第112章 豬獾
李松跑到近前,邀功似的說道:「小郎君,你看,今日釣到了這麼多魚,大鯰魚都有三條。」
王遠看了看,說道:「不錯,你拿到食堂,讓石大嬸她們處理乾淨,稍後我去親自下廚。」
聞言大喜,李松笑道:「好嘞!又能吃到小郎君做的美食了!」
李松幾人一溜煙地跑了。
杜如晦捋著鬍鬚,說道:「老夫還從未見過如此大的鯰魚。」
王遠說道:「在那邊有個水潭,裡面可是有不少大鯰魚,杜伯伯若是有興趣,可以去釣魚,權作消遣。」
「善。」自己是來避難的,反正無事可做,倒是可以釣魚作樂。
剛到院門外,馬震也回來了,見到王遠,又拿出半袋子的木耳,笑著說道:「小郎君,今日的陷阱又捉了兩隻兔子,還有一隻不知名的傢伙,長得很像幼豚。」
「哦?在哪呢?」王遠一臉好奇。
「大壯拿去河邊了,準備處理。」
「走,看看去。」
眾人來到河邊,這幾天確實冷,河水都凍了一層薄冰。
李大壯幾人砸開薄冰,正在給兔子剝皮,身後放著一頭像小豬的動物。
那動物身上黑白的斑紋,鼻子像豬鼻,從鼻子開始一條寬寬的灰色條紋,一直到尾部,脖比較長,上面一個刀口,早已氣絕。
王遠一眼便認出來了,豬獾,在後世是國家二級保護動物,殺死這麼一隻恐怕至少也要判個三五年。
李大壯笑道:「嘿嘿,小郎君,你看這是何物,長得跟豚一樣,以前也打到過,肉煮熟了很香,我等叫它香獾。」
王遠說道:「長得像豬又像獾,叫聲像豬,非常兇猛,所以它就叫豬獾。」
李大壯阿諛地說道:「哦。小郎君果然博學多才!」
眾人恍然大悟,不住的點頭,原來如此,聽小郎君一席話,宛如一席話。
王遠撫額說道「和以前一樣,內臟洗凈收集起來,油脂單獨放好,閑時煉化了做燈油。」
「曉得了!」
王遠扔給了馬震一根煙,兩人抽著煙向回走去。
杜如晦看了眼豬獾,追上來問道:「賢侄,這豬獾真的好吃嗎?看著和豚一樣,該不會如賤肉一般,又腥又騷吧?」
王遠笑道:「杜伯伯,等明日燉了,你再嘗嘗,絕對能把你香迷糊了。」
杜如晦還是有些不相信,開口說道:「那老夫就拭目以待了。」
王遠也不解釋,回到內院,對姚大牛四人說道:「今日就練到這裡吧,把麵糰放進盆里,再扣個盆,別晾的乾巴了。」
「喏!」
收起木耳,王遠又做了個新的調料包,開口說道:「小海哥,拿幾根大蔥兩頭蒜,咱們去食堂。」
「好嘞!」
知道王遠又要親自下廚,一個個的都很激動。
馬震更是口水差點流出來了,小聲問道:「小郎君,可以喝酒不?」
王遠白了他一眼,說道:「不行!就這麼點酒了,還要留著除夕再喝呢。」
「好吧。」
王遠見他失望的神色,笑道:「馬大哥,還記得我曾說過,我會釀酒,而且我釀的酒比當今市面上的酒都要好喝,等咱們建個釀酒作坊,那裡可要交給你打理,到時你想喝多少就喝多少,但可別給我喝多了誤事。」
「哈哈哈……」眾人大笑,卻都沒在意,酒再好能好到哪裡去?
馬震尷尬地笑道:「嘿嘿,那敢情好,多謝小郎君!」
王遠知道唐朝初期不能隨便賣酒,於是問道:「杜伯伯,咱們開食肆肯定要賣些酒水,不知須要什麼憑證嗎?」
杜如晦說道:「若是從別的酒肆進的酒,只要能證明,就沒有什麼,但如果自己釀酒賣的,就必須去官府開據憑證,也就是酒引才行。改日我寫封書信,你去縣衙看看能否辦出來。」
「行。」有了杜如晦的書信,肯定能辦出來。
說著就來到了食堂,四周門窗都已經裝上,方興幾人已經做好了十幾張桌子,長凳還有些不足,這時他們都在做長凳。
與眾人打過招呼,進入廚房,見石大嬸幾人早將那些魚處理乾淨了,兩個鍋里還燒著水,就等自己下鍋了。
王遠先到后屋看了看火炕,兩個火炕都鋪上了竹席,摸了一下,土坯已經干透,熱乎乎的非常舒服。
杜如晦摸了摸,眼睛一亮,問道:「賢侄,這個火炕可是供人睡覺的?」
王遠笑道:「杜公好眼力,我讓每戶都壘兩個火坑,就是供人休息的,你看這兩個大火坑,一個能睡十幾個人,我打算留作他用。」
杜如晦不好意思地說道:「賢侄,你看老夫腰腿不怎麼好,夜裡是否可以在此休息?」
「行,這兩日火坑閑著也是閑著,杜伯伯願意,就在這裡休息吧。」
「小郎君,小郎君!」忽然一個聲音傳來,一聽就是老李頭。
只見老李頭擠了進來,諂笑道:「嘿嘿嘿,小郎君,你看這火炕……」
王遠鬱悶地擺擺手,說道:「怎麼哪都有你個糟老頭了?杜伯伯,你看這……」
杜如晦點頭笑道:「無妨。」
「好吧,你個糟老頭子,眼光倒是歹毒,一眼就看出來這火坑的好處。你們幾個老傢伙和杜公商量著怎麼安排,知道了嗎?」
老李頭點頭哈腰:「多謝小郎君,多謝小郎君!」
「滾!」
「好嘞!」
回到廚房,王遠看了看兩口鍋,朝外面喊道:「方興,來一下。」
方興扔下工具,跑了過來:「小郎君,什麼事?」
王遠說道:「你看這兩口鍋,能不能做兩個鍋蓋?」
方興說道:「這個簡單。」
「好,趕緊去做,鍋蓋上要有把手。」
「知道了。」
方興去拿來一根細麻繩,量了一下兩個鍋的直徑。
王遠點點頭,看來這小傢伙確實有天賦。
脫下皮裘,扔給吳小海,先將三條鯰魚砍成塊,先在鍋里焯了一遍水,去除黏液。
鐵鍋刷凈,倒入清水燒開,放入魚塊和調料包直接燉了起來。
其他的魚比較小,不用焯水,在另一口鍋里燉上。
木盆裡面的豆腐拿出來,切成小塊,分別倒入兩口鍋中。