第362章 關於養雞的小知識（古代）6

說完養雞，咱再來說一說殺雞。

【有些啰嗦了，但是話已經嘮到這兒了，我就這點兒知識，就乾脆一次性說了吧。】

關於殺雞這個事情。。。

首先要明確一點，殺生是會有心理陰影的，用衛央舉例，她第一次殺完雞，真的是做噩夢做了半個月。

但有一點好處是，如果殺慣了，膽子會有所提升。

並且，其實殺戮是會上癮的。

看著一隻雞被抹了脖子，在自己的手中從拚命掙扎到最後緩緩的低下頭，那個血液再也流不出，那種掌控著這隻雞的生死的感覺。做多了真的會有一點點暗爽。

再用衛央舉例，她最開始的時候，膽子特別小，她們娘倆是遇到那種喪葬品店或者是在中元節前後看到燒紙堆都會嚇一跳，隔著街走。要是不小心靠近了，會覺得發涼的易驚體質。

自從她學會殺雞之後，她再也不怕那些東西了。

該有的尊敬絕對有，但是不會像之前那樣，看到就頭髮根豎起來的驚悚感。

並且，她都殺出經驗了。

她殺雞有個習慣，會給雞喂一瓶蓋兒50度左右的酒。

這樣可以加速血液循環，讓那個血流的更快，也讓那個雞不會太過痛苦。

這裡要注意，不要喂多，度數不能再高了，不然雞真的會醉死。

雞是直腸子，喝了酒，基本上很快三分鐘左右就會醉，真的是肉眼可見的，能看到那個雞冠子充血了。

殺的時候呢，最好是找一個高台拴上繩子，做個憋死牛活扣，把那個雞的腳拴住，讓它大頭朝下，這樣方便那個血往下流，那個扣子它越掙扎會越緊，也不會被掙開。

當然，也可以不找高台，如果雞小於八斤，不管是男生女生，只要力氣足夠大，能按的住那隻雞瀕臨死亡時候的拚命掙扎的話，也可以隨意。

友情提示，畢竟是瀕臨死亡的掙扎，那個雞真的會很使勁兒的。

不過有一點要注意，不論什麼時候宰殺，那個雞脖子的傷口最好不要沾到土或者是雪。

如果沾到土的話，後期清理會很難清洗。

如果沾到雪的話，雪會把那個傷口凍住，那個血就放不幹凈。

衛央小時候就遭遇過。

那個男的跟有病一樣，他殺雞總是會讓那個雞滿院子跑，最後力竭倒地，他再去撿。

他覺得那是他對雞最後的仁慈。

但是有一回那個雞就直接奔著衛央跑過來了，甩著那個帶血的脖子，那個時候衛央才十幾歲吧，端著水出來，那隻雞血呼連天的沖自己跑過來要咬她，真的嚇死了！

不玩笑，她當時真的恨死了那個在一旁看她害怕，還慢悠悠走過來，對著她嘲笑的暴躁男了！

那個場景真是讓膽小的她做了好幾天噩夢！

所以後來她殺雞的時候一定會把雞控制住，她絕對不能讓那個雞亂跑，不然萬一嚇到她媽咋辦？！

而且亂跑的話，那個血液也會放不凈，傷口也容易沾土。

嗯，接下來，是重點：

下刀子的地方，最好的位置，在雞頭左邊，耳孔下兩個手指的位置，這個位置跟人的差不多，都是大動脈。

刀子記得磨快一點，直接劃開，雞也不會太痛苦。

很多人殺雞為了讓雞快一點死，下刀的時候會直接帶著氣管的位置，但是這樣是不好的，那個血淌不凈，那個雞淤血的話，會發腥。

當然了，只割血管的位置其實也會有一點弊病。

雖然大多數時候那個雞會血盡而亡，但是衛央曾經遇到過一隻生命力特別頑強的雞，真的就是血都不流了，但它就一直在活著。

沒辦法了，衛央只能把手指伸進它的那個傷口，然後把它那個氣管拔了。

當時沒覺得什麼，但是後來媽媽不在了，她再不殺生不動刀了之後，偶爾想起來，會有一點心裏面不太舒服。

應該是愧疚的吧，她甚至夢到過滿園的雞骨頭，無火自燃，好像幽藍色的鬼火一樣。

當時活的太難了，她顧不上難受和愧疚。

對了，關於下刀的問題還有一個重點，就是如果是殺烏雞的話，如果是家裡養的烏雞比較胖的話，嗯，第一刀下來可能會有一點灰色的油油的東西，不要害怕，那個很可能是因為雞太胖了。

衛媽媽這輩子自己活的挺辛苦的，但是她養的所有牲畜都特別的棒。

因為她足夠精心，所以她手裡的小動物基本上都是。。。嗯，可能不太愛繁殖譬如雞抱窩，兔子生寶寶，尤其是是兔子，那真的是生一窩吃一窩，不管是什麼顏色的兔子，他們家養兔子，母兔生完了就沒有不吃兔崽子的。

唯一的優點就是，都胖胖的。

衛媽媽養的衛央也是胖胖的，然後絕種了。

咳，說回烏雞。

一般情況下，烏雞也就三斤左右，胖一點的能達到四五斤算是不錯了。

但是衛央家的烏雞，六斤是打底，最大能達到六斤半左右。

也就是說，這個超標的體重意味著這個雞好肥呀！

白毛烏雞嘛，毛是白的，血是紅的，它那個皮和骨頭是黑的，但肉是白的。

只有那種黑毛的烏骨雞才會是肉也是黑色，但是那種雞好像都絕種了，基本上就沒有了，反正衛央家只能買到白毛的小烏雞。

那年，衛央挑了只胖胖的公烏雞下刀子。

她之前也殺過，知道烏雞的血是紅色的，跟普通的雞沒什麼兩樣。

可是那天她一刀下去，雞脖子那裡就有一種好像油一樣的東西冒出來，但是顏色是烏突突的，當時給她嚇壞了，還以為這個雞有什麼病呢，她還在想她家雞看著挺健康啊。

於是，不服氣的她又來了一刀，第二刀見血了，所以，不是病，就是這個雞太胖了，第一刀真的就是油！

眾所周知，烏雞很適合燉湯，去藥店買那種党參、黃芪、天麻、枸杞，然後殺只雞來燉，那個湯挺補的。

比例不知道，但是藥店都能懂，就是那中藥真貴，尤其天麻！

哦，對了，一隻雞配一副葯，都是有定量的。

千萬不要為了省烏雞，然後半隻雞配一隻雞的中藥，那樣喝下來，那個葯勁兒太大了，人會喝懵的。。。