激烈撕逼什麼的——雖然這樣的戲碼在現實中絕不缺乏，但和方博一家毫無關係。

正好相反，他們這個大家庭的關係很親近，彼此之間，是真正讓人感到溫暖的親人。

但太親了也不是沒有壞處的啊！

比如現在。

看着嘿嘿乾笑，腆著一張諂媚臉上門的侄子，方秀梅的表情很不好看。

這個從小被父兄寵大，在家裏被叫做「么妹兒」的川妹……嬸子，在親人面前毫不掩飾自己的潑辣本色，給侄子開門后的第一句話，就是火辣辣的：「呵呵，還曉得你姑姑的家門朝那個方向開？趕緊給我滾進來！」

方博從善如流，對姑姑討好笑着：「滾進來了，圓么？」

方姑姑被氣得再次撿起了家鄉土話：「圓你個鎚子！」

姑侄倆的逗比式見面禮完畢，方姑姑臉色卻依舊不太好看，並沒有因為侄子的嬉笑討好而明朗半分。

「方博，你爸是個犟脾氣，你也要跟着他學？」

來到宜昌后，這是方博第二次和姑姑談心，第一次是大學開學，這個女人專門為他請了假，喜氣洋洋的帶着侄子在大學校園裏穿街過巷。

想了想，他避重就輕的笑了笑：「現在我過得很好啊，雖然是打工，一樣能學到東西。」

「過得好？什麼叫過得好？本來好好的大學生，現在混成了個打工仔，這也叫過得好？你個瓜批娃兒……」看着方博輕描淡寫的樣子，方秀梅又一次忍不住破功。

她是真的憤怒了。

從小被寵愛，這沒問題。

長大以後順順遂遂的嫁人，成家，有了自己的孩子，也很好。

女人么，享受來自父母兄長的愛護，不是理所應當天經地義的么？

可接下來的事情就不好了，母親在一次病重后卧床不起，她表示要分擔照顧長輩的責任，卻被方博的父親攔了下來：「媽這頭有我，你逗嫁出切的人，莫要操心屋裏。」

什麼叫嫁出去的人，別操心家裏？難道她方秀梅就是狼心狗肺之輩不成？

據理力爭，得出的結果是兄長出力，她出錢，大家各自依照自己的實際情況安排。

可即便這樣，她仍舊覺得自己有所虧欠。

一個心結還沒有解開，另一個心結又悄然形成——哥哥得了肺氣腫，侄子自作主張退學打工。這麼重要的事情，你們就不和我商量一下？在你們爺倆的眼裏，我還是你們的妹妹和姑姑嗎？而且事後她提出讓方博重返學校，經濟方面由她來負責時，卻被父子兩不約而同的婉拒。

「小姑，先別生氣。」方博苦笑：「你出錢贍養奶奶，那是應該的，但不該哥哥侄子也要由你來負擔，沒這種道理。」

「你曉得個屁的道理！怎麼，是擔心你姑爹，還是怕我供不起你上學？」

「不是不是，姑爹人很好，我怎麼會擔心他，只不過俗話說救急不救窮，而且家裏也還沒到那個地步……」

一個是從小被愛護的么女，那個年代裏物質條件有多貧瘠，就凸顯的關愛有多珍貴。而現在，她想要把曾經享受過的關愛，加倍回饋給她的親人。

一個是把所有責任都抗在肩上的長兄，沉默包容一如這塊廣博厚重的大地，無論發生了什麼，都是隱忍以對。

好吧，有這樣的親人，的確很驕傲。

但也心累啊。

和長輩無比嚴肅的談心，同時附帶還要做心理建設，真是……求放過，我只是個孩子。

「好，你家的情況我不說，只說你，怎麼就不能接受姑姑給你的學費？」方秀梅耿耿於懷，完全放不下自己的真心誠意被拒絕好么。

「如果我現在大四哪怕是大三，都會同意姑姑你的意見，但我現在才剛上大一，後面還有三年半時間。」方博眨眨眼睛，盡量讓表情無辜一點。

「三年半很長？」

嗯，很長，接近一個人人生的二十分之一呢。

「哪怕不上學，也可以讓我幫你找個工作，當廚子打工就很好？」

方博這一次沒在心裏暗暗吐槽，而是和親姑姑剛正面：「不單是打工，還可以學習廚藝。民以食為天，吃飯是一件很大的事情，衣食住行隨便哪一樣做好了，都可以生活得很好。而且我現在只有高中文憑，想要找個輕鬆賺錢的工作也不容易。」

吃，是人類最基本的需求。

烹飪食物的廚師，則永遠不用擔心失去工作。

同樣有着屬於自己這個行業的灰色規則，但總體而言，付出和收穫相當正比例。

這選擇簡直不能更好，社會階層、行業貴賤什麼的，就先別提了吧。

看着方博認真的爽朗笑容，方秀梅竟有些無言以對，不由得嘆了口氣：「你也太委屈自己了……哎？不知不覺都12點了，我先出去買點菜，吃完飯再說吧。」

委屈自己？

方博看看時間，又看了看母愛buff加身的姑姑，搖搖頭，笑着起身：「小姑，家裏沒有菜了？」

「不知道你今天休息，本來準備隨便將就一下，等你姑爹晚上回來再好好做飯。」

方秀梅說話的時候，方博已經檢查了廚房。早飯剩下的饅頭，鹽水瓦罐中腌著鹹鴨蛋，冰箱裏翻出一瓶自製剁椒醬一包麻辣香乾，又瞅一眼餐廳的落地飄窗，玻璃下養著幾盆佐料植物。

「別買菜了，中午我來做吧。」

「啊？」尚未被方博完全說服的方秀梅，眉頭微蹙，本想叫住侄子卻又閉上了嘴。

撿出四個鹹鴨蛋洗凈，電飯鍋里倒水煮上。

去花盆裏扯兩顆新鮮的香菜，擇去菜根沖淋乾淨備用。

麻辣香乾是本地一個頗有名氣的土家牌子，彈牙不筋，咸鮮入味，有香辣微麻的口感，且帶着三分入喉回甘的后味，可以作為配菜，也可以直接佐餐，是男人們相當喜歡的一道下酒小菜。

幾塊香乾在方博手中，乾淨利落的先變為條狀，然後齊刷刷被切成小丁。

只是他的下刀越利落，方秀梅就越想嘆氣，明明是翻書拿筆的手，為什麼要和刀案鍋鏟打交道呢？這孩子，真的太委屈自己了。

香菜同樣細細切碎，新鮮脆嫩的植物，散發出濃郁的特殊氣息。

鹹蛋已經煮好，把四個淡青色碩大喜人的鴨蛋撿出來，關掉電源以後，再把饅頭擱到蒸格上加熱。

鴨蛋不是對半切開，而是去殼，然後小心翼翼的剝下蛋白。

同樣切成和香乾差不多大的小丁，再瓢兩勺自製剁椒醬，加入香菜碎一同拌勻。

香乾丁本就有濃厚的醬香，剁椒的氣息更是辛香撲鼻，卻又不失腌制小菜的辣爽，加上香菜調味，蛋白丁點綴其間，紅黃白綠四色繽紛，出乎意料的奪人眼球。

再調入一勺香醋、半撮白糖，點幾滴農家小磨麻油，蒜頭拍爛剁蓉也加進去。

就是咸酸香辣，開胃爽口的一道小菜。

大概是香氣太誘人，客廳另一頭，一間卧室門偷偷打開，悠長而陶醉的吸氣聲傳來。

方博不動聲色的瞥過去一眼，告密者兩眼閃亮，正一邊咽口水一邊努力賣萌賠笑。

哼哼。

懶得管那死丫頭，方博又到客廳里選了一個蘋果，一個臍橙，加上廚房僅剩的兩根胡蘿蔔，統統切塊倒入果汁機，注入清水，加一瓢蜂蜜，然後打成其貌不揚，卻果香芬芳酸甜可口的鮮榨果汁。

至於今天的主食？

熱乎乎的饅頭切成兩半，將黃澄澄紅艷艷的油心鹹蛋黃抹在中間。

饅頭蜂窩狀的小孔裏面，藏着最原始最本質的麥香，一口咬下去，綿香勁道，還有沙滋滋油津津的鹹蛋黃，豐富了口感的同時也豐富了味道。

配上涼拌小菜，佐以爽口果汁。

誰說「將就一下」，就是「委屈了自己」呢？

更何況現在的方博，並不覺得學廚是無奈選擇下的暫且將就。

未來要走什麼樣的路，他已經有了自己的打算。

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昨天加班，明天雙更補，嗯，奏是這樣——絕不食言的某隻留