第160章 魯迅先生的魚圓
人但凡遇見免費，總不自覺挑著貴的點。
若是朋友請客，還會講究些，護住臉面。若是白來的，定然斟酌著想多佔便宜。
關爸：「這也沒什麼菜可以選啊！青椒肉絲，麻花回鍋肉，紹興魚圓…關關想吃蛋炒飯嗎，來兩份，再來三杯蘋果汁。」
美女服務員輕聲提醒：「先生，蛋炒飯不是清淡口的，份量不小…
我們老闆對美食很珍惜，吃不完浪費會被拉黑的！您可以邊吃邊添，量力而行。」
「看人家頂級名廚…那蛋炒飯先要一份。」
紹興魚圓。這道標價五千塊的紹興門檻菜，成為了今晚大多數食客的必點之物。
有人說，小時候吃的是什麼，記憶中是哪些美味，會影響一輩子的口味。
有些研究又說，這是因為腸道微生物循環群一旦形成，就異常頑固。
魯迅先生就是這樣頑固的一個人。在他的小說和筆記裡面，醉蝦提到了七次，而關於魚的文字，多達兩百多處。
紹興魚圓在紹興菜里的地位，大致相當於粵菜里的干炒牛河。
魯迅先生離鄉遠居，經常惦念著家鄉的味道，尤其是母親親手做的魚圓。
「這道菜好，一看到這道菜，就曉得要過年了。」
鑒湖產的鰱魚，順著魚肉的肌理用刀刮，一下一下將魚肉刮下，切要防止魚刺混入。
用清水漂，可以去腥、增白、去雜質。但時間不宜過長，以免蛋白質流失，粘性減弱，從而失去彈性。
再用菜刀搨，將魚肉剁得更為細膩，同時檢查微小的魚刺。
然後保持一個方向攪拌，讓魚蓉變白，粘稠上勁。
然後用最佳的混合比例，加入水和鹽揉和在一起。
這時候就可以用最最溫柔的動作，輕巧的挖出一個一個嫩白可愛的小圓子。
用細火溫水，慢慢悠魚圓。火要小，動作也要溫柔，這樣嬌貴的魚圓才會保持如嬰兒皮膚一樣q彈嬌嫩，細膩潤白。
就連最後擺盤，淋上清湯，也要用漏勺罩著，怕水流衝擊，影響了魚圓天然完整的形態。
也只有這樣精細用心的做法，溫柔平和的心態，才能讓食客感受到家的味道。
「筆尖有多尖銳，魚圓就有多圓潤。」魯迅先生如是說。
從迅哥兒到後來的文學家魯迅，心境已經不大一樣，但魚圓的味道，卻可以確定，還是一樣的。
魚圓激活了兒時形成的微生物循環群，勾起了所有人兒時的記憶。彷彿母親坐在身後，爐火微微沸騰，溫馨又安心。
「媽媽，魚圓好吃，我幫你舀一個。」媽媽就在身邊，關雎爾同樣變得更親近，體貼。
「好，好，乖寶貝，你也吃。」關母亦為人女，此刻內心溫暖，愈發柔軟。
關父只覺得妻賢女孝，滿桌皆是美味，同樣心情極好。
這個國慶，有此刻已然圓滿了。
就在他們這桌不遠處，帶著新面孔女友的撕蔥，同樣溫馨愉快。
廚房裡，劉東的心情也有些激蕩。
人人都有母親，他也有。來到這個世界這麼久，他想家了。想念那個毫無顧忌，可以躺平，永遠不擔心渴著餓著的地方。
離家才幾個月，但時空的隔離，讓這段時間顯得無比漫長。
從初來時孤苦無依，衣不遮體到現在經濟無憂，劉東生活環境變好了。但沒有認同，也就缺乏安全感，讓劉東總是綳著一根弦度日。
紹興魚圓正是這種情緒下的產物。作為魯迅先生菜系的第二道美食，製作太過精細，國慶期間出這麼一次，後面應當會從宵夜菜單中下架。
且不說關雎爾一家滿意而歸，卻突然發覺，所謂的免費，其實是給旅行社免費了，他們是早就交過錢的，終究還是被擺了一道，是如何糾結。
劉東努力幹活，撐過國慶假期，這才放鬆心情，讓自己歇下來。
想家和獨自在這個世界的不安，也隨著這段時間的辛勞消去了許多。
「快，中路團，扛住，唉呀！曾老師你跑什麼啊，你是我們這邊唯一的坦克…」
「哈哈哈哈，三殺，你們這群廢柴，誰敢擋我。」
「東哥，快拆家，就差一點…耶！贏了！」
英雄聯盟s5世界賽，正在緊鑼密鼓的進行中，愛情公寓里也是戰火紛飛。
「喂，王姨！」
突然接到王姨的電話，劉東很驚喜：「這麼久沒聯繫，您還好吧？」
「啊！結婚？」
兩個小時后，劉東在小區門口，等來了一輛越野。胖阿姨還是哪的胖，衣著光鮮的從車上下來。
「這兒！」劉東邊走邊招手叫喚。
「東子。」
胖阿姨上下打量劉東：「好哇，幾個月不見，變這麼帥了。剛才一眼看見，我都不敢認。」
確實。現在的劉東，上身體恤，下身休閑褲，蹬著雙軟底休閑鞋，打扮得普普通通，站在那也很放鬆。
但配上高大挺直的身材，清晰明朗的笑容，那種由內而外的自信，自然而然就有一股獨特的魅力，任誰也不敢小覷他分毫。
「別。王姨，我還是我，你還是我姨，這可一點沒變。」劉東熱情得很，迎上去搭著胖阿姨的胳膊，和平時在店裡的平淡完全不同。
他剛來的時候，身無分文，輾轉幾個地方，第一份正經活就是胖阿姨給的。看他幹活的時候衣服是破的，不但工錢多給，還添了一百塊錢，讓他去買衣服。
後來又主動給劉東介紹工作，給他擔保，不用交押金。可以說，胖阿姨是劉東在這個世界第一個要感激的人。
「哈哈，現在都會哄人了。」
胖阿姨也高興，轉身從車裡摸出一張請柬，遞給劉東：「給，瞅你這模樣挺好，到時候站前排給我家燕子撐撐場面。」
「沒問題。」劉東都沒打開看，就滿口答應。
「你掙錢不容易，人到了就行，不用送禮。姨不缺你那點錢，知道不。」胖阿姨一邊叮囑，一邊往回走，「我還要去找別人，就不跟你多說了。」
劉東嬉皮笑臉：「那能不送禮，多丟人呀！我少送點，送一天工資。」
胖阿姨以為他好面子，也不多說，挺利索的上車，胖手指點向劉東：「記得啊，穿立整點，王姨等你給我掙面子。」
「好嘞。」