第112章 豬獾
李松跑到近前，邀功似的說道:「小郎君，你看，今日釣到了這麼多魚，大鯰魚都有三條。」
王遠看了看，說道:「不錯，你拿到食堂，讓石大嬸她們處理乾淨，稍後我去親自下廚。」
聞言大喜，李松笑道:「好嘞！又能吃到小郎君做的美食了！」
李松幾人一溜煙地跑了。
杜如晦捋著鬍鬚，說道:「老夫還從未見過如此大的鯰魚。」
王遠說道:「在那邊有個水潭，裡面可是有不少大鯰魚，杜伯伯若是有興趣，可以去釣魚，權作消遣。」
「善。」自己是來避難的，反正無事可做，倒是可以釣魚作樂。
剛到院門外，馬震也回來了，見到王遠，又拿出半袋子的木耳，笑著說道:「小郎君，今日的陷阱又捉了兩隻兔子，還有一隻不知名的傢伙，長得很像幼豚。」
「哦？在哪呢？」王遠一臉好奇。
「大壯拿去河邊了，準備處理。」
「走，看看去。」
眾人來到河邊，這幾天確實冷，河水都凍了一層薄冰。
李大壯幾人砸開薄冰，正在給兔子剝皮，身後放著一頭像小豬的動物。
那動物身上黑白的斑紋，鼻子像豬鼻，從鼻子開始一條寬寬的灰色條紋，一直到尾部，脖比較長，上面一個刀口，早已氣絕。
王遠一眼便認出來了，豬獾，在後世是國家二級保護動物，殺死這麼一隻恐怕至少也要判個三五年。
李大壯笑道:「嘿嘿，小郎君，你看這是何物，長得跟豚一樣，以前也打到過，肉煮熟了很香，我等叫它香獾。」
王遠說道:「長得像豬又像獾，叫聲像豬，非常兇猛，所以它就叫豬獾。」
李大壯阿諛地說道:「哦。小郎君果然博學多才！」
眾人恍然大悟，不住的點頭，原來如此，聽小郎君一席話，宛如一席話。
王遠撫額說道「和以前一樣，內臟洗凈收集起來，油脂單獨放好，閑時煉化了做燈油。」
「曉得了！」
王遠扔給了馬震一根煙，兩人抽著煙向回走去。
杜如晦看了眼豬獾，追上來問道:「賢侄，這豬獾真的好吃嗎？看著和豚一樣，該不會如賤肉一般，又腥又騷吧？」
王遠笑道:「杜伯伯，等明日燉了，你再嘗嘗，絕對能把你香迷糊了。」
杜如晦還是有些不相信，開口說道:「那老夫就拭目以待了。」
王遠也不解釋，回到內院，對姚大牛四人說道:「今日就練到這裡吧，把麵糰放進盆里，再扣個盆，別晾的乾巴了。」
「喏！」
收起木耳，王遠又做了個新的調料包，開口說道:「小海哥，拿幾根大蔥兩頭蒜，咱們去食堂。」
「好嘞！」
知道王遠又要親自下廚，一個個的都很激動。
馬震更是口水差點流出來了，小聲問道:「小郎君，可以喝酒不？」
王遠白了他一眼，說道:「不行！就這麼點酒了，還要留著除夕再喝呢。」
「好吧。」
王遠見他失望的神色，笑道:「馬大哥，還記得我曾說過，我會釀酒，而且我釀的酒比當今市面上的酒都要好喝，等咱們建個釀酒作坊，那裡可要交給你打理，到時你想喝多少就喝多少，但可別給我喝多了誤事。」
「哈哈哈……」眾人大笑，卻都沒在意，酒再好能好到哪裡去？
馬震尷尬地笑道:「嘿嘿，那敢情好，多謝小郎君！」
王遠知道唐朝初期不能隨便賣酒，於是問道:「杜伯伯，咱們開食肆肯定要賣些酒水，不知須要什麼憑證嗎？」
杜如晦說道:「若是從別的酒肆進的酒，只要能證明，就沒有什麼，但如果自己釀酒賣的，就必須去官府開據憑證，也就是酒引才行。改日我寫封書信，你去縣衙看看能否辦出來。」
「行。」有了杜如晦的書信，肯定能辦出來。
說著就來到了食堂，四周門窗都已經裝上，方興幾人已經做好了十幾張桌子，長凳還有些不足，這時他們都在做長凳。
與眾人打過招呼，進入廚房，見石大嬸幾人早將那些魚處理乾淨了，兩個鍋里還燒著水，就等自己下鍋了。
王遠先到后屋看了看火炕，兩個火炕都鋪上了竹席，摸了一下，土坯已經干透，熱乎乎的非常舒服。
杜如晦摸了摸，眼睛一亮，問道:「賢侄，這個火炕可是供人睡覺的？」
王遠笑道:「杜公好眼力，我讓每戶都壘兩個火坑，就是供人休息的，你看這兩個大火坑，一個能睡十幾個人，我打算留作他用。」
杜如晦不好意思地說道:「賢侄，你看老夫腰腿不怎麼好，夜裡是否可以在此休息？」
「行，這兩日火坑閑著也是閑著，杜伯伯願意，就在這裡休息吧。」
「小郎君，小郎君！」忽然一個聲音傳來，一聽就是老李頭。
只見老李頭擠了進來，諂笑道:「嘿嘿嘿，小郎君，你看這火炕……」
王遠鬱悶地擺擺手，說道:「怎麼哪都有你個糟老頭了？杜伯伯，你看這……」
杜如晦點頭笑道:「無妨。」
「好吧，你個糟老頭子，眼光倒是歹毒，一眼就看出來這火坑的好處。你們幾個老傢伙和杜公商量著怎麼安排，知道了嗎？」
老李頭點頭哈腰:「多謝小郎君，多謝小郎君！」
「滾！」
「好嘞！」
回到廚房，王遠看了看兩口鍋，朝外面喊道:「方興，來一下。」
方興扔下工具，跑了過來:「小郎君，什麼事？」
王遠說道:「你看這兩口鍋，能不能做兩個鍋蓋？」
方興說道:「這個簡單。」
「好，趕緊去做，鍋蓋上要有把手。」
「知道了。」
方興去拿來一根細麻繩，量了一下兩個鍋的直徑。
王遠點點頭，看來這小傢伙確實有天賦。
脫下皮裘，扔給吳小海，先將三條鯰魚砍成塊，先在鍋里焯了一遍水，去除黏液。
鐵鍋刷凈，倒入清水燒開，放入魚塊和調料包直接燉了起來。
其他的魚比較小，不用焯水，在另一口鍋里燉上。
木盆裡面的豆腐拿出來，切成小塊，分別倒入兩口鍋中。