第15章 一家人一起做臘肉香腸

第15章 一家人一起做臘肉香腸

兩個外孫女,大的快十歲了,老二也八歲了。新疆生長的小孩,個子都很高。小平給兩個女兒一一介紹家裡人,大女兒問媽媽:「沒想到媽媽家有這麼多人,光是姨媽都有三個,舅舅居然有兩個!」

小平笑笑說:「對呀,媽媽早就對你說過外婆家很熱鬧!」小平手裡抱著小兒子,也快要滿一歲了。

兩個外孫女都長得特別可愛,說著一口流利的普通話。這幾小一點的姨媽舅舅們和兩個外甥女玩到了一起,這大外甥女華華和小姨一般大。

以前的人結婚早,小平生大女兒那一年,母親生了這個最小的妹妹叫小智。小姨和外甥女打成一片,小舅舅也只比外甥女大兩歲。

外甥女華華問道:「媽媽,舅舅和小姨和我差不多大,我憑啥要叫他們舅舅,小姨?」小平聽了笑了說:「不是憑啥,是該叫,他們雖小,但是是長輩!」

華華撇撇嘴,朝舅舅做了一個鬼臉。這小平可以說真是一個完美的人,不但人漂亮而且性格也十分好。

凱文第一次見這個傳說中的姐姐也是畢恭畢敬。小平這次回來,由於帶著孩子也是不方便,也沒帶多少東西回來。

帶了一些新疆的特產葡萄乾,還帶了一些乾果之類的。小平把葡萄乾拿出來,這弟弟妹妹一哄而上,一會就分得差不多了。

孩子多就是啥都不夠吃,這凱文一看都快搶完了笑笑說:「這吃東西這麼快,幹活咋不見你們這麼快!」

說著也抓了一把吃起來,那個年代不是哪裡都能吃到葡萄乾,所以還是很稀罕的。小平笑笑說:「吃吧,這次回來沒法帶太多,等我回去了給你們多寄一些過來!」

凱文笑笑說:「大姐,有什麼好吃的都給我們寄一些!」小平說:「有空了去新疆管你吃夠!」

父親瞿文說道:「什麼時候有空了去新疆看看!」小平的大弟弟來了說:「姐姐,等兩年我長大了,我去新疆行不!」小平笑笑:「行!」

第二天,母親雲萱說:「今天做臘肉,都來幫忙幹活,兩個小傢伙讓舅舅和幾個小姨帶!」

小平立即說道:「很多年沒做臘肉了,在新疆特別想念家鄉的味道!」紅梅說:「現在生活好了一些,姐姐以後想吃臘肉了可以叫媽給你寄一些!」

小平說:「哎,家裡負擔重,不想給媽添麻煩!」主要是家裡孩子太多,兩個弟弟兩個妹妹都還在上學。這小的還是比大的享福,不用為父母分擔什麼的。

雲萱上街去買了十幾袋鹽回來腌臘肉,這腌臘肉製作過程也很麻煩的。雲萱叫小平和紅梅製做香腸,叫凱文打下手。

這腌臘肉的鹽要放鍋里炒炒再抹到每一塊豬肉,鹽裡面要放花椒一起炒才有香味。凱文幫母親燒火,雲萱開始炒鹽放入花椒,一會帶著花椒的香味撲鼻而來。

鹽炒好了,凱文幫著母親往豬肉上抹鹽,抹好鹽的肉全放到腌肉缸里。紅梅在反覆的洗著豬小腸,姐姐小平在切灌香腸的肉。

一家人都在有說有笑的忙活著,這腌肉做完了之後,要放缸里腌幾天再拿出來晒乾才算是臘肉完成。要想好吃一些,還得從山上砍來柏樹枝燒著的煙熏熏,熏得黃黃的黑黑的。這樣吃著更香,這就是傳說中的煙熏臘肉。

有些人家是把臘肉掛到灶台上方,每天做飯的煙霧熏著,熏過的吃著很香。雲萱把肉腌好了,此時已中午了。母親開始準備一大家人的午飯,父親和三妹去養雞場幹活去了。

紅梅和姐姐還在灌香腸,灌香腸要把小腸裡面那一層刮掉,腸子要刮的薄薄的灌出來的香腸才好吃。

紅梅和姐姐正拿筷子把拌好條料的肉一點一點往腸子里放,人工灌香腸是很慢的。而且每一小節灌好了要用線打個結,再灌下一小節。還要用針在香腸上插很多孔,以便於香腸的水分早日晒干。

這灌香腸也有講究的,如果全用瘦肉做香腸晾乾以後吃起來有點不太好咬,容易卡牙。所以很多人做香腸的時候都會加一些五花肉進去,這樣晒乾以後好吃一些。

家裡人多,每頓做飯得多炒幾個菜才夠吃。母親和凱文去地里摘菜去了。不一會,提著一籃子萊回來了。

紅梅和姐姐終於把香腸做完了。兩人都伸伸懶腰對視一笑,姐姐說:「好久沒有干過這了,挺累的,等晒乾了,我倆可多吃一點!」

紅梅說:「你吃完再回去!」小平笑彎了腰說:「媽到時候拿著掃帚趕我。」姐妹倆又瘋到了一塊,從小就姐姐和父親對紅梅最好。

姐妹倆來看看這一群孩子們在玩啥,只見弟弟妹妹們在玩抬轎子的遊戲。小松娃和小平的兒子輪流被他們抬著玩。兩個小傢伙樂得咯吱…咯吱的笑。

這時母親喊道:「吃飯了,小平擺桌子,紅梅去叫你爸吃飯!」紅梅快步走到養雞場大聲喊道:「爸,三妹吃飯了!」

這一大家子吃飯可熱鬧,吃完午飯凱文說:「姐姐回來了,我們也玩好幾天了該回去了,姐姐大老遠回來不容易,也去我們家玩玩呀!」

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小平笑笑說:「好呀,這回來好幾天了,臘肉也幫媽做完了,也該去你家看看了,只是人有點多,怕住不下!」

紅梅說:「沒事,擠擠唄,青雲是一個人住跟她擠擠!」雲萱說:「明天一早去吧,這太遠了,早上走好一點!」

第二天早上一早,姐姐帶著孩子們去了凱文一家。走著山路把孩子們給累的,華華說:「二姨父,你家怎麼這麼遠!」

凱文說:「你這小傢伙,一會有船坐,走走路長得高!」兩個小傢伙高興的叫道:「哦……哦………可以坐船……可以坐船!」

一會來到河邊碼頭上,小傢伙們看見了那個大輪船高興的跳起來。坐到船上,華華手伸到河水裡不停划來划去。

下了船還要走一個小時才能到家,華華撇著嘴說:「二姨,我下次再也不去你家玩了!」紅梅樂了笑笑:「你不去,我還省錢了呢,不用招待你!」

說完捏了捏華華的臉,路過集市紅梅為兩個小丫頭一人買了一個燒餅。孩子們吃著跑著也忘記累了。

到家的時候幾乎是快中午了,以前的人上哪都是靠步行,確實不太方便。一到村口人們都大聲叫道:「來客人了!」以前的人都很熱情,誰家有客人人們都喜歡湊熱鬧。

小平來了,鄰居們都來串門來了。隔壁張老太太最八卦一見小平就說道:「紅梅呀,這是你姐嗎?聽文君說你新疆的姐姐回來了!」紅梅點點頭,只聽老太婆說:「喲,這姐姐長得好呀,比紅梅高,還比紅梅漂亮!」

文君很不高興的瞪了張老太一眼不想搭理她,隔壁小玉也來了。小玉見了小平叫道:「姐姐,稀客,來了多玩幾天!」

小平把來之前準備的糖果給大家發發,左鄰右舍的人都在這吃著糖果聊著天。文君和紅梅走進灶房開始準備午飯。

這姐姐頭一次來,婆婆把家裡腌的排骨拿出來剁了準備待客。青雲對這個姐姐也格外熱情,領著那幾個孩子在院子里捉迷藏。小松娃也跟著躲貓貓,玩得開心的不得了。

紅梅和婆婆忙活了大半天,準備了七八個菜端上桌,有燉排骨,涼拌粉條,炒豬肝,炒了肥鍋肉等等八個菜。

文君喊道:「吃飯了,洗手!」幾個小孩都去洗手了,給孩子們一人挑了一根排骨,抓在手裡啃開了。

凱文拿來酒,笑眯眯的說道:「歡迎姐姐來家裡玩,今天每個人必須喝一杯歡迎姐姐!」

說罷為每個大人倒了一小杯酒,然後婆婆文君熱情的說道:「小平,吃菜………吃菜,不要客氣!」

小平趕緊回道:「你們也吃,都是一家人不用太客套!」大家開始吃起來,吃罷飯婆婆給小平沏了一杯茶然後坐著和小平聊起天來。

文君說:「小平呀,說起來我可是你舅母哩,以前很少去你家,現在成一家人了!」小平也說道:「是呀,真沒想到紅梅會嫁到舅母家,你們當初也不怕近親結婚對小孩不好!」

文君笑笑說:「怎麼不擔心,但是沒辦法,你表哥遲遲說不到對象,眼看快三十了。」文君又說道:「好在上天保佑,你看松娃多聰明!」

小平說:「是呀,好在孩子是正常的!」文君也說:「是呀,你舅和你母親不是同一個母親,這血緣還是隔了一些!」

文君說:「小平這次來了多玩幾天再走!」小平點點頭,說完文君叫紅梅陪姐姐,然後自己去收拾碗筷去了。

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我的父親,母親

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