第4章 涼麵

第4章 涼麵

張允月三人回到家,已經申時未(17點左右)。

想著今天天熱,大家都比較苦夏,累了一天也不太想做飯。

張允月看著廚房裡有干辣椒,花生,決定今晚做涼麵吃。

「小雪,小風,今晚我們吃涼麵怎麼樣。」

張行風拍手叫著:「好,好,阿姐。」

從櫥櫃里舀出一瓢麵粉,又舀了半瓢黑面混合,往面里加了些許鹽增加筋性。

做涼麵,麵粉需進行三揉三醒,這樣做出來的面更有嚼勁,就是醒面時間比較長。

張允月在醒面過程中,又去地里摘了幾根黃瓜,準備一會放在涼麵里吃。又摘了一些蔥,香菜。

回到廚房,將蔥和香菜理好,又找來一些姜蒜都洗乾淨切好。

張允月叫來張行風取出家裡的葯爐燒火,燒好火放上小鍋,往鍋里倒入一些菜油(菜油相比豬油會較便宜一些,所有大部分人家家裡都會有菜油),將花生倒入鍋里翻炒,小火慢慢翻炒變色,急忙撈出。

吃涼麵的精髓一定是有辣椒油,且辣椒油一定要炒的香。

等撈出花生的菜油燒熱,張允月把小鍋又端起來放在一邊將鍋里的油晾涼。

待油溫降下來,往裡扔了一些蔥和香菜,將其慢慢炸干后撈出。

接著往油鍋里倒入姜蒜,花椒籽,待姜蒜略微變干,將干辣椒面加入其中,小火慢慢熬制,且需一直翻炒,否則容易將鍋底的干辣椒燒糊。

小火翻炒一刻鐘,屋裡飄出來了辣椒的香味,張允月看其顏色已經變深,辣椒也已經快炸干,急忙將小鍋端起來放在一旁,繼續翻炒了一會。

待其溫度降下來,往其中放上鹽,這樣辣椒油可以多放幾天。

好久沒有聞到這個味道了,來這之前,本來就連續加班半個月,本來打算周末在家好好弄點吃點,再弄點辣椒油平時上班吃,結果一下來到這。

張行風:「啊嘁,啊嘁,阿姐,這個味道好嗆鼻啊。」

張允雪:「阿姐,這個味道雖然有點嗆鼻,但是聞著好好聞呀。」

「喲,看來我們小雪還是個能吃辣椒的小姑娘呢。」

「阿姐,我也不知道,平時大伯娘和阿娘做飯辣椒都放得少,我沒吃過。」

「我們先出去吧,這會面還醒著,等屋裡的味道散散,我們再繼續做。」

張允月讓張行風將堂屋裡的躺椅搬到院子里的槐樹下,已經下午了,太陽正逐漸日落西山。

張磊在籬笆外看見躺在槐樹下的張允月。

「月月,你怎麼樣了,昨天對不起,大黃把你撲倒,結果把你腦袋磕到了。」

張磊在院子外面的籬笆冒出頭,極力的向張允月道歉著,有愧疚道:

「昨天我爹娘帶著我來你家,那會兒你剛看完大夫,還好大夫說你雖然暈著,但是沒事,不然我都不知道該怎麼賠你這條命了。」

張允月:「磊子,沒事,我已經好了,再說也不是你的問題,大黃也是喜歡我才撲向我,只是沒想到大黃的喜歡讓我沒承受住,哈哈哈哈。」

張磊:「月月,你沒事就好,給,這是我今天在山上摘的野梨,你嘗嘗,又脆又甜。」

「行,那我收著啦,嗯,確實又脆又甜,好吃,你在哪兒摘的。」

張允月接過野梨,啃了一口。

「就在我們常去砍柴的那座山,只是平時大人們都不讓我們往裡走,所以好些人都不知道,不過還好,只要砍柴的地方再往前一點就能找到,也不遠,你要是喜歡吃,那明天我們再去摘,要不要去。」

「行啊,明天你來喊我,我跟著你去。」

「那行,我先走了,明天來喊你。」

張磊對著張允月揮揮手。

張允月在槐樹下和弟弟妹妹繼續聊著天,從他倆嘴裡再了解下這個村子。

原來這個村子是個比較大的村子,村裡有百來戶人家,大概七八百人左右。

老張家在村尾,居住人家比較少,村中心住的人比較多,但是相對來說也比較擁擠。

村裡張姓佔一半,村長也由張家人擔任。

鄰近村子是母親娘家喬家村,以及二嬸和阿奶娘家上陽村。

鄰近兩個村也是和張家村差不多大,人口也差不多,這麼些年,三個村互相結為姻親的不在少數。

「小風,這會廚房沒有味道了,你去燒火,我往鍋里倒上水,一會燒開的水好及時晾涼,等阿爺他們回來喝。」

「好,阿姐,我馬上去」,張行風跑著進廚房去燒火。

張允月也起身跟著去廚房,面已經三醒三揉好了,將面盆倒扣在案板上,又揉了幾下,將面分成一個個面劑子,然後表面塗上油放在一邊。

然後張允月又將摘的黃瓜切成細絲,留著一會放在涼麵里拌著吃。

黃瓜切好,張允月將一個個的面劑子抻成麵條放在一邊,因為表面有油,所以也不用擔心會粘黏。

「阿姐,水燒好了,我已經舀在桶里了。」

張允月:「好,你別提桶啊,放在那,我來提就行,你再燒上水,我一會兒來煮麵。」

本小章還未完,請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩內容!

張行風:「好。」

張允月提著裝著熱水的桶拎到井邊兒,吊進水井裡。

看時間,阿爺他們應該也快回來了。

回到廚房,將剛才切好還剩的姜蒜重新加工了一遍,切成姜蒜末放在碗里,便於一會兒弄成姜蒜水,這個是涼麵的重要調料。

看水快燒開了,張允月拿著兩個木盆接了兩盆水井的涼水,放在灶台邊。

「阿姐,水燒開了。」

「來了,將蓋掀開,我放面。」

張允月將抻好的麵條放進鍋里,用筷子攪散開,避免沾黏在一起。

待過了幾分鐘,麵條已經漂浮起來。

「小風,不要火了,倒點水在鍋里,一會阿娘他們回來好洗漱。」

張允月將其撈在放在灶台上的涼水盆中,然後又撈在另一個涼水盆中,來回換了四五盆涼水。

嘗了嘗,麵條味道很勁道。

「好了,小雪,小風,等阿爺他們回來就可以吃飯了。」

張行風:「好哎,好哎,一會可以吃好吃的了,之前都沒有看阿娘他們這樣做過,我覺得肯定好吃。」

張允雪:「嗯嗯,我也覺得好吃,阿姐,我一會要吃你弄的辣椒油,我覺得好香。」

張允月:「好,一會兒,阿姐先給你放一點兒辣椒油,你先嘗嘗。」

張允雪目光崇拜的望著張允月:「嗯嗯,好,阿姐。」

趁這個時間,張允月來到後院拔了一些草,然後切碎,混成麥麩,水,倒在雞圈裡。

酉時末(19點左右)。

阿爺和阿爹,二叔聊天的聲音傳進院子,張允雪急急的跑去給他們開門,拉著他爹的胳膊搖晃著。

「阿爹,阿姐做了涼麵,可香了。」

張母:「啊,我還說和弟妹回來一起做飯呢,你們飯都弄好了呀。」

張行風:「嗯嗯,阿娘,阿姐做得可香了。」

張父:「那今天大家有口福了,我們快點收拾下,嘗嘗小雪,小風嘴裡可香的涼麵,讓我們也香香。」

大家都一起笑著,「對對對,我們快收拾下,一會嘗嘗可香可香的味道。」

大家收拾洗漱好,這邊張允月也把麵條撈在碗里,每個碗都把調料放好,麵條表面還鋪上了一層黃瓜絲,只除了辣椒油沒放。

「這個是我下午熬制的辣椒油,碗里其他調料都放了,這個你們視自己承受辣椒的程度放,我怕放多了,你們受不住。」

大家都各自先放了一點,然後拌勻,卻發現好像還能再接受一下辣,又各自往自己的碗里加了辣椒。

沒想到張允雪這個六歲小女孩居然是個隱藏的小辣椒,吃辣程度能和張允月相比。

畢竟張允月是個現代來的靈魂,對辣椒本身就有一種謎之喜愛。

大家都覺得今天在地里幹了一天的活,本來應該很累,沒有胃口的。

但是這會吃了涼麵,感覺今天的累一下得到了解放,麵條的涼加上辣椒油的辣,無比刺激味蕾。

老張家男性除了八歲的張行風都是吃完了,又各自都再添了一碗。

「嘶,嘶,嘶哈」,的聲音此起彼伏,看來大家都被涼麵給俘獲了。

張爺爺:「確實好吃,下次可以繼續做,第一次吃這種口味的面確實好吃,在鎮上都沒有看見過,辣椒油也是第一次看見,平時大家都是放一點在菜里提味。」

張父:「嗯嗯,下次再做,嘶,嘶,月月,這個辣椒油的做法你是怎麼想到的啊?」

張允月:「我剛才就是突然靈機一動想到的。」

張行云:「妹妹,你這手藝可以啊。」

「大家喜歡吃就好,我下次再給大家做。」

吃完飯,大家都坐在院子里就著月光聊天,夏天的夜晚,星光無數,點亮漆黑的大地。

戌時未(21點左右)。

老張家的人就開始陸陸續續的洗漱,進屋睡覺。

今晚是張允月來到古代的第一晚,伴著蟲鳴鳥叫聲入睡,本來以為睡不著的自己,結果轉眼閉上眼進入夢鄉。

上一章書籍頁下一章

一腳悲催穿越古代,努力搞錢

···
加入書架
上一章
首頁 台言古言 一腳悲催穿越古代,努力搞錢
上一章下一章

第4章 涼麵

%